Salata od krastavca i rajčice s lukom s balzamičnim preljevom

Prekrasna svježa salata od rajčice s krastavcima, crvenim lukom i balzamičnim vinaigretom bez ulja. Ova salata od rajčica od krastavca ukusan je prilog uz svako ljetno jelo.

Ljeto još nije gotovo, dečki! Moj Facebook feed naglo je postao bundeva, a ja sam kao, 'ne, samo ne'. Mislim, nije ni Praznik rada! Prošli vikend imao sam najljepšu šetnju subotnjom tržnicom i nisam mogao preboljeti sve prelijepe rajčice.

Napunila sam svoju košaricu rajčicama svih boja i veličina i hrpom svježeg bosiljka i znala da želim napraviti salatu od rajčice. Kad su rajčice ovako spektakularne u ovo doba godine, najbolje je da stvari budu jednostavne i pustite ih da zablistaju kao u ovoj salati od krastavca, rajčice i crvenog luka. Znam da trenutno nisam jedini s hrpama rajčica, jer moje lako Umočiti, Marinara , Juha od svježe rajčice recepti su trenutno moj post popularan. I ne zaboravite autentičnu rajčicu Bruschetta !

Ove šarene minijaturne rajčice bile su samo mali dio niza rajčica s jedne farme. Poljoprivredna tržnica je tako sretno, živahno mjesto. Uvijek odlazim osjećajući se uzdignuto.

Sastojci za salatu od rajčica od krastavaca

Može li biti jednostavnije'>

trebat će vam:

• 2 rajčice u naslijeđu (volim koristiti jednu crvenu i jednu žutu)
• 1 litra cherry ili grape rajčica u bilo kojoj boji
• 1 staklenički krastavac ili 3 mala perzijska krastavca. Sviđaju mi ​​se ove jer im nije potrebno guliti.
• hrpa bosiljka
• jednostavan balzamični vinaigrette

Ostali lijepi dodaci su mozzarella, ricotta (ja koristim svoj omiljeni veganska ricotta ), ili kalamata masline. Lijepa je i gredica od rikole. Želite li to napraviti kao obrok'>

Kako poslužiti salatu od rajčice od krastavaca

Pokažite ove ljepotice rezanjem i slaganjem na ravan pladanj. Čak će i daska za rezanje! Poslužite na podlozi od rikole ako želite malo zelja. Dodala sam zdjelice s ricottom i balzamičnim preljevom odmah na tanjur. Volim servirati ovu salatu od rajčice s hrskavim krekerima. Na vrh premažite malo ricotte, zatim dodajte rajčicu i bosiljak i pokapajte dressing za najukusniji zalogaj.

Za ležerniju salatu od rajčica od krastavca, sastojke dodajte ravno u zdjelu i prelijte s vinaigretom.

Napredni savjet

Ovu salatu od rajčice možete napraviti satima unaprijed, a ako niste ljubitelj sirovog luka, preporučam. Luk će omekšati i omekšati dok se marinira u vinaigretu. Ako više volite svijetle svježe okuse, kao ja, poslužite ga odmah.

Više salata koje ćete voljeti

• salata od avokada
• Salata od kelja, orzo i rajčice
• Kaubojski kavijar s avokadom
• Grčka salata od slanutka
• Mediteranska salata od leće
• Preljev za salatu od tahinija od limuna
• Salata od špinata od jagoda

Sastojci

• 3 žlice balsamico octa
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 žličica javorovog sirupa
• 2 velike rajčice iz baštine
• 1 pintu cherry ili grape rajčica
• 3 perzijska krastavca, narezana
• 1/2 crvenog luka, oljuštenog i tanko narezanog
• morska sol i svježe mljeveni papar, po ukusu
• 1 mala veza svježeg bosiljka, narezana

Upute

1. U maloj posudi ili staklenki umutite balzamiko, Dijon i sirup. Pjenasto umutiti.
2. Velike rajčice narežite na kolutove, a male rajčice na pola. Stavite u zdjelu za salatu ili rasporedite na tanjur. Dodajte narezani krastavac i luk, te ukrasite bosiljkom koliko želite. Začinite solju i paprom.
3. Poslužite balzamični vinaigrette sa strane ili pustite da se povrće u njemu marinira nekoliko sati.

Informacije o prehrani: