Veganski čokoladni mousse tart s kokosovom korom

Bogati, kremasti, veganski i paleo čokoladni mousse parovi s jednostavnom kokosovom koricom. Prelijte sočnim svježim malinama i hrskavim lješnjacima za jednostavan, elegantan desert. Ažuriranje: pogledajte moje bilješke o tučenju kokosovog vrhnja na kraju posta.

Tako mi je drago podijeliti ovu ideju o prirodnoj poslastici za vas ili vašu dragu. Bogata je i kremasta, čokoladna, orašasta, hrskava i sočna. Nećete ni vjerovati koliko je jednostavan ovaj prekrasan tart. Mislim, nije li ona zapanjujuća'>

Ovaj veganski čokoladni mousse tart inspiriran za Valentinovo napravljen je za Yummy Hubbyja, jer on voli sve stvari od kokosa. Ako i sami niste veliki ljubitelj kokosa, slobodno promijenite koru. Moja kora od granole od ovaj tart s limunom ovdje bi bilo fantastično, kao i kora od prhkog kruha od maslaca. Za zlatnu kokosovu koricu koristila sam nezaslađeni kokos u ljuspicama, Earth Balance i javorov sirup. Ako slučajno imate samo zaslađeni kokos, samo izostavite sirup. A ako ste paleo, možete koristiti kokosov maslac ili ulje umjesto Earth Balance. Obožavam svježinu koju su dodale maline, a posula sam i malo šipaka. Ovdje bi također bile nevjerojatne jagode ili kupine. Lješnjaci i čokolada uvijek su nevjerojatan par i dodaju okus i hrskavost ovom kremastom tartu. Kao što ćete vidjeti u videu, dodali smo malo otopljene čokolade nakon što je ovaj kolač bio fotografiran. Čokoladna kiša bila je ideja mojih cura, i iako nije u potpunosti neophodna, zauzima još jednu razinu i u pogledu okusa i estetike.

Trik s pahuljastim čokoladnim mousseom od kokosove kreme je da krema ostane što suha tako što ćete kremu žlicom vaditi iz limenke. Naučila sam lekciju kada sam prvi put napravila ovaj tart i bacila cijelu limenku u zdjelu. Čak i nakon izlijevanja tekućine kokosovo vrhnje je jednostavno bilo previše mokro da bi se umutilo. Sad čak i kremu tapšam papirnatim ručnikom da upije višak kokosovog mlijeka. Jednostavno se neće uvući u ovaj lagani mousse ako je uopće vodenast. Nakon što je vrhnje umućeno, pa tek onda, dodajemo arome. Ovo vegansko tučeno vrhnje od kokosa također čini divno dekadentno šlag za kavu ili voće.

Ovaj kolač sam napravila u kalupu za torte od 11 inča. Nemojte se osjećati kao da trebate izaći i kupiti jedan. Ovaj bi kolač trebao funkcionirati jednako dobro u standardnoj posudi za pitu. Možda ćete samo trebati peći koru koju minutu duže.

Prije nego što prijeđemo na recept, razgovarajmo o ukrasima. Sviđa mi se kako izgleda preljev od polumjeseca od malina, ali ovaj čokoladni mousse tart je najukusniji s malo malina i lješnjaka u svakom zalogaju. Možete cijeli tart prekriti bobicama, ili ako ovdje volite polumjesec, poslužite više sa strane za posluživanje.

Nadam se da vam je lijepo Valentinovo i da uživate u mjesecu ljubavi!

Sastojci

• 3 šalice nezaslađenog kokosa u listićima
• 5 žlica omekšanog veganskog maslaca (Earth Balance) ili kokosovog maslaca
• 5 žlica javorovog sirupa
• 2 (14 oz.) konzerve kokosovog vrhnja, ohlađeno (koristila sam Trader Joe's brand) *Vidi bilješku
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1/4 šalice nezaslađenog kakaa/kakaa u prahu, plus još po ukusu
• 1/4 šalice javorovog sirupa
• 1/4 šalice nasjeckanih lješnjaka
• 1 šalica svježih malina
• svježa menta, za ukras (po želji)
• 1/4 šalice otopljene čokolade za prskanje (po želji)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. U srednjoj posudi pomiješajte kokos, maslac i sirup. Korištenje ruku je najbolja metoda. Utisnite smjesu od kokosa na dno i na stranice posude za tart. Alternativno, može se koristiti posuda za pitu od 9 inča. Pecite 10-13 minuta, dok kora ne porumeni. Potpuno ohladiti.
2. U zdjelu miksera stavite samo suhu kokosovu kremu. Bilo kakvo dodano tekuće kokosovo mlijeko spriječit će mučenje vrhnja. Uključite mikser s nastavkom za pjenjač na najjače i mutite oko 3 minute, dok se vrhnje ne umuti. Dodajte vaniliju, kakao i javorov sirup. Tucite dok se ne sjedini. Kušajte i dodajte još sirupa za zaslađivanje ili više kakaa da potamni po ukusu. U ohlađenu kokosovu koru rasporedite čokoladni mousse. Ukrasite svježim malinama, sjeckanim lješnjacima, kapljicom čokolade i listovima svježe mente. Stavite u hladnjak na dva sata ili do jedan dan unaprijed.

Bilješke

*Šlag od kokosovog vrhnja: kokosovo vrhnje Trader Joe u konzervi mi je omiljeno i ono što sam ovdje koristila. Ako ne možete pronaći kokosovo vrhnje, poslužit će i punomasno, nezaslađeno kokosovo mlijeko. Ako koristite kokosovo mlijeko, stavite u hladnjak preko noći, a zatim izvadite čvrstu kokosovu kremu. Sačuvajte kokosovo mlijeko za drugu namjenu, kao što su smoothieji ili curry. Budući da će u limenkama kokosovog mlijeka biti manje vrhnja nego što sam ja ovdje koristila, upotrijebite barem jednu dodatnu limenku. Ovaj veganski čokoladni mousse lako se podešava, stoga ne brinite oko korištenja točne količine vrhnja. Možete dodati kakao i sirup po ukusu kada se krema umuti.

Informacije o prehrani: