Salata od cikle

Prekrasna zimska salata od pečene ili parene cikle, rikole, narančastih dijelova, oraha i kozjeg sira. Ova jednostavna salata od cikle dovoljno je elegantna za vaš Dan zahvalnosti ili božićni stol, ali dovoljno jednostavna za ručkove za pripremu obroka tijekom cijele godine.

Prošlog vikenda krenuli smo na izlet u zadnji čas Ranch Carmel Valley . Doslovno smo odlučili ići u nedjelju u podne i sat vremena kasnije uskočili u auto. Prvi dan sam se prepustio stvarima kojih inače ne jedem previše, pa sam sljedeće večeri naručio salatu od cikle i baš mi je trebalo. Zaboravila sam koliko volim salatu od cikle i zaklela se da ću je napraviti za vas kad dođem kući.

Salata od cikle savršena je mješavina slatke i zemljane cikle, svijetlog i svježeg zelenila, hrskavih oraha i kremastog, oštrog sira. Upotrijebite svoj omiljeni vinaigrette ili upotrijebite vinaigrette od naranče koji sam ovdje koristio. Ako volite ovu salatu, svidjet će vam se i moja Salata od kruške i oraha s vinaigretom od javora.

Kako kuhati ciklu

Pečena cikla

Postoji nekoliko različitih načina kuhanja cikle. Već duže vrijeme moj omiljeni način je pečenje. Pečenje cijele cikle daje najslađi okus. Prije nekoliko godina objavila sam ovaj recept na kako ispeći ciklu u foliji . Nedavno sam saznao da aluminij možda nije baš zdrav, pa sam objavio kako peći ciklu bez folije .

Instant lonac kuhana cikla pod pritiskom

Pečenje nije jedini način kuhanja cikle, a kad sam u žurbi, sada koristim svoj Instant Pot ekspres lonac za kuhanje cikle na pari. Ako ste ljubitelj Instant Pot kao i ja, pogledajte moj Instant juha od leće , Instant pot vegetarijanski čili , i ostali moji Instant Pot recepti!

Kako god odlučite kuhati ciklu, ja je volim držati cijele. Nema potrebe za guljenjem povrća. Nakon što cikla omekša, kore odmah skliznu. Obično ih gulim rukama pod hladnom tekućom vodom.

Kuhanu ciklu narežite poprečno na kolutove ili na kriške. Možete ih ostaviti čiste i spremne za vašu salatu ili im dati malo balzamika.

Preljev za salatu od repe

Sjetim se nekoliko preljeva za salatu koji bi bili ukusni na ovoj salati od cikle, od jednostavnog maslinovog ulja i balzamika, do meni najdražih Preljev od tahinija od limuna do Balzamični vinaigrette bez ulja . Domaći vinaigrette od naranče činilo se kao da se prirodno uklapa s ostalim zimskim sastojcima, i bilo je apsolutno ukusno.

Ostali ukusni sastojci za salatu od cikle

• narančasti segmenti
• orasi
• meki sir (volim Treeline , Miyoko's i Kite Hill koji su na bazi orašastih plodova)
• šipak arils
• tanko narezani crveni luk

Savjeti i trikovi za salatu od cikle

• Napravite obrok dodavanjem kuhane kvinoje i slanutka.
• Cikla je izvrstan proizvod koji možete dodati u rutinu pripreme hrane i dodati u salate i kutije za ručak cijeli tjedan.
• Učinite guljenje lakšim i manje neurednim tako da ogulite cijelu kuhanu ciklu pod mlazom vode.
• Zadržite zelje od repe! Kasnije pirjajte na češnjaku i maslinovom ulju ili dodajte u prženje.
• Ova salata je ukusna i s nježnijom zelenom salatom poput lista maslaca.
• Ako ciklu kuhate pod pritiskom, a još je tvrda, dajte joj još 5 minuta na visokom tlaku.

Sastojci

• 4 cikle srednje veličine
• 5 oz. rikula
• 1 recept Vinaigrette od naranče ili drugi omiljeni preljev
• 1/2 šalice oraha
• 1/4 šalice omiljenog kozjeg sira, izmrvljenog (volim Treeline, Miyoko's ili Kite Hill)
• 2 naranče, segmentirane

Upute

1. Za kuhanje cikle u Instant loncu dodajte jednu šalicu vode u lonac i stavite ciklu na košaru za kuhanje na pari. Kuhajte na ručnom načinu rada 15-20 minuta ovisno o veličini, a zatim brzo otpustite pritisak. Pažljivo skinite poklopac i provjerite jesu li mekane. Za pečenje cikle u pećnici slijedite upute ovdje .
2. Ostavite da se cikla dovoljno ohladi za rukovanje. Skinite kore pod hladnom tekućom vodom. Narežite na kolutove ili kriške.
3. Stavite rikolu u veliku zdjelu za salatu i prelijte željenom količinom dresinga. Po vrhu rasporedite komadiće narančaste cikle. Pospite orasima i sirom. Ne bacam ovo sve zajedno jer će cikla porumeniti cijelu salatu.

Informacije o prehrani: