Kolačići od kakija

Sezona je dragulja! Naučite kako napraviti kolačiće od dragulja uz bakin recept za vlažne kolačiće s hurmašicom.

Imamo 3 stabla kakija u dvorištu i svakog listopada iznenada pršte plodovima naranče. Imamo i Fuyu i Hachiya kakije, a ja uvijek pokušavam malo potrošiti prije nego što ih ptice pojedu.

Kad sam prošetala po bakinoj kutiji s receptima i pronašla recept za kolačiće s hurmašicama, znala sam da ga moram isprobati s našim hurmašicama iz dvorišta. Ovaj recept za kolačiće od dragulja jedan je od onih starinskih recepata koje je tako zabavno napraviti.

Ovi Hachiya kolačići od kakija su mekani, vlažni, jednostavni za izradu i savršeni su način da potrošite Hachiya prije nego što ih ptice sve pojedu. Punjene su cimetom, hrskavim orasima i žvakaćim grožđicama ili brusnicama. Evo kako ih napraviti ove jeseni i zime. Izvrsni su za Dan zahvalnosti i blagdansko pečenje.

Hachiya dragulji

Kako napraviti kolačiće od dragulja

Kao što smo raspravljali u našem postu s najboljima Recepti s hurmašicom , postoje dvije vrste kakija, i jako se razlikuju jedna od druge. Hachiya kakiji su opor i jedu se vrlo mekani kada sazriju u mekanu konzistenciju. Fuyu hurmašice, s druge strane, jedu se hrskave poput jabuka.

Hachiya kakiji su najbolji za pečenje u kolačićima i brzim kruhovima, ali se mogu jesti i žlicom iz kože. Kao umak od jabuka (probajte naš Veganski kruh od banane! ), pulpa kakija dodaje vlagu pečenim proizvodima.

Pričekajte dok Hachiya dragun ne omekša, a zatim odrežite vrh i izvadite meso iz kožice. Prilično je gnjecav i ljigav, što na prvu može biti neugodno, ali je savršeno za kolačiće.

Savjeti za kolačiće od dragulja

• Možete se poigrati s orašastim plodovima i voćem, ali nemojte uopće preskočiti orašaste plodove jer oni dodaju teksturu.
• Svježe brusnice bile bi ukusne u ovom receptu za oštar okus.
• Lako je napraviti veganske kolačiće od dragulja. Upotrijebite laneno jaje ili drugu zamjenu za jaja (obožavam onu ​​od Bobov crveni mlin ) i veganski maslac za pečenje kao što su Earth Balance stickovi.
• Kolačiće s hurmašicom možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi do 3 mjeseca.
• Ako imate pulpu od kakija, ali još niste spremni za pripremu kolačića, možete je zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite na sobnoj temperaturi prije pečenja kako se maslac ne bi stvrdnuo kada ga dodate.

Ovo je klasični recept za kolačiće s hurmašicom. Jedine promjene koje sam napravila bile su da umjesto grožđica koristim brusnice i dodam svečanu glazuru od naranče. Ako volite mekane kolačiće, ne propustite naše Veganski kolačići od bundeve .

Sastojci

• 1 šalica pulpe kakija (oko 2 Hachiya kakija)
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 šalica šećera
• 1/2 šalice maslaca, sobne temperature (Zemlja za vegane)
• 1 jaje (ili zamjena za jaje)
• 2 šalice brašna
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica mljevenog cimeta
• 1 šalica nasjeckanih oraha ili pekana
• 3/4 šalice sušenih brusnica ili grožđica

Narančasta glazura (opcionalno)

• 1 šalica šećera u prahu
• 1/8 šalice svježeg soka od naranče
• 1 žličica svježe narančine korice

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350°F i obložite lim za kolačiće (ili dva) papirom za pečenje ili silpatom. Otopite sodu bikarbonu u pulpi kakija i ostavite sa strane.
2. U zdjeli električnog miksera umutite šećer i maslac. Dodajte jaje i miješajte dok se ne sjedini.
3. Dodajte pulpu hurmašice i istucite.
4. Prosijte ili umutite brašno, sol i cimet.
5. Pomiješajte suhe sastojke u mokru smjesu u posudi za miješanje.
6. Umiješajte orahe i brusnice.
7. Žlicom ili žlicom za kolačiće stavite mjerice tijesta na lim za kolačiće na udaljenosti od 2 inča. Pecite 12-15 minuta.
8. Potpuno ohladite ako dodajete glazuru. Ako dodajete glazuru, pjenasto izmiješajte šećer u prahu i sok od naranče. Prelijte ohlađene kolačiće i pospite narančinom koricom.

Bilješke

Kolačići od kakija se tradicionalno rade s grožđicama i orasima, ali ja ih volim s brusnicama (svježim ili sušenim).

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate svojim omiljenim kalkulatorom.