Bircher muesli Recept

Ovaj jednostavan recept za muesli od breze prepun je superhrane poput konoplje, sjemenki bundeve, orašastih plodova, zobi i chia sjemenki. To je prekrasan jestivi poklon 'uradi sam' i zdrav doručak za spremanje unaprijed ili u pokretu.

Radim granolu godinama i volim je, ali jedna stvar koju ne volim, a to je šećer potreban za izradu odlične granole. Već neko vrijeme namjeravam napraviti svoj musli i napokon sam to uspio! Ne znam što mi je toliko trebalo, domaći muesli treba manje od 10 minuta da se skupe. Muesli je mnogo jednostavniji za napraviti od granole i ima mnogo manje šećera.

Ova hranjiva žitarica za doručak prvi put mi je zapela za oko u Europi. Primijetio sam ga na mnogim hotelskim švedskim stolovima za doručak koji se poslužuju s jogurtom ili mlijekom, te na policama mnogih trgovina tijekom našeg ostati u Italiji . Sve više primjećujem musli ovdje u SAD-u i to me natjeralo da se zapitam…

Što je Musli'>

Čuo sam da se ovo naziva Bircher Muesli i samo Muesli. Malo sam istražio BBC putničku stranicu i saznao da je ovu divnu mješavinu izumio švicarski liječnik po imenu dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner oko 1900. godine.

Muesli dr. Bircher-Bennera bio je kombinacija zobi, orašastih plodova i sirove jabuke pomiješane s vodom, limunovim sokom i kondenziranim mlijekom. Preporučio je da se ova mješavina jede prije jela i otkrio je da je poboljšala njegovo zdravlje i zdravlje njegovih pacijenata. U vrijeme kada se zvao dijeta s jabukama, što u prijevodu znači jabučni dijetalni obrok. Zabavno je znati pozadinu ove 100 godina stare ideje za doručak, zar ne?

Iako ovaj recept i mnoge verzije kupljene u trgovini nisu baš tradicionalni muesli Dr. Bircher-Benner, mislim da su jednako hranjivi. Imamo pristup izvrsnoj super hrani poput konoplje, bundeve i chia sjemenki, pa zašto ih ne baciti? Mislite li da bi dr. Bircher odobrio? Ako želite tradicionalniji Bircher muesli, za sušeno voće koristite sušene jabuke ili dodajte naribanu svježu jabuku tijekom namakanja.

Kako napraviti muesli

Osnova ove žitarice je valjana zob. Odatle možete dodati svoje omiljene sjemenke, orašaste plodove i sušeno voće. Kako ja osobno preferiram svježe voće, ovaj recept ima samo malu količinu brusnica. Ovdje sam također dodao dosta sjemenki, jer su izvrstan izvor biljnih proteina i minerala. Ako niste sigurni uživate li u chia sjemenkama, koje postaju pomalo želatinaste, možda biste ih željeli izostaviti iz svojih prvih mueslija. Spremite svoju suhu mješavinu u hermetički zatvorenu posudu i poklonite je ili je ulijte u posebnu zdjelu s mlijekom za hranjiv doručak sljedeći dan.

Kako jesti musli

Postoji nekoliko različitih načina za uživanje u ovom doručku u europskom stilu.

Tradicionalni švicarski Bircher muesli

Muesli od švicarske breze tradicionalno se namaču preko noći u hladnjaku tako da zob postane vrlo mekana i poput kaše. Mnogo je slično preko noći zob ili chia puding . Tradicionalno se prije namakanja dodaje ribana jabuka. Hladna kaša se ujutro može preliti jogurtom i voćem.

Brzi hladni muesli

Ako više volite manje kašasti doručak ili ne razmišljate o tome do jutra, smatram da je dovoljno 10 minuta namakanja u omiljenom mlijeku ili jogurtu. Natopljene su lakše probavljive, pa je namakanje bolje nego jesti ovo kao suhi međuobrok.

Vrući musli

Dok se musli tradicionalno jedu kao hladna žitarica, neki ga više vole toplo. Ako ste u timu između vrućih zobenih pahuljica i hladnih preko noći, ovo bi mogao biti pravi način. Zakuhajte 1 šalicu vode u malom loncu. Dodajte 1/2 šalice mueslija i pirjajte oko 7 minuta.

Ako se trudite pronaći vremena za zdrav doručak prije nego što krenete van, probajte muesli u staklenki. To je izvrsna opcija za grabi i kreni. Najviše mi se sviđa preliven jogurtom, bobičastim voćem i kokosovim čipsom.

Sastojci

• 1 šalica valjanih zobi (certificirano bez glutena)
• 1/3 šalice sjemenki bundeve
• 1/3 šalice oraha, nasjeckanih
• 1/3 šalice srca od konoplje
• 1/8 šalice chia sjemenki
• 1/3 šalice kokosovog čipsa (koristila sam Dang)
• 1 žlica kokosovog šećera
• 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 šalice sušenih brusnica ili drugog omiljenog suhog voća
• mlijeko bez mlijeka po izboru
• svježe bobice
• 1 ribana jabuka
• narezana banana

Upute

1. Da biste napravili suhu mješavinu za musli, ulijte sve sastojke u srednju zdjelu ili staklenku za konzerviranje. Ako pravite ovaj musli za dar, zabavno je sastojke posložiti u staklenku, inače ih sve pomiješajte. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Muesli će duže trajati u hladnjaku jer orašasti plodovi i sjemenke užegli.
2. Za jednu porciju tradicionalnog švicarskog Bircher mueslija dodajte 1/4 šalice suhe mješavine mueslija u staklenku i prelijte 1/2 šalice mlijeka ili jogurta. Ostavite u hladnjaku preko noći, a ujutro prelijte voćem.
3. Za jednu porciju brzih hladnih mueslija dodajte 1/4 šalice suhe mješavine muslija u zdjelu i prelijte 1/2 šalice mlijeka ili jogurta. Pustite da odstoji 10 minuta i napunite voćem.
4. Za dvije porcije vrućih mueslija dodajte 1/2 šalice suhih muslija u lonac s 1 šalicom vode koja se ključa. Pirjajte oko 7 minuta i poslužite kao zobene pahuljice.

Bilješke

Slobodno koristite ovaj recept kao vodič i zamijenite sjemenke, orašaste plodove i sušeno voće za ono što volite ili imate pri ruci. Sjemenke suncokreta, sjemenke lana i suhe marelice neki su od mojih omiljenih sastojaka. Podaci o prehrani su približni i izračunati su od strane treće strane. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o podacima o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate koristeći svoj omiljeni kalkulator.

Informacije o prehrani: