Veganski šećerni kolačići s kokosovim uljem i mješavinom kolačića

Ovo je sponzorirani razgovor koji sam napisao u ime General Mills®. Mišljenja i tekst su svi moji.

Prošli mjesec jedna od mojih djevojaka bila je na godišnjoj prazničnoj baletnoj predstavi. Nevjerojatno je divno vidjeti sve ove male plesačice, od 2 godine i više, sa blistavim kostimima i sitnim punđama na glavi. Djevojke se vrte u glavi od uzbuđenja na pozornici i iščekivanja Božića. Uvijek se prijavim za pomoć u backstageu što je mješavina kaosa i oduševljenja. Nakon predstave djevojkama rado darujemo cvijeće i neki drugi poseban poklon ili poslasticu. Volim vidjeti njihova lica kako svijetle od uzbuđenja jednostavnih iznenađenja. Šećerni kolačići su svakako posebna prigoda u našoj kući. Napravila sam ova slatka srca veličine zalogaja na čačkalicama nabodena s malinama i djevojke su ih voljele.

Betty Crocker me zamolila da napravim recept koristeći njihovu brzu mješavinu za kolačiće i odmah sam pomislila na ove ražnjiće s kolačićima od malina. Bili bi izvrsni za Valentinovo. Možda se sjećate da sam objavio a recept za veganske šećerne kolačiće u prošlosti, a to je zapravo bila moja najpopularnija objava prošlog prosinca. U tom sam receptu umjesto maslaca i jaja koristila kokosovo ulje, a okus je bio veliki hit kod čitatelja. Tijekom užurbanih vremena kao što su praznici, napraviti sve od nule možda nije realno i u redu je koristiti prečace. Betty Crocker® mješavina za kolačiće nudi jednostavno i brzo rješenje za izradu ukusnih blagdanskih slastica. Dakle, dok žurite kroz Walmart da uzmete last minute baletne tajice (zašto se male tajice TAKO brzo poderaju i zamrljaju'>

Koristili smo sitni rezač za kolačiće u obliku srca, izbušili srca i pažljivo ih izbockali čačkalicama. Otkrila sam da mi se najviše sviđaju s jednim srcem po čačkalici jer se tijesto širi kad se peče.

Nalila sam malo čokolade i dodala maline. Savršena sitna poslastica za sitne ruke (uz upitnu manikuru).

Kako svojoj obitelji prirediti jednostavna iznenađenja tijekom žurbe'>

*Nemojte: ovaj recept možda nije prikladan za stroge vegane, jer se šećer može preraditi s ugljenom od kosti. Za recept za 100% veganski šećerni kolačić, pokušajte ovaj jedan.

Sastojci

• 1 (17,5 oz.) pakiranje Betty Crocker® mješavina šećernih kolačića
• 1/2 šalice kokosovog ulja (nije otopljeno)
• 1/4 šalice nezaslađenog bademovog ili kokosovog mlijeka
• 1 šalica otopljene čokolade bez mliječnih proizvoda
• svježe maline

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Lim za kolačiće obložite pek papirom ili silikonskom prostirkom.
2. U srednje velikoj posudi pomiješajte smjesu za kekse, kokosovo ulje i bademovo mlijeko dok se ne sjedine u kuglu.
3. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na 1/4 inča debljine. Stavite u hladnjak dok se ne stegne, oko 15 minuta. Izrežite oblike s kalupima za kolačiće i stavite ih na lim za kolačiće, na udaljenosti od 2 inča. Ražnja sa čačkalicama. Opet stavite u hladnjak na 10 minuta.
4. Pecite dok ne porumeni, oko 7-9 minuta ovisno o veličini. Tamniji zlatni kolačići bit će hrskavi dok će svjetliji žvakati. Ohladite na rešetki. Pomoću vrećice ili vrećice za sendviče s malim kutom odsječenim kutom, provucite cijevi duž perimetra kolačića. Dodajte svježu malinu u ražnjiće s kolačićima.

Informacije o prehrani: