Kolačići s morskom soli od smeđeg maslaca

Ovi keksići s morskom soli sa smeđim maslacem koji se sviđaju publici tako su bogati i ukusni. Prave i odličan poklon za prijatelje ili sebe!

*Ažuriranje* Wowee, dobivala sam puno e-poruka o ovom receptu. Neki kažu da je tijesto premokro, neki da je presuho i mrvljivo. Ovo je samo još jedan primjer kako temperatura i vlaga te točni sastojci zaista mogu uvelike promijeniti recept kada govorimo o pečenju. Kad sam ih pravila tijesto bi se samo držalo i formiralo loptu. Ako je tijesto puno vlažnije od ovoga, pokušajte dodati još malo brašna. Čak i ako je vlažnije, koga briga! I dalje će biti ukusni. Hvala na svim odličnim povratnim informacijama i pozitivnim odgovorima na ovaj recept. Vidim da svi VOLITE mjesto u Cayucosu!

Preko vikenda su teta i baka došle vidjeti novu bebu. Sa njom je moja teta donijela ove ukusne kolačiće od smeđeg maslaca s morskom soli Tvrtka za kolačiće od smeđeg maslaca u Cayucosu, Kalifornija. Progutali smo ih i bili su ukusni, ali su me natjerali da pomislim da će biti puno bolji tek iz pećnice. Na moju sreću, sastojci su bili navedeni na vrećici i bili su super jednostavni. Pečenje može biti malo zeznuto, pa sam pregledala nekoliko recepata za pecivo za mjerenje i krenula od tamo. Ispali su baš savršeno i pola sam umočila u otopljenu čokoladu. Preferirala sam one bez čokolade (šokantno za čokoholičarke poput mene) jer su suptilni okusi smeđeg maslaca i morske soli bili uočljiviji. Ovi kolačići s morskom soli od smeđeg maslaca zahtijevaju samo nekoliko jednostavnih sastojaka i pretvaraju se u nešto stvarno posebno.

Tijesto ima tendenciju da bude jako mrvljivo. Samo pokušajte to zgnječiti najbolje što možete. Također, pazite da ne dodajete NIKAKVO dodatno brašno.

Sastojci

• 1 1/2 štapića neslanog maslaca
• 1/2 šalice lagano upakiranog smeđeg šećera
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• morska sol za posipanje (po mogućnosti fleur de sel)
• po želji: komadići čokolade (ja sam koristila poluslatko)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Lim za kekse obložite pek papirom.
2. U loncu na srednjoj vatri otopite maslac dok se ne počne karamelizirati. Trebao bi mirisati po orašastim plodovima i vidjet ćete smeđe komadiće na dnu posude. Pazite da maslac ne zagori – u tom slučaju morat ćete početi ispočetka. Zapečeni maslac ulijte u srednju posudu i umiješajte smeđi šećer i vaniliju. U maloj posudi umutite brašno i sodu bikarbonu. Dodajte smjesu brašna u smjesu s maslacem dok se ne sjedini. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Koristeći žlicu ili malu mjericu, ispustite tijesto na lim za kolačiće. Pospite morskom soli i lagano utisnite na vrh kolačića. Pecite 15 minuta ili dok ne porumeni. Nemojte prepeći, inače će kolačići biti presuhi i mrvljivi.
3. Po želji otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 15 sekundi, miješajući između. Kolačiće umočite u čokoladu i stavite na voštani papir. Ostavite da se stegne u hladnjaku, ali nemojte poslužiti previše hladno jer će kolačići biti jako tvrdi.

Informacije o prehrani: