Recept za brzo kiselu ciklu

Saznajte kako brzo napraviti kiselu ciklu u hladnjaku uz ovaj jednostavan recept! Ukiseljena cikla dobra je za vašu ishranu i puna je okusa.

Svima su nam poznati kiseli krastavci. Čak sam podijelila i recept za Brzi krastavci kopra u hladnjaku prije nekoliko godina, a ako ih još niste probali, prvo se uputite tamo. Ipak, u posljednje vrijeme naša obitelj voli drugo kiselo povrće.

Otkrivam sve više ukiseljenog povrća kao što su ukiseljene mahune, cvjetača, mrkva, prokulica i da, cikla. Jedna od mojih omiljenih robnih marki kupljenih u trgovini, Pacific Pickle Works , nalazi se ovdje u mom gradu Santa Barbari. Ukiseljena cikla omiljena je u obitelji pa sam je prvo morala probati. Što ćemo dalje kiseliti'>

Kako napraviti ubranu ciklu

Već smo napravili nekoliko ukusnih recepata za ciklu, od Burgeri od repe do Salata od cikle , pa čak i a Smoothie od cikle . Kad je naš vrt napredovao, rasle smo više boja cikle i pekli smo hrpu tjedno. Kiseljenje cikle zahtijeva samo nekoliko jednostavnih koraka. Pogledajmo!

Korak 1: Pripremite ciklu

Cikla često dolazi u grozdovima od 2 velike ili 3 srednje cikle. Najčešća boja je tamno ljubičasto-crvena, ali postoje i druge varijante poput zlatne, a i one bi odgovarale ovom receptu.

Odrežite zelje cikle, ali sačuvajte za kasnije – odlično je pirjano s malo maslinovog ulja, češnjaka, soli i papra. I mi smo svoje kokoši hranili zeljenjem cikle. Operite ciklu, ali ostavite kožu.

Korak 2: Skuhajte ciklu

Postoji nekoliko načina kuhanja repe. Za maksimalnu slatkoću i okus, pečenje repe je moja preferencija. Ipak, nedavno sam počeo kuhati cijelu ciklu pod pritiskom u Instant loncu. Štedi puno vremena, a cikla ima odličan okus. Kuhajte pod tlakom cijelu ciklu srednje veličine 15-20 minuta u košari na pari s 1 šalicom vode u košuljici. Pažljivo brzo otpustite paru. Detaljnije informacije možete pronaći u našoj Salata od cikle post. Pronađite najbolje Instant Pot recepti na bazi biljaka ovdje !

Korak 3: Ogulite i narežite ciklu

Odrežite donji dio korijena i 1/2″ od vrha. Nakon što cikla omekša, kore će odmah skliznuti. Smatram da je to najlakše učiniti pod hladnom tekućom vodom jer može biti neuredno.

Ako vam je cikla mala, možete je ostaviti cijelu. Za srednje do velike cikle izrežite na šestine ili manje kriške.

Korak 4: Napravite tekućinu za kiseljenje

Odatle dolazi sav sjajan okus koji će se uliti u ciklu. Zakuhajte jabučni ocat s vodom, začinima i malo šećera. Ako niste sigurni što učiniti s ostatkom boce jabučnog octa, pokušajte Preljev za salatu od jabučnog octa ili Napitak od jabučnog octa .

Korak 5: Ciklu prelijte tekućinom

Dodajte ciklu u staklenku za konzerviranje veličine litre. Hrpa od 3 cikle srednje veličine dala je upravo pravu količinu za ovu veličinu. Ako vam cikla ne stane, stavite sve što možete i uživajte u ostatku svježe. Dodajte ploške češnjaka i kopar te prelijte tekućinom za kiseljenje da prekrije otprilike 1/2″. Možda vam neće trebati sva tekućina. Ako začini ostanu u loncu, samo ih žlicom ubacite u staklenku.

