20 recepata s kakijem

Preko 20 ukusnih načina da jedete kakije. Recepti za Fuyu i Hachiya dragun.

Kakiji upravo dolaze u sezonu ovdje u Kaliforniji. Susjedova stabla su preplavljena ovim prekrasnim narančastim draguljima. Dragulji nisu nešto čega se sjećam da sam često jeo dok sam odrastao, a do prije nekoliko godina nisam bio siguran da mi se uopće sviđaju. Otkrila sam da zapravo volim kakije, ali postoje određena pravila kada ih jedem.

Neke sorte su oporke do vrlo zrele, dok su druge slatke odmah sa stabla. Nekoliko prijatelja sa stablima kakija pitalo me za recepte za kaki, pa sam mislio da ću pretražiti web u potrazi za nekim receptima koje ćemo svi koristiti. Ako ste se ikada divili hrpi jesenskih kakija na tržnici i pomislili: 'hmmm...', ovaj je post za vas! Od jesenske salate s hurmašicama, jabukama i narom iznad, do muffina i smoothieja od hurma, ovi su ukusni recepti odlično mjesto za početak.

Smoothie od dragulja. Napravila sam ovaj smoothie od kakija od 1 fuyu kakija, 1 smrznute banane, 3 mandarine i šaku leda. Zeleni su izborni.

Kako jesti hurmašice

Postoji nekoliko vrsta kakija. Najčešći su Fuyu i Hachiya. Ove dvije vrste kakija mogu izgledati slično, ali postoje važne razlike.

Fuyu kakiji

Fuyu je kraći dragun koji pomalo podsjeća na narančastu rajčicu. Fuyu kakije je najbolje jesti sirove i čvrste. Podsjećaju me na jabuke koje obično samo narežem i pojedem. Ovi hrskavi hurmašice daju prekrasnu slatkoću i blistavost salatama, smoothie zdjelicama i sendvičima. Ipak, najčešće jednostavno posipam prstohvatom cimeta i pojedem kriške.

Hachiya dragulji

Hachiya dragulji, oni duži, gorki su dok ne postanu vrlo zreli i mekani. Nije ni čudo što u početku nisam volio dragulje - jeo sam nezrelu Hachiyu! Mnogi ljudi uživaju u Hachiya draguljama koji se hvataju žlicom izravno iz voća. Osobno nisam veliki ljubitelj ovih kakija sirovih, kako se samo čini, pa… kašastih. U Japanu se Hachiya kaki redovito suše cijele. Iako ih nikad nisam probao, za Hoshigaki se kaže da je divna poslastica s centrom poput džema. Hachiya hurmašice savršene su za pečene proizvode poput kruha od kakija.

Recepti s hurmašicom

Recepti za Fuyu dragun

• Začinjeni čaj od kurkume od kakija iz Gourmand in the Kitchen
• Chutney od dragulja od Okus
• P ersimmon kruška Caprese Crostini iz Nevoljnog zabavljača
• Muffini s đumbirom od dragulja od Ljubavi i maslinovog ulja
• Salata za jesensku žetvu s hrskavim haloumijem od kelja i karamela
• Zimski Tabbouleh s hurmašicama od Gorko slatko
• Salata od dragulja, nara i farroa iz Radosti življenja
• Gelato od hurmaša iz Dana magnolije
• Chia puding od kokosa od dragulja iz Cooking LSL
• Salsa od nara od kakija iz Angie's Recipes
• Veganski hrskavi hurmaš od brusnice s preljevom od mahuna vanilije iz Keeping’ It Kind
• Veganska krema od dragulja i bosiljka iz Carine kuhinje
• Veganska pita od dragulja iz šume i faune
• Sirovi veganski kolač od sira od dragulja iz Recepata za sirovu hranu

Recepti za hachiya dragun

• Klasični kolačići od kakija
• sušeni dragun (Hoshigaki) od Root Simple
• Nevjerojatan kruh od dragulja Jamesa Bearda o Davidu Lebovitzu
• Kolačići od zobenih pahuljica od kakija iz Veselih žumanjaka
• Naopako kolač od hurmaša iz Delicious Everyday
• Kolačići za doručak od hurma i banane iz Toster Oven Love
• Lagani džem od hurmaša od graška i božura
• Sorbet od kakija iz Busy u Brooklynu

Želite napraviti ovu prekrasnu jesensku salatu'>

Sastojci

• 5 oz. dječji špinat
• omiljeni balsamični vinaigrette (domaći ili kupljen u trgovini)
• 1 Fuyu dragun, tanko narezan na pola kruga
• 1 jabuka, tanko narezana na pola kruga
• 1/4 šalice mrvljenog kozjeg sira ili Kite Hill ricotte (vegan)
• 1-2 žlice pepita (sjemenke bundeve)
• 2 žlice arilsa nara

Upute

• Presujte špinat po ukusu. Jednostavno izmiješam ekstra djevičansko maslinovo ulje i balzamiko u omjeru 1:1 te malo dijon senfa za preljev. Na vrh stavite dragun, jabuku, sir, pepita i šipak

Informacije o prehrani: