Enchiladas od pečene butternut tikve i crnog graha

Tražite ideju za ukusnu vegetarijansku večeru

Prošli tjedan imali smo nekoliko dana kiše. KIŠA. Volim kišu i predah od vrućine poslao me pravo u jesenski mod. Naravno da se sada vratilo na 85 stupnjeva i sunčano, pa ću čizme odložiti još mjesec dana. Po izgledu ukusnih pribadača Pinterest , i nevjerojatni jesenski recepti koji se pojavljuju na mojim omiljenim blogovima (samo pogledajte Maria’s bundeva round-up i Jesenski tjedan kolačića na Inspired by Charm) Mogu reći da se mnogi od vas uzbuđuju i zbog jesenskog kuhanja. Dakle, evo mog prvog ovogodišnjeg jesenskog recepta - zdrave vegetarijanske večere prepune slasnog jesenskog okusa.

kotač vremenskog oslobađanja

Djeca vole slatkoću pečene tikvice od maslaca. Ovaj je recept vrlo blag u dijelu začina, pa ako volite jako začinjenu hranu, uzmite pikantniju salsu ili dodajte malo topline nadjevu dodavanjem nasjeckanog jalapena ili prstohvata kajenskog papra. Ovo punjenje je tako ukusno da ga volim jesti samo kao salatu.

dexter datum izlaska nove sezone

gledajte utakmicu Gruzije uživo

u koliko sati danas počinje utakmica Raiders

razredna tv serija

Možete dati pomoćnu žlicu smjesom preko tortilja i posipati je sirom.

Avokado na vrhu je obavezan u našoj kući i daje lijepu kremastu svježinu.

Sastojci

• 2 1/2 šalice tikvice maslaca od 1/2 inča na kockice (12 unci ili otprilike 1 mala-srednja oguljena tikva bez sjemenki)
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 15 unci kuhanog ili konzerviranog crnog graha, ocijeđenog i ispranog
• 1/4 šalice nasjeckanog žutog luka
• 1 1/2 žlice nasjeckanog cilantra, plus još cilantra za ukras
• 12 unci staklenke ili svježe blage zelene salse
• 1/4 šalice 2% običnog grčkog jogurta (kao što je Chobani)
• 1 1/2 šalice naribanog meksičkog sira
• 8 kukuruznih tortilja
• 1 veliki zreli avokado, oguljen, bez koštica i narezan
• 1 šalica nemasnog kiselog vrhnja

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Stavite tikvice narezane na kockice na veliku tepsiju. Prelijte maslinovim uljem i lagano začinite solju i paprom. Baciti premazati. Pecite 20 minuta ili dok ne omekšaju. Smanjite toplinu na 350 stupnjeva F.
2. U srednjoj posudi pomiješajte pečenu tikvu od maslaca, grah, nasjeckani luk i cilantro. U drugoj srednjoj posudi pomiješajte salsu i jogurt.
3. Izlijte tanak sloj salsa umaka na dno posude za tepsiju veličine 10' x 7'. Posuda veličine 10 x 7 inča savršena je za kukuruzne tortilje, ali i četvrtasta posuda za pečenje od 8 inča. Stavite 1/3 šalice mješavine tikvica i graha u svaku tortilju.
4. Na vrh stavite 1 žlicu sira i zarolajte. Stavite šavom prema dolje u posudu za pečenje. Nastavite dok se ne potroši sva smjesa za tikve.
5. Prelijte preostali salsa umak preko enchilada. Pospite preostalim sirom.
6. Pecite na 350 stupnjeva dok se sir ne otopi i mjestimično počne rumeniti, oko 30 minuta. Ostavite da se ohladi 5 minuta.
7. Ukrasite cilantrom i poslužite s kiselim vrhnjem i avokadom.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.