Zatvorite i spremite svoju brzo ukiseljenu ciklu u hladnjak – trebala bi biti dobra mjesec-dva!

Konzerviranje kisele repe

Neki ljudi, osobito oni s velikim urodom cikle koji izlaze iz vrta, možda više vole konzervirati ciklu kako bi bila stabilna na polici. Prilikom konzerviranja vrlo je važno koristiti određene količine kiseline iz razloga sigurnosti hrane. Hrana s niskom kiselinom mora se konzervirati pod pritiskom, dok se hrana s visokim sadržajem kiseline može konzervirati u vodenoj kupelji. Recept na kartici ispod je za brzi hladnjak kisela repa, a ne tradicionalno konzervirana cikla. Za konzerviranje koristim Ball Complete Book of Home Preserving koju možete pronaći na mom Amazon Affiliate link ovdje . U ovoj knjizi tekućina je napravljena od 2 1/2 šalice bijelog octa, 1 šalice vode i 1 šalice šećera.

Varijacije kisele repe

Ovdje se možete poigrati sa začinima. Za slatku začinjenu ubranu ciklu umjesto ostalih začina, češnjaka i kopra koristite 1 štapić cimeta i 5 cijelih režnja. Za ljutu kiselu ciklu dodajte još pahuljica crvene paprike.

Kako koristiti kiselu ciklu

• Ukiseljeno Salata od cikle
• Narežite i dodajte u sendviče i obloge
• Vrh krostini
• Međuobrok
• Prilog

Sastojci

• 1 hrpa cikle (3 srednje veličine = 3 šalice kuhane četvrtine cikle)
• 1 ½ šalice jabučnog octa
• 1 ½ šalice vode
• 1 žlica smeđeg šećera
• ½ žličice morske soli
• ½ žličice cijelog papra u zrnu
• ½ žličice sjemenki gorušice
• prstohvat pahuljica crvene paprike
• 2 češnja češnjaka, narezana
• 1 mala hrpa svježeg kopra

Upute

1. Odrežite zelje 1 inč od vrha cikle i sačuvajte za drugu upotrebu. Operite ciklu.
2. Skuhajte ciklu slijedeći upute u nastavku u odjeljku s napomenama. Ostavite da se cikla dovoljno ohladi za rukovanje. Skinite kore pod hladnom tekućom vodom. Narežite na kriške.
3. U međuvremenu napravite tekućinu za kiseljenje. Dodajte ocat, vodu, šećer, sol, papar u zrnu, sjemenke gorušice i pahuljice crvene paprike u malu šerpu na srednje jakoj vatri. Zakuhajte i miješajte da se šećer otopi. Nastavite pirjati 5 minuta kako bi se osjetili okusi.
4. Stavite kriške cikle, češnjak i kopar u staklenku za konzerviranje veličine litre, ostavljajući najmanje 1/2' do vrha staklenke. Ulijte tekućinu za kiseljenje preko cikle u staklenku, ostavljajući 1/2' prostora. Možda vam neće trebati sva tekućina. Ako začini ostanu u loncu, samo ih žlicom sipajte u staklenke.
5. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim spremite u hladnjak.

Bilješke

Kako kuhati ciklu:

• Za kuhanje cikle u svom Instant pot , dodajte jednu šalicu vode u lonac i stavite ciklu na košaru za kuhanje na pari. Kuhajte na ručnom načinu rada 15-20 minuta ovisno o veličini, a zatim brzo otpustite pritisak. Pažljivo skinite poklopac i provjerite jesu li mekane.
• Do kuhati cikle, stavite u veliki lonac i prelijte vodom. Zakuhajte i kuhajte dok ne omekša, 20-40 minuta ovisno o veličini.
• Do pečenje u folija , ili a Nizozemska pećnica , slijedite povezane upute.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih pridruženih programa, zarađujem od kvalificiranih kupnji.

• Bragg USDA organski sirovi jabučni ocat bez glutena, s majkom

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.