Ideja koja stoji iza serije Restorani na rubu , koji je u siječnju debitirao na kanadskoj mreži Cottage Life, a objavljen je širom svijeta na Netflixu, jest da restorani na nevjerojatnim mjestima s fantastičnim pogledom često imaju trulu hranu. Voditelji emisije - kuhar Dennis Prescott, dizajnerica Karin Bohn i ugostitelj Nick Liberato - odlaze na lokacije širom svijeta kako bi obnovili jelovnike, poslovne modele i uređenje restorana kako bi ih održali u poslu. Pročitajte više.
RESTORANI NA RUBU : STREAM IT ILI SKIPET?
Početni udarac: Montaža prekrasnih krajeva pomiješanih s krupnim planovima hrane koja se priprema.
Suština: Prva epizoda odvija se na Malti, u ribarskom selu Marsaxlokk. Restoran Haber 16 ima prekrasan pogled na Mediteran, no internetske recenzije uglavnom su bile užasne. Kad stručnjaci uđu, vide nepristojan dekor, prazne spremnike za ribu i nered iza šanka. Vlasnik je Justin Haber, koji je golman u vrhunskoj profesionalnoj nogometnoj ligi Malte i za reprezentaciju; ribolov mu je bila strast i smatrao je da će ovaj restoran biti odraz toga.
čarobnjački svijet kuća kviz
Ali Prescott je uznemiren što Haber uvozi školjke iz drugih zemalja, iako je bio na Mediteranu; odlazi na lokalnu tržnicu kako bi kupio lokalne plodove mora i posjeti Juliju Child od Malte kako bi shvatio koja su tradicionalna malteška jela. Bohn posjećuje glavni grad Vallettu kako bi dobio inspiraciju za uređenje, gledajući svijetle pločice, kao i utjecaj svih otočkih okupatora tijekom tisućljeća. Liberato ostaje s Haberom, pokušavajući shvatiti gdje mu je strast, zašto misli da je pustio da restoran propadne i može li restoran žonglirati s nogometnim i obiteljskim obvezama.
Foto: Blue Ant Media
Naše poduzeće: Ako to do sada niste shvatili, naslov Restorani na rubu ima dvostruko značenje. Restorani u koje emisija ide - prva Netflixova sezona također posjećuje Hong Kong, Tobermory u Kanadi, St. Luciju, Austriju i Kostariku - nalaze se na rubu fantastičnog lokaliteta, što dovodi do fantastičnih pogleda. Ali oni su i na rubu neuspjeha, oslanjajući se na njegovo mjesto više od razvijanja vibracije i dobrog jelovnika. Na puno načina, ovo je slikovitija verzija Gordona Ramsaya Kuhinjske noćne more , ali s još troje ljubaznih ljudi koji nježno pomažu restorateru umjesto jednog vrištećeg kuhara i osoblja neimenovanih dizajnera. Stvar je u tome da nam se Ramsayev pristup više sviđa.
Jedan od razloga je taj što emisija sjajno radi prikazujući ljepotu lokacija na kojima snimaju, ali zapravo se ne uvlače previše u matice preuređivanja restorana. Primjerice, Valletta je bila toliko primamljiva da smo bili spremni odmah rezervirati putovanje na Maltu. Ali osjećalo se da nije bilo suhog trčanja, nije bilo obuke kuhara i osoblja za ono što bi novi jelovnik trebao biti. Dobro nam je bez scena kako domaćini grimase na osrednju hranu i ne trebaju nam produžene snimke kuhinje u kaosu. No, emisija je bila teška za krajolik i lagana za stvari povezane sa stvarnim restoranskim poslovima.
Drugi je razlog taj što nismo veliki ljubitelji pristupa domaćina s lokalcima. Liberato, koji ostaje s vlasnikom kako bi stekao ideju gdje su im misli, jedini je od trojice domaćina koji se dobro odmaknuo i pustio osobu s kojom razgovara da se fokusira. Prescott se osjeća kao da razgovara s većinom mještana s kojima je, kao kad je posjetio otok na kojem se nalazi obiteljska farma soli. Zagrli se nad ženom koja je nadležna za farmu i čini se da ona jedva da i riječ riječima. Bohn osjeća kao da ona samo kopa ideje, umjesto da uistinu upija kulturu koja stoji iza tih ideja. Ovo doista otkucava puno predmeta s mog popisa, kaže ona o pločici, dok povjesničar koji je s njom prazno klima glavom.
Da, znamo da su na TV-u i igraju se u kamere. No, kao što obožavatelji Anthonyja Bourdaina znaju, najbolji su putopisi kada se domaćin prihvati i pokuša uklopiti u kulturu, a ne koristi ga samo kao način za miniranje slika i zvučnih zapisa. Dva od tri domaćina ovo ne prakticiraju, što stvara vrlo ružnu američku sliku (iako je u ovom slučaju to ružna sjevernoamerička slika, jer su svi iz Kanade). Dosadili su nam putopisne emisije, posebno one povezane s hranom, koje osjećaju kao da striptizuju kulturu, umjesto da je prihvate.
american music awards live streaming
Rastanak: Haber 16 je uspješno otvorio večernju zabavu i čini se još uvijek posluje .
Najprobnija linija: Kritičar hrane za vodeći životni magazin na Malti tvrdi da nikad nije čula za restoran, a zatim kaže da o njemu može napraviti priču na zabavi povodom predstavljanja krajem tjedna. Ali dok stignemo na zabavu, članak je već objavljen i uokviren na zidu. Hm ... časopisi obično imaju više od mjesec dana vremena. Sumnjivo….
Naš poziv: STREAM IT, ali samo za krajolik. Restorani na rubu neće vam pokazati ništa o vođenju uspješnog restorana, ali barem će biti lako za oči.
Trebate li stream ili preskočiti #RestoraniOnTheEdge na @netflix ? #SIOSI
- Odlučitelj (@) 02. ožujka 2020
bojati se hodajućih mrtvaca alcia
Joel Keller ( @joelkeller ) piše o hrani, zabavi, roditeljstvu i tehnologiji, ali se ne zavarava: TV je narkoman. Njegovo se pisanje pojavilo u New York Timesu, Slateu, Salonu,VanityFair.com,Playboy.com, BrzoCompany.com,RollingStone.com, Billboard i drugdje.