Veganska juha od pečenog karfiola

Kremasta juha od cvjetače napravljena od jednostavnih pravih sastojaka hrane i proteina iz bijelog graha.

Nećete vjerovati kako je lako napraviti ovu utješnu, zdravu juhu od pečenog karfiola. Karfiol postaje savršeno kremast, bez vrhnja i mliječnih proizvoda! Od ove zdrave veganske juhe dijeli vas samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Ako pokušavate unijeti više povrća u svoju prehranu, evo ukusnog načina da to učinite!

kodi smit-mcphee gol

imam priznanje. Ja sam veliki ljubitelj povrća. Volim gotovo svo povrće i jedna od mojih najvećih želja je za određenom salatom od kelja iz Whole Foodsa. Ali postoji jedno povrće koje nikad nisam volio, a to je karfiol. Uvijek izgleda tako dosadno, tako bljutavo, a tekstura... jednostavno užasna. Postoji toliko puno drugog povrća koje volim - pečena brokula i prokulica da navedem samo par. Ali  moja nesklonost prema karfiolu potpuno se promijenila s ovom juhom iz snova. Budući da sam prije pasirao cvjetaču s krumpirom, znao sam da će u juhi postati fino i kremasto, pa sam na tržnici zgrabio par cvjetača.

Nakon pečenja u pećnici i pirea s drugim ukusnim sastojcima poput češnjaka, luka i kumina, cvjetača postaje bogata i kremasta. Ova juha je toliko kremasta da me podsjeća na juhu od krumpira. Teško je povjerovati da u ovoj juhi uopće nema mliječnih proizvoda. Samo čisti biljni sastojci. Ovu juhu od pečenog karfiola radila sam već nekoliko puta dok sam radila na receptu. Ja sam ga pravila i sa i bez dodanog bijelog graha. Nisam mogao razlikovati ove dvije verzije. Dodavanje bijelog graha u mješavinu povećava sadržaj proteina, što sam željela kad sam ovo poslužila kao lagano glavno jelo.

Ova juha od pečenog karfiola je blage, pa volim dodati par kapi ljutog umaka u zdjelu neposredno prije jela. Kako je juha tako kremasta i mekana, moj omiljeni način posluživanja je s hrskavim krutonima na vrhu. Za dašak boje i okusa preporučam da juhu ukrasite narezanim vlascem. Ovdje sam također dodao neke mikrogene. Ako volite poriluk, u ovom receptu možete zamijeniti luk i umjesto njega upotrijebiti narezan poriluk.

besplatno gledanje nogometa uživo

Nikad nisam mislila da ću praviti recept s dvije cijele glavice cvjetače, ali mi je tako drago. Ova juha je kremasta, utješna i savršena za prohladne dane. Yummy Hubby i meni se svidjelo, moja 9-godišnjakinja je sretno završila svoju zdjelu, ali moja 6-godišnjakinja nije bila obožavatelj. Slažem se s tim, ponekad je potrebno nekoliko pokušaja.

Sastojci

• 2 glavice cvjetače, izlomljene na cvjetiće
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
• biti sol
• svježe mljeveni papar
• 1 žuti luk, nasjeckan
• 5 većih češnja češnjaka, mljevenih
• 1 žlica kima
• 6 šalica juhe od povrća
• 1 (15 oz.) konzerva canellini graha, ocijeđena
• svježi vlasac, narezan, za ukras
• ljuti umak, po ukusu
• krutoni ili hrskavi kruh za posluživanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Stavite cvjetiće cvjetače na veliki lim za pečenje i pokapajte s 1 žlicom maslinovog ulja. Začinite solju i paprom. Pecite dok ne omekšaju, 20-25 minuta.
2. U međuvremenu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikom loncu za juhu. Pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša i ne postane proziran, oko 10 minuta. Dodajte češnjak i kim i pirjajte još minutu dulje. Dodajte juhu od povrća i pustite da prokuha. U lonac dodajte pečenu cvjetaču i bijeli grah. Pirjajte dok karfiol ne omekša, oko 10 minuta. Za pire juhu koristite potopni blender. Alternativno, pustite da se juha malo ohladi i vrlo pažljivo prebacite u blender da se pire. Dodajte nekoliko crtica ljutog umaka po ukusu. Juhu po ukusu začinite solju i paprom. Za razrjeđivanje juhe, po želji dodajte još juhe od povrća ili vode.
3. Za posluživanje juhe stavite vlasac, malo ljutog umaka i krutone ili poslužite s hrskavim kruhom.

Informacije o prehrani: