Toskanska juha

Ova imitacija Olive Garden Zuppa Toscana juha je tako krepka i utješna. Zuppa Toscana puna je kelja i krumpira i prelivena kremastom juhom. Dala sam ovom receptu zdravu preobrazbu tako da je prilagođen vegetarijancima i veganima. Zuppa Toscana juha sigurno će vas zagrijati u prohladnim noćima!

Napokon smo dobili vrijeme za juhu za kojim sam čeznuo. Obukao sam svoj zdepasti džemper i juhu na štednjaku. Čini se da su praznici pred nama. Barem jednom tjedno kuham ugodnu juhu i uvijek volim isprobavati nove. Volim juhu ne samo zato što grije u hladnim danima, već je to jednostavan obrok u jednom loncu koji je lako napraviti zdravo i jeftino.

besplatne cijele Southpark epizode

Jedna juha za kojom je internet u posljednje vrijeme poludio je Zuppa Toscana. Zuppa Toscana na talijanskom znači 'toskanska juha'. Međutim, ne mislim da je Zuppa Toscana autentičan toskanski recept. Zuppa Toscana je kreirao Olive Garden i očito ima veliku bazu obožavatelja. Morao sam vidjeti oko čega je sve te gužve pa sam provjerio sastojke Olive Gardena i kod kuće rekreirao zdraviju verziju.

Najveći dio Zuppa Toscane iz Olive Gardena čine krumpir i kelj. Krumpir i kelj su mi dva najdraža zimnica pa sam prodan. Sljedeći sastojci su međutim bili malo neugodniji. Zuppa Toscana tradicionalno dobiva svoje odvažne okuse od slanine i talijanske kobasice, a svoju kremastu od debelog vrhnja. Te sastojke bilo je lako napraviti na biljnoj bazi. Konzervirano kokosovo mlijeko odlična je zamjena za masno vrhnje i ne možete osjetiti ni tračak kokosa. Probala sam ovu juhu s punomasnim kokosovim mlijekom i liteom, i oboje je dobro funkcioniralo. Iako nisam veliki ljubitelj umjetnog mesa, postoji talijanska kobasica koju je napravio Pečenje u polju koje jako volim i često dodajem svojim vegetarijanskim lazanjama. Samo imajte na umu da nisu bez glutena ako ste osjetljivi na gluten.

Iako sam ovaj recept napisao kao pravi primjerak za Zuppa Toscana iz Olive Gardena, htio sam podijeliti još jedan način da ga napravim bez kobasica. Sljedeće večeri opet sam napravila ovu vegetarijansku i vegansku Zuppu Toscanu, ali sam vegetarijansku kobasicu zamijenila slanutkom. Da, ponekad dok radim na receptu jedemo verzije istog jela nekoliko večeri zaredom. Nisam siguran koju ću verziju prvo napraviti, ali naginjem Zuppa Toscana od slanutka. Slanutak daje čišći okus i teksturu, po mom mišljenju, dok talijanska kobasica daje više okusa. Ako koristite slanutak umjesto kobasice, jedina promjena koju ćete morati napraviti je dodati još začina samoj juhi. Udvostručite talijanski začin i češnjak te dodajte još soli i papra.

koji je igrao Blaira na životnim činjenicama

Zuppa Toscana se nevjerojatno brzo i jednostavno pravi. Neki ljudi to rade u sporom kuhaču, ali je tako brzo za kuhanje na štednjaku, ne vidim razloga da se kuha polako. Dopunite ga s parmezanom ili nutritivnim kvascem (izvrstan izvor vitamina B-12 s okusom sira) i udubite se. Zuppa Toscana juha je također jeftina. Uspio sam napraviti ovu večeru u jednom loncu za svoju obitelj za oko 10 dolara kada sam napravio verziju od slanutka! Tko kaže da dobro jesti mora biti skupo'>

Ne  propustite kratki video vodič za Zuppa Toscana!

Sastojci

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 žuti luk narezan na kockice
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica mješavine talijanskih začina
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• 7 baby žutih krumpira ili 3 krumpira ruseta, narezana na komadiće veličine zalogaja
• 32 oz. povrtni temeljac
• 1 hrpa kelja, očišćena od peteljke i natrgana na komadiće
• 1 limenka kokosovog mlijeka
• 1 žlica brašna
• 2 veganske talijanske kobasice (ja koristim Field Roast) ili 1 konzerva slanutka
• sol i papar, po ukusu
• Parmezan (koristila sam marku Follow Your Heart) ili prehrambeni kvasac

Upute

1. Dodajte maslinovo ulje u veliki lonac na srednje jakoj vatri. Pirjajte dok ne omekša. Dodajte češnjak, talijanski začin i pahuljice crvene paprike i pirjajte još minutu, pazeći da češnjak ne zagori. Dodajte krumpir i povrtni temeljac. Pustite da prokuha i kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 15 minuta.
2. Dok se krumpir kuha, zapeći kobasice, ako ih koristite. Kobasice narežite na komade veličine zalogaja i pirjajte na preostaloj žlici ulja u tavi dok ne porumene, oko 5 minuta. Staviti na stranu.
3. Kada krumpir omekša, dodajte kelj u lonac i miješajte dok ne uvene. Isprva će izgledati kao puno kelja, ali se stvarno kuha. Umiješajte kokosovo mlijeko i miješajte brašno dok ne bude grudvica. Dodajte kobasice u juhu, ili slanutak ocijedite i dodajte ih. Sve sastojke pirjajte zajedno samo dok se svi ne zagriju. Kušajte i prilagodite začine po želji. Poslužite odmah i pospite parmezanom ili nutritivnim kvascem.

Bilješke

If using chickpeas rather than the Italian sausage, you will need to increase the seasonings to make up for the flavor in the sausage. I doubled the Italian seasoning, added another clove of garlic, and increased the salt and pepper to taste.
Nutrition information will vary depending on cocoonut milk, sausage, etc. 

Informacije o prehrani: