Veganski jaja od jaja

Hladni kremasti veganski jaja od bademovog i kokosovog mlijeka, prirodno zaslađeni datuljama. Ovaj veganski jaja od jaja bez mliječnih proizvoda, bez jaja još je ukusniji od originala.

Kad god se na kraju godine pojave ona zabavna blagdanska pića kao što su latte sa začinima od bundeve, moka od jajeta i mocha od paprene metvice, toliko se oduševim. Dok se ne sjetim da zapravo ne volim baš te stvari. Većinom su kupljene u trgovini (i u kafiću) verzije ovih blagdanskih napitaka bolesno slatke. Eggnog je najgori prijestupnik u mojoj knjizi. Svake godine ga kupim i svake godine se sjetim koliko mi se ne sviđa. Ove godine su se ipak stvari promijenile.

Veći dio svog odraslog života dobivao sam kopiju Svjetlo za kuhanje časopis poštom svaki mjesec. Ovomjesečni primjerak ipak je bio drugačiji; bilo je to 'oproštajno pitanje'. Imao sam tako prekrasan odnos s Cooking Light, jer sam bio a istaknuti bloger otići u Alabama kako bi se natjecali u njihovom godišnjem kuhanju. Jedan recept koji mi je zapeo za oko ovog mjeseca je recept za vegansko jaje. Ovaj recept je inspiriran Cooking Light verzijom i drago mi je što ga mogu podijeliti s vama. To je potpuno promijenilo moje mišljenje o jajetu.

Veganski jaja od jaja su mnogo ukusniji i lakši bez jaja ili dnevnika. Glatka je, kremasta, hladna i vrlo suptilno slatka, sa savršenom količinom muškatnog oraščića. Malo me podsjeća na ovo Veganska horchata ! Umućen u blenderu, priprema ovog veganskog jaja od jaja traje oko 3 minute. Napravite seriju za sebe ili za blagdansku zabavu. Nećete požaliti.

Veganski sastojci od jaja

Ovdje možete koristiti svoje omiljeno biljno mlijeko, ali ja najviše volim indijski orah. Dodavanjem kokosovog mlijeka iz konzerve dobivate gušći, kremastiji veganski noga od jaja. Datule bez koštica dodaju slatkoću, dok muškatni oraščić i vanilija dodaju blagdanski okus.

Kako napraviti veganski jaja od jaja

Ovdje je bitan blender jer želimo da datulje budu potpuno izmiksane. Svi sastojci se odjednom dodaju u blender. Ako nemate mikser velike snage kao što je Vitamix ili Blend-tec, pustite da se datulje namaču u mlijeku 30 minuta prije miješanja da omekšaju.

Blendajte oko 2 minute da sve postane lijepo kremasto. Ohladite jaja u hladnjaku nekoliko sati ili poslužite preko leda ako jedva čekate.

Kako poslužiti jaja od jaja

• Ukrasite svježe naribanim muškatnim oraščićem.
• Nog od jaja obično se poslužuje ohlađen, iako ga neki ljudi zagrijavaju i dodaju espresso kako bi napravili latte od jaja.
• Neka bude djevičanski ili ga začinite malo ruma ili burbona.
• Da bi bilo hladno za zabave, držite vrč veganskog jaja u zdjeli s ledom. Dodajte brusnice i svježu mentu u led za svečani štih.

Sastojci

• 4 šalice nezaslađenog mlijeka od indijskih oraščića, badema ili zobenog mlijeka
• 2/3 šalice nezaslađenog kokosovog mlijeka iz konzerve
• 6 Medjool datulja bez koštica
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića, plus još za ukras

Upute

1. Stavite sve sastojke u blender i blendajte na jakoj temperaturi dok ne postane glatka, oko 2 minute. Ako nemate mikser velike snage, prvo pustite da se svi sastojci zajedno namaču oko 30 minuta. Kušajte i dodajte još datulja ili malo javorovog sirupa ako želite slađi od jaja.
2. Ohladite 2 sata do preko noći. Prije posluživanja ukrasite prstohvatom muškatnog oraščića.

Bilješke

Podaci o prehrani su približni.

Recept preuzet iz časopisa Cooking Light, prosinac 2018

Informacije o prehrani: