Strawberry Rhubarb Crisp

Jagode i rabarbara pečene s mrvičastim preljevom od orašastih plodova savršen su lagani proljetni desert. Ova hrskava jagoda od rabarbare napravljena je od zdravijih sastojaka i bez glutena, žitarica, vegana, s malo šećera i paleo.

Pita od rabarbare od jagoda je tako klasičan proljetni desert u kojem su mnogi od nas odrasli. Sjećam se da sam ga volio kao dijete i da me je toliko zaintrigiralo zanimljivo povrće-voće koje je rabarbara. Moram vam ipak reći da mi se mnogo više sviđa voćni čips nego pite. Uz hrskavice zaista možete doživjeti voće, a da ga ne opterećuje toliko škrobnog, masnog, teškog tijesta. U posljednje sam vrijeme jako uzbuđena zbog sezone jagoda i moram se malo pozabaviti vrtom. Jeli smo jagode direktno iz kartona i pakirane u kutije za ručak, ali i ja sam htjela napraviti nešto posebno s njima.

Ovaj hrskavac od rabarbare od jagode bio je tako hit za cijelu moju obitelj. Lako je napraviti (puno lakše od pite), a zdravo je za desert. Ne sadrži gluten i žitarice, veganski, paleo i ne sadrži rafinirane šećere. Mrvičasto bademovo brašno i hrskavi preljev od oraha sjedaju na jagode i rabarbaru koji se kuhaju u prekrasno, toplo, ružičasto punjenje. To je jedan od onih deserta koji imaju ukusan okus, ali ne čine da se nakon toga osjećate strašno. Nadam se da ćete probati ovog proljeća!

Sezona jagoda i rabarbare je pred vratima! Sezona počinje sredinom travnja i traje cijelo ljeto. Ako još niste koristili rabarbaru, razmislite o tome da je pokupite kada vidite da se pojavljuje na tržnicama. Rabarbara je tehnički povrće, ali većina je smatra voćem, a kad je kuhana, doista ima okus poput voća. Stabljike rabarbare pomalo podsjećaju na celer, samo što se boje razlikuju od crvene do zelene. Listovi rabarbare su zapravo otrovni, pa ćete poželjeti samo stabljike.

Kako ovaj recept objavljujem vrlo rano u sezoni, nisam lako mogla pronaći svježu rabarbaru, pa sam se odlučila za smrznutu. Možete pronaći narezanu rabarbaru koja se prodaje u vrećicama s drugim smrznutim voćem. Ja sam svoju nabavio u Sproutsu. Ove prekrasne jagode sam, pak, pobrala od naših štand lokalnih organskih proizvoda .

Hrskavi preljev se tradicionalno priprema od brašna i šećera s maslacem koji se umiješa da se dobije mrvica. Mislim da je ova verzija s bademovim brašnom, orašastim plodovima, kokosom i kokosovim šećerom još boljeg okusa. Ako volite hrskavi preljev od zobi, slobodno zamijenite kokos za staromodnu zob, samo znajte da neće biti bez žitarica i možda neće biti bez glutena osim ako ne koristite certificiranu zob bez glutena.

Kokosovo ulje ili maslac bez mliječnih proizvoda utrljava se u suhe hrskave sastojke za preljev. Ovaj preljev je već jako ukusan. Morao sam se suzdržati da ga ne grickam ravno iz zdjele. Kokosovo ulje drži ovaj hrskavi preljev zajedno, ali ja više volim klasični okus maslaca. Najdraži mi je Miyoko's veganski maslac, koji se radi s kokosovim uljem i indijskim orahom, ali ima okus, topi se i peče baš kao maslac.

Nadjev od rabarbare od jagoda nije ništa drugo do jagode, narezana rabarbara, cijeđenje soka od naranče i malo škroba (ja koristim arroot) za zgušnjavanje sokova. Prelijte crumble preljev i spreman je za pećnicu.

Sat vremena kasnije, najukusniji, pjenušavi, ružičasti, prirodno slatki proljetni desert. Ne postaje puno jednostavnije, a ja sam sve čisto i jednostavno kada je hrana u pitanju.

Crisp od rabarbare od jagode ukusan je poslužen sam ili preliven sladoledom ili tučenim kokosovim vrhnjem. S obzirom na to da su sastojci tako zdravi, pojela bih ga čak i za doručak s malo jogurta.

nove epizode Southparka

Postoje li još neke vrste voćnih čipsa koje biste željeli podijeliti'>

Sastojci

• 4 šalice rabarbare, izrezane na komade od 1 inča (svježe ili smrznute)
• 4 šalice jagoda narezanih na četvrtine
• 1 žlica soka od naranče
• 1 žličica narančine korice
• 2 žlice strelice
• 1 šalica bademovog brašna
• 2/3 šalice nasjeckanog kokosa
• 1 šalica nasjeckanih oraha
• 1/2 šalice kokosovog šećera
• 1/2 žličice morske soli
• 4 žlice veganskog maslaca kao što je Miyoko (ili kokosovo ulje)
• 2 žlice javorovog sirupa

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte rabarbaru, jagode, sok od naranče i koricu. Pospite arrowroot po vrhu i promiješajte. Premjestite smjesu u posudu za pečenje veličine 9 x 11 inča.
3. Da biste napravili hrskavi preljev, dodajte bademovo brašno, kokos, orahe, kokosov šećer i morsku sol u srednju zdjelu i promiješajte da se sjedine. Dodajte maslac ili kokosovo ulje i miješajte dok ne dobijete mrvičastu teksturu. Najbolji način da to učinite je da prstima utrljate maslac u suhe sastojke. Umiješajte javorov sirup. Prelijte voće preljevom.
4. Posudu za pečenje prekrijte folijom i pecite 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 30 minuta, pazeći da preljev ne postane previše smeđi. Ako jest, samo vratite foliju dok hrskavost ne završi. Po želji poslužite toplo uz sladoled.

Bilješke

Ovaj recept sam isprobala i s kokosovim uljem (kao što se vidi na videu) i veganskim maslacem (ne otopljenim). Našla sam poželjniji okus i teksturu s veganskim maslacem.

Informacije o prehrani: