Jednostavni krastavci od kopra u hladnjaku

Koji Film Vidjeti?
 
Skoči na recept

Saznajte kako napraviti ukusno hrskave, pikantne, domaće kisele krastavce od kopra u hladnjaku da uživate cijelo ljeto!





Domaći kiseli krastavci oduvijek su bili na mom popisu stvari koje moram napraviti “jednog dana kad budem imao viška vremena”. Zamišljao sam lonce s kipućom vodom i posebnu opremu. Zamišljao sam da ću naglasiti korištenje točnih količina kiselosti kako ne bih razbolio svoju obitelj i prijatelje od botulizma. Jednog dana, kada zaista budem imao više vremena, konzerviranje je nešto što bih volio isprobati. Ali za sada, budući da stvarno ne uživam u praćenju recepata ili stresu oko opreme ili savršenstva, uživam u metodama hladnjaka i zamrzivača malih serija konzerviranja. Ima toliko povrća koje možete kiseliti – VOLIM ovo Brzo kisela repa .

Kad smo prije otprilike mjesec dana posadili svoj ljetni vrt, jedina stvar koju su moja djeca koja vole kisele krastavce željela uzgajati bila je 'biljka krastavaca' - poznatija kao biljka krastavaca. Stoga smo u rasadniku pokupili presađeni krastavac i stavili ga u našu gredicu. Krenulo je i već nam je dalo oko 5 savršenih krastavaca. Djevojčice su bile tako uzbuđene gledati kako mali kolačići rastu i dječaka brzo rastu nakon što se oplode. Naravno, djeca su bila željna pripremanja kiselih krastavaca. Nakon malog istraživanja otkrio sam da možemo napraviti kisele krastavce u hladnjaku bez posebne opreme za konzerviranje. Sada smo napravili nekoliko serija jer je više krastavaca sazrelo. Začudilo me koliko je brzo i jednostavno napraviti kisele krastavce u hladnjaku. Kiseli krastavci kopra u hladnjaku ne zahtijevaju kuhanje i potrebno im je oko 5 minuta da se slože u staklenku. Toliko jednostavno, zapravo, da mi nije problem napraviti staklenku svaki tjedan jer nam 'biljka krastavca' daje sve više i više krastavaca.



Domaći kiseli krastavci kopra iz hladnjaka su pikantni, hrskavi i aromatizirani. Daju ugodan okus sendvičima i salatama, a sami čine izvrstan zalogaj. Možete se poigrati s okusom dodavanjem začinskog bilja, luka, limuna, više češnjaka ili pojačanjem topline s dodatnim paprom.

Napravili smo 1 staklenku s destiliranim bijelim octom i 1 s organskim jabučnim octom. Bijeli ocat rezultira tradicionalnijim okusom kiselih krastavaca i kristalno čistom staklenkom kiselih krastavaca. Jabučni ocat rezultira staklenkom koja je malo mutna, ali i hranjivija.



Krastavci za kiseljenje dobro funkcioniraju (naravno!), ali možete koristiti i engleske krastavce iz staklenika (duge koji dolaze u plastici) ili Kirby krastavce. Krastavce narežite na tanke ploške, ali kako želite – poprijeko na kolutove ili uzdužno na sendvič kisele krastavce.

Budući da se kiseli krastavci u hladnjaku ne čuvaju tradicionalnom metodom konzerviranja, ne mogu se ostaviti u smočnici kao kiseli krastavci u trgovini. Čuvajte ih u hladnjaku i nama u roku od tjedan dana.

Nastavite na Sadržaj

Sastojci

  • 1 šalica vode
  • 3 žlice bijelog octa
  • 1 žlica soli za kiseljenje (ili košer soli)
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena ili narezana
  • 1 prstohvat pahuljica crvene paprike
  • 1/2 žličice crnog papra u zrnu
  • 1/2 žličice sjemenki gorušice
  • 5 grančica svježeg kopra
  • 2 krastavca za kiseljenje, ili 1/2 engleskog stakleničkog krastavca, narezana na ploške

Upute

  1. Stavite vodu, ocat, sol, češnjak, pahuljice crvene paprike, papar u zrnu i pola kopra u staklenku veličine litre. Promiješajte da se sjedini.
  2. U staklenku dodajte kriške krastavca i prelijte preostalim koprom. Pokrijte staklenku vrhom i protresite da se sjedini.
  3. Stavite u hladnjak. Vaši kiseli krastavci će biti gotovi za otprilike 2 dana, a meni se sviđaju i samo nekoliko sati nakon sjedenja u salamuri! Ovo nisu konzervirani kiseli krastavci i ne mogu se ostaviti u smočnici. U hladnjaku bi se trebali držati oko tjedan dana, iako se naše obično pojedu u roku od nekoliko dana. Uživajte u sendvičima, salatama i kao međuobrok.

Bilješke

Budući da se kiseli krastavci u hladnjaku ne čuvaju tradicionalnom metodom konzerviranja, ne mogu se ostaviti u smočnici kao kiseli krastavci u trgovini. Čuvajte ih u hladnjaku i nama u roku od tjedan dana.

Informacije o prehrani:
Prinos: 6 Porcija: 1
Količina pri serviranju: Kalorije: 12 Ukupna masnoća: 0g Zasićene masti: 0g Trans masti: 0g Nezasićene masti: 0g Kolesterol: 0mg Natrij: 100mg ugljikohidrati: 2g Vlakno: 0g Šećer: 1g Protein: 0g