Instant lonac rižoto s graškom i artičokama

Domaći rižoto je lakši nego ikada kada se priprema u Instant pot ekspres loncu ili sporom loncu! Ovaj Instant Pot rižoto s graškom i srcima od artičoka omiljena je verzija kremastog klasičnog talijanskog jela od riže moje djece.

Rižoto je jedno od omiljenih jela moje najstarije kćeri od otprilike jedne godine. 9 godina kasnije i dalje svakih nekoliko tjedana traži rižoto. Ovo sam objavio 2013 Rižoto s graškom i mrkvom recept, napravljen tradicionalnom metodom. Postoji još par recepata za rižoto koji također žive ovdje na blogu. Kad je moja kći s godinu dana počela voljeti rižoto, naučila sam ga napraviti u sporom kuhaču. Ako se vratite u arhivu bloga u 2009., mogli biste pronaći ovaj (prilično neugodan post s užasnom fotografijom) za Slow Cooker Rižoto s artičokama .

Jednog dana rado bih pregledao i ažurirao sve svoje stare postove. Budući da stalno miješanje lonca rižota pola sata nije uvijek izvedivo s bebom, metoda sporog kuhanja olakšala je stvari. Sada kada imam Instant Pot električni ekspres lonac, koristim ga za pripremu rižota brzo, a ne polako. Jesam li spomenula koliko obožavam svoj Instant Pot. Jeste li umorni od gledanja Instant Pot recepata ovdje'>Instant Pot juha od leće bila je toliki hit s toliko oduševljenih recenzija da sam s vama želio podijeliti još Instant Pot recepata.

Rižoto je jedno od onih toplih utješnih jela zbog kojih se jednostavno osjećate sretnim iznutra. Sad kad imam tako brz i jednostavan način kuhanja rižota, čak ga pakiram u vruće posude za školske ručkove. Možda nije tradicionalni talijanski način, ali Instant Pot čini domaći rižoto lakim čak i u najprometnijim noćima. Ako još nemate električni ekspres lonac, ne brinite, podijelit ću i metodu sporog kuhanja.

Ja osobno volim stajati na štednjaku pola sata miješajući vruću juhu u rižoto. Miješanje je gotovo terapeutsko i gledanje kako riža prelazi od tvrde i suhe do meke i kremaste je tako zadovoljavajuće. Ipak, kao zaposlena mama, nemam uvijek toliko vremena ili energije na kraju dana dok pomažem u zadaći. Jedna od prvih stvari koje sam naučila napraviti u svom Instant Pot ekspres loncu bio je rižoto.

Instant lonac priprema rižoto tako brzo i jednostavno da je izvediv čak i za ručkove vikendom. Instant Pot rižoto je doslovno pet minuta pripreme i onda možete postaviti kuhalo i zaboraviti na njega.

Rižoto se mnogima čini zastrašujućim. Shvaćam, zbog malo miješanja. No, pravljenje rižota je stvarno nevjerojatno jednostavno i kada se snađete, to je jedna od onih stvari koje možete napraviti bez recepta, dodajući sve okuse i sastojke koje imate ili želite u tom trenutku. Rižoto je uglavnom samo riža i juha. Vrsta riže koju koristite ključna je za pripremu rižota jer će vam odgovarati samo određene sorte. Arborio riža se najčešće koristi ovdje u SAD-u, iako se i druge talijanske sorte riže kratkog zrna poput carnaroli i vialone također tradicionalno koriste za rižoto. Važno je koristiti jednu od ovih varijanti kako biste dobili kremasti rižoto.

Trebamo li ispirati rižu za rižoto kao i drugu rižu'>Farro salata ovdje ako želite.

Točno vrijeme za kuhanje rižota u ekspres loncu naučio sam iz kuharice, Vegan Under Pressure, pa ću tu knjigu povezati u nastavku. To je moja omiljena vremena za kuhanje žitarica i graha posebno. Volim dodati malo više umami okusa svom rižotu prilikom posluživanja i postoji nekoliko načina za to. Pospite parmezanom ili solju/uljem od tartufa ili umiješajte malo nutritivnog kvasca. Također volim dodavati svježe začinsko bilje ili rikolu za dodatnu svježinu.

Napravila sam kratki video da vam pokažem kako napraviti ovaj Instant Pot rižoto. Ponekad video vrijedi tisuću riječi.

Sastojci

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 manji žuti luk, oguljen i narezan na kockice
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 1/2 šalice arborio, carnaroli ili vialone riže
• 4 šalice povrtnog temeljca, plus još ako je potrebno
• 1 1/2 šalice smrznutog graška, odmrznut
• 1 (12 oz.) staklenka srca artičoka, ocijeđena
• sol, po ukusu
• svježe mljeveni crni papar, po ukusu
• 1/4 šalice nutritivnog kvasca ili prstohvat soli za tartufe (po želji)
• svježi talijanski peršin ili bosiljak, za ukras (po želji)

Upute

1. Zagrijte maslinovo ulje u Instant loncu na način dinstanja. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i ne porumeni, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte još minutu dulje. Dodajte rižu i miješajte da se tostira oko jednu minutu. Dodajte povrtni temeljac. Postavite poklopac na Instant lonac i provjerite je li ventil postavljen na brtvljenje. Kuhajte ručno 5 minuta.
2. Brzo otpustite pritisak pažljivim i polaganim pulsiranjem ventila do odzračivanja kako sokovi ne bi prskali. Uklonite poklopac od sebe. Promiješajte rižoto i po potrebi dolijte još juhe da se opusti. Umiješajte grašak i artičoke. Začinite solju i paprom. Ponovno zatvorite poklopac na nekoliko minuta kako biste zagrijali grašak i artičoke. Ponovno promiješajte i po ukusu začinite solju i paprom te nutritivnim kvascem ako koristite.

Bilješke

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

Informacije o prehrani: