Bilo je mnogo hvaljenih kuhara na Bravovoj nominaciji za Emmy Ispod palube Mediteran , ali samo se Dave White popeo na Mount Everest i osvojio Britansko skijaško prvenstvo u skijanju slobodnim stilom. Ovisnik o adrenalinu kao i bivši Majstor kuhar natjecatelj, White je iskoristio svoje iskustvo putovanja svijetom kako bi naučio međunarodne kuhinje i usavršio svoj zanat kako bi mogao napredovati u natjecateljskom i intenzivnom svijetu jahtanja. Dok su njegove vještine u kuhinji neosporne, White je tražio probleme kad je ušao u sedmu sezonu Ispod palube Med u tajnom 'upravljanju čamcem' s glavnim gulašem Natashom 'Tash' Webb. White je cijeloj posadi želio dati do znanja da se zabavljaju - uostalom, Webb je inzistirao da zajedno dijele kabinu - ali Webb je želio prešutjeti stvari. Njezini razlozi? Ne želeći se razmetati njihovom vezom u licima ekipe ili povrijediti svog nedavno bivšeg dečka.
Frustriran njezinim nedostatkom komunikacije, miješanim porukama i otvorenim fizičkim izbjegavanjem njega, White je otišao predaleko i Webbu poslao neprikladne i okrutne tekstualne poruke u kobnom večernjem izlasku. “Iako sam bio jako uzrujan, nema isprike za ono što sam učinio,” White je podijelio s om razmišljajući o svojim postupcima, “Osjećam da se moram svima ispričati jer je način na koji sam reagirao bio odvratan.” Beli je rekao Kapetan Sandy Yawn što se dogodilo i, nakon razgovora s Webbom, Yawn mu je odlučio dati još jednu priliku. Budući da je Whiteu odobren novi početak, obožavatelji će morati pričekati i vidjeti mogu li White i Webb skladno surađivati samo kao kuhar i glavni gulaš.
Preko Zooma smo imali priliku razgovarati s Whiteom o njegovoj avanturističkoj prošlosti, njegovim međunarodnim putovanjima, o tome tko je po njemu tajni MVP ove sezone i je li zaslužio drugu priliku koju mu je kapetan Sandy dao.
RFCB: Sa sigurnošću se može reći da ste možda jedini Bravolebrity koji se popeo na Mount Everest. Možete li govoriti o tom iskustvu?
Chef David White: Iako sam se nadao da ću se popeti, zapravo sam se ozlijedio na 7500 metara, pa sam ostao samo noć u Kampu jedan na vrhu Sjevernog stupca, koji se nalazi u Kini. Problem s penjanjem sa sjeverne strane je taj što iznad 6000 metara nema spasilačke ekipe. Nakon ozljede odjednom sam se zabrinuo ne samo za svoj život, nego i za život svog šerpe. Šerpe su apsolutni heroji Everesta i bili su odgovorni za to što smo se sigurno popeli i spustili s planine. Biti na planini bilo je apsolutno nevjerojatno, ali život i spavanje na tako visokoj nadmorskoj visini stavlja vaš mozak pod toliki pritisak da gotovo halucinirate.
Unatoč teškoćama i ozljedi, namjeravao sam se vratiti prošlog travnja, ali sam u prosincu slomio leđa. Sad idem sljedećeg travnja ovaj put se penjati s južne strane. Radim s CALM-om na planu rušenja Guinnessovog svjetskog rekorda za najveću večeru na svijetu (trenutačno se održava na 7050 m). Nadamo se da ćemo večerati na 8000m na južnoj strani kako bismo podigli svijest o njihovoj organizaciji.
Rekao si: 'Toliko sam puta prevario smrt, to je šala.' Nedavno ste slomili leđa, ali je li to bila vaša najteža ozljeda?
Izgubio sam dva prednja zuba na skijanju. To je bilo prilično sranje. Bio sam na pruzi. Bio sam u više lavina i vadio sam prijatelje iz lavina. Lavina je nešto što je strašno svjedočiti, a to vas čini toliko svjesnim da planine zahtijevaju poštovanje.
Volim skakanje s padobranom. Tako sam zapravo slomio kičmu. Ako dovoljno često skačete padobranom, smatrate da je sasvim normalno imati kvarove. Na jednom skoku mi se nije otvorio padobran, a nisam dovoljno brzo izvukao rezervu. Slomio sam leđa pri doskoku jer nisam neko vrijeme skakao, a i bio sam malo van prakse. To je najteža ozljeda koju sam imao jer su bile potrebne dvije operacije kralježnice. Jedan je bio stvarno užasan jer su ulazili kroz abdomen. U mojoj drugoj operaciji ušli su mi kroz leđa kako bi spojili donji dio kralježnice. Također, dobio sam COVID u bolnici, što nije bila ničija krivnja. Uskliknite planinu Sinaj u Miamiju. Bili su super. Prebolio sam COVID i otišao sam na rehabilitaciju u Francusku.
Vi ste pravi renesansni čovjek. Osvojili ste britansko skijaško prvenstvo 2014. godine. Vodili ste restoran na jugu Francuske. Što vas je oduševilo u jahting industriji?
U jedriličarstvu sam već sedam, osam godina. 2014. sam osvojio medalju i to je bio vrhunac moje skijaške karijere, ali tada sam tog dana puknuo ACL i nagnječio meniskus. Preda mnom je tada bila godina oporavka. U to sam vrijeme živio u planinama i obavljao svoj svakodnevni posao kao kuhar i kao kuhar u sjeni. Međutim, nisam donosio mnogo novca, pa su mi bila potrebna sredstva. Napokon sam dobio posao na jahti i mogao sam nastaviti s rehabilitacijom uz dobru plaću. Tako je zapravo sve počelo.
Kapetan Sandy kaže da nikad prije nije imala kuhara na jahti s vašim iskustvom i stručnošću. Kakva je bila u odnosu na druge kapetane za koje ste radili u prošlosti?
Kapetan Sandy je sjajan. Volim je do mrvice. Radio sam s nekim nevjerojatnim kapetanima, a ona je tamo gore. Za mene je upravljanje bilo ključno, a ona je u tome bila tako briljantna. Tako me dobro razumjela i ja to stvarno poštujem. Samo me pustila da nastavim sa svojim poslom. Bit će trenutaka tijekom sezone kada ćete vidjeti da nam vjeruje i da će nam dati drugu priliku, čak i ako smo zabrljali. Ona ne odustaje od ljudi i to je prava vještina.
bluey sezona 3 epizoda
Tijekom dosadašnje sezone vidjeli smo kako pripremate japansku hranu, bliskoistočnu hranu, meksičku hranu i još mnogo toga. Kako ste usavršavali svoje vještine?
Završio sam NVQ (National Vocational Qualification) i bio sam jako mlad kuharski pripravnik. Počeo sam raditi u kuhinji i šegrtovati s 13 ili 14 godina. Neko sam vrijeme radio pet dana u tjednu i pohađao nastavu na fakultetu. Bio sam zahvalan što sam toliko toga naučio u mladosti. Kad sam imao 19 godina, napustio sam UK i počeo putovati. U Francuskoj sam radio u mnogo različitih restorana s nevjerojatnim glavnim kuharima, ali mi je također bilo važno putovati svijetom i isprobavati razne vrste hrane. To je najbolji način za učenje.
U epizodi 4 vidimo da ste smislili improvizirani tagine. Što je najluđa stvar koju ste MacGyvered napravili u kuhinji?
Morao sam napraviti sushi bez podloge za sushi. To je bilo stvarno teško. Većinu vremena, pogotovo kada tek uđete u kuhinju, prije niste bili unutra pa nemate pojma s čime radite. Ja samo kažem 'da' na bilo koji zahtjev i shvatim to kasnije. Neću vam dati spoilere, ali bit će još jedan trenutak u kojem ću morati magično skuhati sorbet, što će biti super stvar za gledati. Bez spojlera [smijeh].
Sada ćemo početi ulaziti u teža pitanja, ako nemate ništa protiv.
O ne.
Kao prvo, misliš li da je Sandy ispravno odlučila pustivši Rayana?
Kapetan Sandy bio je tako strpljiv s tim. Dala je Rayganu višestruke šanse. Stalno su međusobno komunicirali, a na kraju Raygan jednostavno nije bio spreman biti bosun. U mojim očima, Sandy je heroj jer se tako dobro nosio s tom situacijom.
Da možeš sve ovo ponoviti, bi li inzistirao da Tash na početku bude iskren s ekipom o statusu tvoje veze ili bi strože držao pod kontrolom stvari?
Nažalost, vidjeli smo kako najgori dijelovi mog karaktera zasjaju. Stvarno mi je teško puniti stvari u boce. Da budem iskren, da, volio bih da smo mogli ući da svi znaju, i možda bi bilo drugačije. Međutim, način na koji je to ispalo očito je bio težak. Iskreno, stvarno bih volio da je nikad nisam upoznao prije nego što sam se pridružio ekipi. Vjerojatno bismo se upoznali i započeli s velikom kemijom. Tko zna kako bi to završilo. Očito je šteta kako stvari sada ispadaju.
Pretpostavljam da jako žališ što si poslao Tash one tekstualne poruke i zbog toga što je sve prošlo između vas dvoje.
Ono što sam učinio i ono što sam rekao bilo je potpuno van okvira. Bez obzira na to koliko sam se osjećao zlostavljano, nikad joj nisam trebao poslati ono što sam učinio. Apsolutno sam iznervirana svojim ponašanjem i voljela bih da to mogu povući. Iako sam bio jako uzrujan, nema isprike za ono što sam učinio. Osjećam da se trebam svima ispričati jer je način na koji sam reagirao bio odvratan.
Misliš li da si zaslužio drugu priliku koju su ti dali Sandy i zapravo Tash?
Da budem iskren, ne mogu pogledati epizodu. Ne znam kako sam naišao. Očito znam što se dogodilo, ali ne znam. Zaslužujem li drugu priliku? Nisam bio u redu i to je bio drugi put da sam poskliznuo. Nisam bio u redu s [rukom na palubi] Jasonom [Gaskellom] ranije tijekom sezone. Tako da možda nisam zaslužio drugu priliku. Međutim, u kuhinji sam uložio sto deset posto. Poštujem svu posadu i ja sam dobar član posade. Ljudi zaslužuju drugu priliku, ali osjećam da je to mogla biti moja treća.
Do kraja epizode, ti i Tash ste bili na dobrom mjestu. Oboje ste priznali svoju ulogu u situaciji i ispričali ste se jedno drugom. Koja je najveća lekcija koju ste naučili iz svega ovoga?
ne znam Možda ne stavljajte svoje srce na kocku. Nemojte piti previše. Spavajte više. Možda se potpuno klonite veza. Teško mi je odgovoriti na to pitanje, bojim se.
Nakon vašeg iskustva s 'upravljanjem čamcem', imate li kakav savjet za Bosuna Storma Smitha s njegovim nadobudnim flertom s Second Stew Natalijom Scudder?
Za njih je drugačije nego za Tash i mene. Upoznali su se na brodu i imali kemiju, tako da je stvarno slatko. Lijepo je imati nekoga kome se možete povjeriti jer stvari mogu postati intenzivne na poslu. Ja sam za Storm i Natalyu i stvarno se nadam da će im uspjeti.
Za koga biste rekli da je skriveni MVP sezone (do sada) i zašto?
Moj odabir je [Drugi gulaš] Kyle VIljoen. On je sjajan iz više razloga. Ima tako sjajnu šalu. Volio bih da mogu govoriti kao on. Njegov način s riječima je jednostavno nevjerojatan. Uvijek izgleda usrano kad se probudi, a kad prođe pored kuhinje, volim ga naviti [smijeh]. Sjajan je u svom poslu. On je moj MVP.
S obzirom na vaše nevjerojatno sportsko iskustvo, hoće li vas navijači u jednom trenutku vidjeti izvan kuhinje?
[smijeh] Sigurno ćete vidjeti pojavu, u nekom trenutku. Nakratko se uključujem u zabavu za goste.