Veliki britanski pekarski show počinio klevetu protiv grisina tijekom Tjedna kruha ove godine na više načina. Sudac Paul Hollywood zatražio je od pekara da ispeku jednu od njegovih kreacija, ciabatta kruhove, za strašni Tehnički izazov. Ako štapići od ciabatte zvuče kontraintuitivno – budući da je ciabatta mekan kruh koji se žvače, a kruh su zalogaji, pogodite što? I mnogi od natjecatelja bili su zbunjeni. Zapravo, činilo se da je u šatoru vladalo raspoloženje manje stresa i više frustracije. Više od jednog pekara je stenjalo da nitko ne voli ni kruhove, a voditelj Noel Fielding se našalio da je cijeli izazov besmislen.
Bez obzira na to što mislite o štapićima za kruh – a da se zna, volim ih – ovo je bio zbunjujući izazov. I rezultati su to dokazali. Od potpuno sirovog tijesta do savršeno upletenih peciva, tehnički izazov Tjedna kruha bio je pravi kaos. Zabavni kaos, ali ipak kaos.
Ali možda je korijen svega ovog kaosa sam recept. Jesu li ciabatta grisini prava stvar? Veliki britanski pekarski show čini se da tako misli! Evo svega što trebate znati o tome Veliki britanski pekarski show Tehnički izazov Tjedna kruha, ciabatta štapići…
Veliki britanski pekarski show : Što su Ciabatta kruhovi?
Dakle, ovo je super pitanje! Jer internet mi govori puno različitih stvari. Vidite, ja znam što je ciabatta. To je žvakaći talijanski kruh. Volite ga uz pesto sendvič s piletinom. Znam i što su kruhovi. Obično su to dugi, ponekad tvrdi/ponekad žvakani pečeni zalogaji koje žvačete dok čekate svoje glavno jelo u talijanskom restoranu stare škole. Maslinski vrtovi su spojka. Ono što mi do sada nije bilo poznato je hibrid ciabatta kruha i čini se… tako da se svi ostali ne zovu Paul Hollywood.
Dok možete kupiti pre-maid ciabatta grisni iz britanskih trgovaca poput Sainsburyja , više izgledaju kao narezana ciabatta. Paul Hollywood's su vlastiti Frankensteined peci, koristeći tehniku ciabatta za izradu tanjih, dužih rolada namijenjenih za jedno posluživanje.
Stoga nije ni čudo što su se pekari zbunili!
Kako napraviti Ciabatta grisne štapiće: besplatni recepti na mreži
Kao i uvijek, naša prva luka u ovoj kulinarskoj oluji je službena Veliki britanski pekarski show web stranica. Eto, imaju Vlastiti recept Paula Hollywooda za ciabatta kruh iz emisije. Imajte na umu da će vam trebati jako brašno za kruh, zelene kraljice masline i sir manchego. Paulov recept ne uključuje zgodni zaokret koji je Giuseppe dodao, ali da smo mi, slijedili bismo Giuseppeovo vodstvo u ovome. Uostalom, on je talijanski pastuh pečenja.
Zanimljivo... imao sam problema s pronalaženjem bilo kojeg drugog recepta za ciabatta kruh koji je izgledao kao Paulov. Dakle, dobro za tebe, Paul. Mislim da si izmislio novi kruh.