Curry juha s rezancima

Topla juha od kokosovog curryja u tajlandskom stilu i darivanje! Ovaj post sponzorira PUR®. Sva mišljenja su moja. Hvala mojim sponzorima što su pomogli u održavanju ovog bloga.

Svake godine kada je vrijeme hladnije, recepti za juhe se pojavljuju ovdje na blogu i počnem žudjeti za začinjenim, toplim juhama. Ova curry juha s povrćem i rižinim rezancima zabavan je dodatak rotaciji juhe. Ove sam godine na blog dodala nekoliko recepata za curry u kojima su uživali moja obitelj i prijatelji. Ovaj Žuti curry sa slanutkom i pečenim povrćem je jedna od mojih omiljenih lakih večera. Curry juha je slična ideja, ali ja na početku dodajem više okusa i više vode da curry razrijedim u juhu.

Ova curry juha je začinjena (malo ili puno), zagrijava, zasitna, prepuna povrća i gotova je za oko 20 minuta. Curry kao što je ovaj napravljen je od nekih od mojih omiljenih ljekovitih sastojaka zbog kojih se uvijek osjećam nahranjeno: đumbir, češnjak i kurkuma. I rezanci'>

Započnimo našu juhu ispiranjem našeg prekrasnog povrća. Kad razmišljam o konzumaciji vode, obično mislim samo na to da je pijem. Ali koristimo ga na mnogo više načina od samo 8 čaša vode dnevno (podsjetnik – unesite tih 8 čaša). Vodu trošimo kada je koristimo, ispiramo proizvode, kuhamo tjesteninu, punimo posude za kockice leda, punimo zdjele s vodom naših ljubimaca i kuhamo kavu. S četveročlanom obitelji plus kućnih ljubimaca koristimo puno vode. Na nedavnom odlasku u grad s manje poželjnom kvalitetom vode, moja su djeca rekla: “Trebali smo donijeti ČAK IAKO ® filter !”

Voda putuje kilometrima cijevi prije nego što stigne do naših domova. The ČAK IAKO Napredni sustav za filtriranje slavina certificiran je za smanjenje preko 70 zagađivača, uključujući 99% olova, 96% žive i 92% određenih pesticida, što je više od bilo koje druge marke. Iako je to praktično rješenje za filtriranu vodu iz slavine, to je i pristupačno rješenje za vodu u bocama i može uštedjeti potrošačima do 1000 USD godišnje!

Pogledajmo sve prekrasne sastojke koje imamo u ovoj curry juhi. Trik za lake currye i curry juhe je korištenje curry paste. Iako sam koristila žutu curry pastu, crvena curry pasta također čini apsolutno ukusnu juhu. Crvenu i zelenu curry pastu je lakše pronaći i malo začinjenije od žute. Žutu curry pastu možete pronaći na većini azijskih tržišta. Počinjem sa žlicom curry paste za stvaranje blagih curryja, ali ako volite začin, možete dodati do dvije žlice. Limenka kokosovog mlijeka čini ovu curry juhu prekrasno kremastom, dok samo malo kokosovog šećera zaslađuje stvari, a umak od soje (ili tekuće aminokiseline za opciju bez glutena) dodaje umami. Tradicionalno bi se dodalo i malo ribljeg umaka. Zabavna stvar kod ove juhe je da je to samo početak. Možete koristiti bilo koje povrće koje volite, pa je ovo odličan obrok za čišćenje hladnjaka.

Ove zdjelice za juhu s curry rezancima upravo su ono što nam treba da prođemo kroz zimske mjesece. Svježe bilje poput tajlandskog bosiljka i cilantra dodaju zemljanu svježinu koju ovdje volim. Koje biste povrće dodali'>

Pogledajte kratki video da vidite kako se to radi!

Sastojci

• 1 žlica kokosovog ulja
• 1 (3-4 oz.) pakiranje shiitake gljiva
• 1 ljutika, oguljena i nasjeckana
• 2 žlice mljevenog ili ribanog đumbira
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica crvene ili žute curry paste
• 1 žlica curryja u prahu
• 1 limenka kokosovog mlijeka
• 3 šalice PUR filtrirane vode ili juhe od povrća
• 1 žlica kokosovog šećera
• 2 žlice sojinog umaka ili amino tekućine
• 1 lb vermicelli ili rezanci od rižinih štapića
• 2 šalice snježnog graška
• 1-2 šalice julienne mrkve
• svježi bosiljak za ukras (ja sam koristila tajlandski bosiljak)
• svježi cilantro za ukras
• tanko narezani crveni čili za ukras

Upute

1. Zagrijte kokosovo ulje u tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Pirjajte povrće koje treba dobro prokuhati (ja sam radila gljive, ali u ovom trenutku možete kuhati i tofu, brokulu itd.). *Vidi bilješku. Izvadite iz tave i ostavite sa strane.
2. U tavu dodajte ljutiku i po potrebi još malo ulja. Pirjajte dok ne omekša. Dodajte đumbir, češnjak, curry pastu** i curry prah. Miješajte da se razbije jednu minutu, pazeći da sastojci ne zagore. Dodajte kokosovo mlijeko i vodu ili juhu, te kokosov šećer. Miksajte dok ne postane glatka i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta da puste sve okuse. Umiješajte soja sos.
3. Dodajte rezance u curry juhu i miješajte dok ne omekšaju, oko dvije minute. Premjestite rezance u zdjele i na vrh stavite kuhane gljive, snježni grašak i mrkvu. Odozgo prelijte curry juhom da omekšaju mrkva i grašak. Ukrasite svježim začinskim biljem i čilijem.

Bilješke

*Feel free to use this recipe as a starting point and add any veggies or protein you like! 
Some great additions would be: 
*broccoli
*bok choy
*cabbage
*bell peppers
*crispy tofu 
*edamame
*baby corn
*roasted peanuts or cashews for garnish
*raw red onion for garnish
**You can always add more spice by adding curry paste, but it's hard to remove it! Start with barely one tablespoon and add more if you want more heat. You can also add heat by adding Sriracha hot sauce on top.

Informacije o prehrani: