Vegetarijanski recept za lazanje od pupčarke i tikvice

Ove jesenske vegetarijanske lazanje punjene su sirevima od ricotte i mozzarelle, pečenim butternut tikvicama i prokulicama! To je jedinstven pogled na lazanje koje bi bile savršene za vegetarijansku večeru zahvalnosti ili božićnu večeru.

Postoje dvije vrste ljudi: oni koji vole prokulice i oni koji ih mrze. Tek nedavno sam shvatio razlog za njihov loš rap. Uvijek sam prepolovila, ubacila maslinovo ulje i pekla svoje B klice. Uzeo sam smrznutu vrećicu dok sam jednog dana bio u Whole Foodsu, pogrešno misleći da će mi dobro doći u užurbanoj noći niz cestu.

Došla je noć kada sam izvukla tu vrećicu iz zamrzivača i skuhala ih u tavi za sot. Ick! Gdje su nestali moji hrskavi prokulice zlatne kore, nježni, puterasti prokulice'>

Vidite, slatki su!

Moj Lazanje s proljetnim povrćem i kozjim sirom dobio sam oduševljene kritike od mojih prijatelja (hvala prijatelji!) jer su bili tako brzi i jednostavni. I ukusno. I punjena povrćem koje bi svako dijete pojelo. Stoga sam odlučio koristiti istu metodu sa zimskim povrćem.

Ono što mi se najviše sviđa je to što kod nas traje dva dana, a još je bolji drugi dan nakon što su se okusi imali priliku spojiti.

Odgovor od 4 godine na ovaj recept: “Želim jesti ovu baaa-zanyu svake večeri za večeru!”

Sastojci

• 3 šalice prokulica narezane na četvrtine
• 3 šalice tikve narezane na kockice
• 1 žlica maslaca
• 1 ljutika, nasjeckana
• 6 svježih listova kadulje, nasjeckanih
• 1 jaje
• 15 oz ricotta sira
• 1/2 šalice ribanog parmezana, plus 1/4 šalice za preljev
• 1/2 žličice svježe ribanog muškatnog oraščića
• 7 oz svježeg pesto umaka (ja sam koristila Trader Joe's)
• 8 oz svježeg sira mozzarella, ocijeđen od vode i narezan na ploške
• rezanci za lazanje (svježi listovi lazanje ili kuhani. 'Bez kuhanja' ne funkcionira dobro u ovom receptu)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Stavite prokulice i butternut tikvu na veliki lim za pečenje. Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem i stavite da se premaže. Pospite prstohvatom soli i papra. Pecite dok ne porumeni u dijelovima i ne omekša, oko 15 minuta.
2. Otopite maslac u tavi na srednjoj vatri. Skuhajte ljutiku i kadulju dok ne omekšaju. Dodajte prokulju i tikvi, promiješajte da se sjedini.
3. U srednjoj posudi pomiješajte jaje, ricottu, parmezan i muškatni oraščić.
4. Nanesite tanak sloj pesta na dno posude za pečenje veličine 11 x 7 inča. Pokrijte jednim slojem rezanaca. Žlicom prelijte polovicu mješavine povrća preko tjestenine. Po povrću rasporedite pola smjese od ricotte. Pokrijte s 1/2 kriški mozzarelle. Na vrh stavite drugi sloj rezanaca za lazanje i premažite pestom. Na vrh stavite preostalo povrće, ricottu, treći sloj rezanaca i pesto. Na vrh stavite preostale kriške mozzarelle i 1/4 šalice parmezana. Pecite na 350 stupnjeva F 40 minuta ili dok ne postanu pjenušavi.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.