Paleo čokoladni muffini od banane

Najukusniji, najbogatiji i dekadentniji čokoladni muffini od banane napravljeni sa zdravijim sastojcima poput brašna od badema i kokosa.

natalie morales zadnji dan današnje emisije

Da se zna, potpuno nisam u paleo bandi. Ja se držim kamp biljnog, ali mislim da je paleo pečenje fantastično. Iako nikada ne bih mogao odbiti svježi baguette ili kroasan, pokušavam se držati podalje od bijelog brašna i šećera 99% vremena. Oni stvarno ne rade ništa dobro, a sada postoji toliko mnogo hranjivih alternativa – zobeno brašno, brašno od badema, brašno od badema, kokosovo brašno, brašno od kvinoje…

Najslađa mašina za guljenje banana u cijeloj zemlji. Ali stvarno.

Danas smo slatki mali pekar i ja odlučili napraviti muffine od banane dok je velika sestra bila u školi. Odlučili smo ubaciti malo sirovog kakaa, a ja sam umjesto brašna odlučio upotrijebiti brašno od badema. Rizično, ali uspješno. I korištenjem Lilynine slastice čips znači bez dodanog šećera.

crvena obavijest netflix datum izdavanja

Rezultat je bio ono što mislim da bi pravi pekari nazvali 'nježna mrvica' - ali to zvuči tako glupo i pretenciozno. Bilo je vlažno i poput kolača/capcake-a. Kao muffin od banane, samo čokoladni.

Ovi brzi muffini mogu se brzo umutiti u jednoj zdjeli. Naše tijesto je bilo spremno prije nego što se pećnica zagrijala. Ispišite ili zakačite za spremanje i izradu tijekom vikenda!

Sastojci

• 3 vrlo zrele banane
• 2 žlice kokosovog ulja ili otopljenog maslaca
• 1/3 šalice meda ili javorovog sirupa
• 1 kapaljka tekuće stevije* (ili 2 dodatne žlice meda)
• 1 jaje
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 šalica obroka od badema (koristila sam Trader Joe's)
• ¼ šalice kokosovog brašna (ako nemate kokosovo brašno, možete ispod 2/3 šalice integralnog ili gf brašna)
• 1/3 šalice kakao praha
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/4 šalice mini čokoladnih čipsa, plus 1 žlica, podijeljeno (preporučuje se Lily's)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Kalup za muffine obložite ulošcima.
2. Stavite oguljene banane u zdjelu miksera. Tucite dok se dobro ne zgnječi.
3. Dodajte ulje, med, steviju, jaje i vaniliju i nastavite miksati na srednjoj temperaturi dok se dobro ne sjedini. Dodajte bademovo brašno, kokosovo brašno, kakao, sodu bikarbonu i prašak za pecivo i miješajte na laganoj vatri dok se dobro ne sjedini. Umiješajte ¼ šalice čokoladnih komadića. Ubacite tijesto u pripremljene kalupe za muffine. Pospite preostalim komadićima čokolade.
4. Pecite 18 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Ove muffine najbolje je poslužiti tople.

Bilješke

sve amerikanci o kome se radi

Veganska opcija:

• Umjesto meda koristite javorov ili kokosov sirup.
• Da biste napravili vegansku zamjenu za 'jaje', pomiješajte 1 žlicu lanenog obroka s 3 žlice tople vode.
• Obavezno koristite veganske komadiće čokolade.

Opcija bez glutena:

• Provjerite jesu li čokoladni komadići bez glutena.

Informacije o prehrani: