Kako napraviti juhu od rajčice sa svježim rajčicama

Svježe rajčice se peku, a zatim u blenderu pire s bosiljkom u ovoj lijepoj i laganoj ljetnoj juhi.

ovo je naš datum premijere

Svake godine oko ožujka sadim male biljčice rajčice. Ponekad iz sjemena, a drugi put iz transplantata. Jako je zabavno gledati ih kako rastu. Do svibnja su prekriveni malim žutim cvjetovima, a do srpnja ti cvjetovi su se pretvorili u slatke sočne rajčice. Ovo nije bila moja najbolja vrtna godina otkad smo veći dio lipnja bili izvan grada, ali imamo rajčice. Iako se većina naših rajčica jede izravno s vinove loze (naša obitelj i ptice), također ih volim koristiti u receptima koji ih stvarno pokazuju. Radim na zaokruženom blog postu mojih omiljenih recepata sa svježim ljetnim rajčicama, ali za sada sam htjela podijeliti ovu svježu juhu od rajčice.

Juha od rajčice je tako utješan klasik. Mnogi recepti zahtijevaju konzervirane rajčice i masno vrhnje. Prije nekoliko godina napravila sam juhu od pečene crvene paprike na tečaju kuhanja i začudila me koliko je kremasta juha ispala bez ikakvih mliječnih proizvoda. Ja sam ovu juhu od rajčice napravila otprilike na isti način i dodala papriku za još jedan sloj okusa.

U ovom jednostavnom receptu za juhu od svježe rajčice gotovo svi sastojci peku se zajedno u velikoj tavi. Sastojci su čisti i jednostavni, što je moj omiljeni način kuhanja. Okusi se produbljuju, a rajčice, luk i paprika postaju tako prekrasni i karamelizirani. Bilo je teško ne pojesti ih izravno iz tave! Guliti ili ne guliti'>

Juha od rajčice napravljena od svježe rajčice ima lakši i svjetliji okus nego od konzervirane. Nakon predugog fotografiranja, otkrio sam da se i ova juha izvrsna jede hladna kao gazpacho.

Svježa rajčica i bosiljak s malo češnjaka i luka tako su fantastična ljetna kombinacija. Kako bi ovaj recept zaista zablistao, volim dodati prstohvat ili kapljati ulje od tartufa ili sol neposredno prije jela. Krema od indijskih oraščića, hrskavi slanutak ili žlica ricotte od badema učinili bi zdjelu ove juhe još bogatijom.

pokazuje kao monster high

Ne propustite kratki video!

Sastojci

• 1 veliki žuti luk, oguljen i narezan na velike komade
• 5 češnja češnjaka, oguljenih
• 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na velike kriške
• 8 šalica prepolovljenih rajčica
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žličica morske soli, po ukusu
• svježe mljeveni crni papar
• 1 šaka svježih listova bosiljka
• 2 šalice juhe od povrća (bez glutena ako je potrebno)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Stavite luk, češnjak, papriku i rajčice na obrubljenu posudu. Prelijte maslinovim uljem i dobro začinite solju i paprom. Baciti premazati. Pecite u pećnici oko 40 minuta, dok svi sastojci ne omekšaju, okrećući svako toliko povrće koje bi moglo početi gorjeti.
2. Smjesu od pečenih rajčica pustite da se malo ohladi da ne izgorite. U ovom trenutku možete ukloniti dio ili sve kore od rajčice i paprike. Ostavljam ih uključene, ali neki ljudi ne vole teške dijelove. Prebacite ovu smjesu u blender ili lonac za juhu ako koristite potopni blender. Dodajte jednu šalicu juhe od povrća i pire. Dodajte još juhe dok ne postignete željenu konzistenciju. Umiješajte bosiljak, ostavite nekoliko listića za ukras. Ovdje radije koristim obični blender, ali pazite da ne zatvorite poklopac do kraja. Držite poklopac odškrinutim i držite ručnik na vrhu kako vas ne bi poprskali i opekli. Začinite po ukusu solju i paprom.

Informacije o prehrani: