List Pan Buddha zdjele s tahini umakom

Hranjive Buddha zdjelice su moja vrsta utješne hrane. Isprobajte ovaj recept za Buddha zdjele prepune zadovoljavajućeg pečenog jesenskog i zimskog povrća i kremastog tahinija.

AŽURirano: Iako sam prvobitno ove Buddha zdjele prelila poširanim jajetom naših slatkih pilića iz dvorišta, htjela sam ovaj recept učiniti potpuno veganskim. Pa sam zamijenila falafel za proteine. Za veganske proteine ​​možete koristiti i slanutak ili tofu.

Ako žudite za malo detoksikacije i spremni ste za hrpu prekrasnog povrća, ovo je recept za vas! Smiješna stvar kod bloganja je da nikad ne znam koji će postovi postati popularniji od drugih, a koji će dobro proći s Googleom. Prije nekoliko mjeseci objavio sam 30 najboljih Buddha zdjela . Taj je post skup nekoliko mojih omiljenih Buddha Bowls, plus hrpa drugih blogera diljem weba. Na kraju je postao jedan od mojih najpopularnijih postova ove godine, a i dalje svakodnevno dobiva posjetitelje zahvaljujući Google prometu.

Budući da se čini da nisam jedina koja voli ove hranjive dugine zdjele ukusa, mislila sam da podijelim Buddha zdjele u kojima smo uživali ovaj tjedan. Buddha zdjele su sjajan način da očistite hladnjak, koristeći sve povrće koje imamo. Ovotjedne Buddha zdjele bile su krcate jesenskim i zimskim povrćem. Riječ je o tvrđem povrću čije je pečenje za sve potrebno otprilike isto vrijeme. Volim puniti veliku tepsiju prekrasnom dugom povrćem.

Ovdje imamo luk, ljubičasti kupus, prokulice, tikvice i krumpir. Ovo su neke od naših omiljenih jesenskih i zimskih povrća i puno su zabavnije poslužene zajedno, nego samo dodatak krumpira. Ne samo da ovo lijepo povrće ima nevjerojatan okus, različite boje pružaju različite vitamine i zaštitne prednosti. Pečenje je moj omiljeni način kuhanja svega ovog povrća, jer izvana postaje fina i karamelizirana ili hrskava, dok je iznutra meka. Kapica evooa i prstohvat soli i začina sve je što im treba. Večere usredotočene na sezonsko povrće uvijek su mi najdraže.

Savjet za unaprijed: ujutro sam ispekla povrće i skuhala kvinoju, a zatim sam podgrijala neposredno prije večere. Iako je ovaj recept za zdjelu Buddha s pečenim povrćem jednostavan i jednostavan, dio pečenja traje oko 40 minuta.

Nakon što se naše povrće ispeče, može se sastaviti preko zdjele kvinoje ili bilo kojeg drugog zrna po želji. Najviše volim kvinoju s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i prstohvatom soli. Za dodatnu aromu napravila sam tahini drizzle od senfa, ali to nije obavezno. Poslužila sam i naše zdjelice s avokadom i posipanjem svježeg peršina. Imali smo puno svježih dvorišnih jaja, pa sam dodala poširana jaja u zdjelu Yummy Hubbyja. Kao što sam gore spomenula, htjela sam da ovaj recept bude potpuno veganski, pa sada preporučam korištenje falafela ili slanutka. Toliko dobrote u jednoj zdjeli.

Želite još više ideja za zdjelu superhrane'>

Sastojci

• 1 šalica kvinoje, isprana i ocijeđena
• 1 žuti luk, oguljen i narezan na 1/2 inča
• 1/2 ljubičastog kupusa, narezanog na kockice
• 2 crvena krumpira, narezana na kriške od 1/2 inča
• 1 mala tikva od maslaca, oguljena i 1/2 inča narezana na kockice
• 16 oz. Prokulice, prepolovljene
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol po ukusu
• višenamjenska mješavina začina (koristila sam Trader Joe's Everyday Seasoning)
• 1 žlica tahinija
• sok od 1/2 limuna
• 1 žličica dijon senfa
• 1/2-1 žličice javorovog sirupa
• omiljeni proteini, kao što su falafel, slanutak, tofu. Prvotno sam koristila poširana jaja.
• 2 avokada, oguljena i narezana na ploške
• svježi peršin za ukras

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Premažite dno velike tepsije (ili dvije manje tave) sprejom za kuhanje ili maslinovim uljem. Stavite povrće u jednom sloju na tepsiju. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju i začinima. Pecite povrće 40 minuta ili dok ne omekša. Po potrebi dodajte još soli i papra.
2. U međuvremenu skuhajte kvinoju. U malom i srednjem loncu zakuhajte 1 3/4 šalice vode i kvinoju. Dodajte prstohvat soli, smanjite vatru na najnižu i poklopite. Pirjajte poklopljeno 15 minuta ili dok se voda ne upije i kvinoja skuha. Fluff s vilicom.
3. Napravite tahini umak. U maloj posudi umutite tahini, limunov sok, senf i sirup dok ne postane glatka.
4. Da biste sastavili zdjele Buddha, žlicom stavite kvinoju u zdjele. Po vrhu rasporedite pečeno povrće. Dodajte avokado, proteine ​​i peršin. Prelijte tahini umakom.

Informacije o prehrani: