Chana Masala

Ovaj jednostavan recept za Chana Masala čini jesti zdrav indijski obrok kod kuće tako brzim i ukusnim! Chana masala je jednostavna, zadovoljavajuća, srdačna i zdrava. Ukusan je s prilogom od riže ili kvinoje, zakupljen naan kruhom ili kao dio obroka u Buddha zdjeli.

netflix kuća od papira

Moja obitelj je u posljednje vrijeme na indijskoj hrani. Prije nekoliko mjeseci bila sam o ovakvim tajlandskim curryjima od slanutka od kokosa Žuti curry sa slanutkom i pečenim povrćem . Jedne smo nedavno večeri odlučili uzeti slobodnu noć i otići u naš lokalni indijski restoran, Okus Indije . Uz preumornog mališana, jesti u restoranu jednostavno se neće dogoditi, pa je Yummy Hubby uzeo naš obrok na put kući s posla. Sviđa mi se taj okus Indije ovdje u Santa Barbari koji nudi online naručivanje i mnoge vegetarijanske i veganske opcije. Prošlo je mnogo godina otkako nisam jeo dobar indijski obrok, i to me podsjetilo koliko volim ovu kuhinju. Dok Yummy Hubby dobiva Benghan Bartu, jelo od pečenih patlidžana, moja omiljena je gotovo uvijek Chana Masala.

Što je Chana Masala'>

Chana Masala je kao curry od slanutka. Okus Indije jednostavno ga opisuje kao 'Slanutak u posebno začinjenom umaku'. Nakon što sam uživala u Chana Masali u restoranima, pa čak i uzela verziju za zamrzivač od Trader Joe's, jedva sam čekala da pokušam napraviti ovaj klasični indijski recept kod kuće. Obično mogu napraviti recept samo pregledavajući popis sastojaka na pakiranju kupljenom u trgovini, ali se pokazalo da je chana masala malo teža. Iako su chana masala uglavnom jednostavni sastojci poput luka, rajčice i slanutka, ona također uključuje začine koji se obično ne nalaze u američkim kuhinjama. Najnevjerojatniji začin je Amchur, koji je također poznat kao sušeni mango prah. Amuchr receptima poput chana masale i drugih indijskih jela daje oštar oštar zalogaj. Više o tome možete pročitati ovdje na Hrana52 .

Kako jednostavno napraviti Chana Masalu

Chana masala je zamišljena kao ležeran obrok bez muke, a ja sam želio da ovaj recept bude lak i bez muke, pa sam ga napravio sa sastojcima koje možete lakše pronaći. Većinu tradicionalnih chana masala začina lako je pronaći: kumin, kurkuma i garam masala dostupni su u većini trgovina. Garam masala bi mogla biti nova u vašoj kuhinji. Garam masala je zapravo mješavina začina. Ako biste radije napravili svoju mješavinu, postoje recepti na internetu. Smatram da je ovaj chana masala recept jednako ukusan, ali ako želite napraviti autentičniju verziju, slobodno dodajte prstohvat sušenog manga u prahu i izostavite sok od limuna koji sam uključio u recept. Često se koriste i sjemenke kima, ali opet, budući da ih nisam imala u svom ormariću sa začinima, nisu bile uključene ovdje.

Volim jednostavnost jela kao što je ova chana masala. Krčka se u jednoj tavi dok malo riže ili kvinoje radi svoje u Instant loncu. Najviše volimo ovaj recept s mojim Zlatna kurkuma začinjena riža . Volim koristiti pikantni slanutak kao polaznu točku za večeru u stilu Buddha zdjele. Ovaj put sam dodala avokado i pečenu tikvu od maslaca, ali možete koristiti bilo koje povrće koje imate. Još jedan favorit koji je gore istaknut je chana masala s patlidžanom. Bilo bi super dodati i indijski chutney ili umak. Napravite jednu i označite me Instagram @yummymummykitchen jer volim vidjeti što radiš i dobivati ​​nove ideje!

Ovaj recept nije bilo najlakše fotografirati, ali video je bolji primjer kako se ovaj recept spaja. Ne propustite!

Sastojci

• 1 žuti luk narezan na kockice
• 1/8 žličice soli
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica mljevenog svježeg đumbira
• 1 žličica kima
• 1/2 žličice kurkume
• 1 žličica garam masale
• prstohvat mljevene crvene paprike
• 1 šalica nasjeckane rajčice (oko 3 Roma)
• 3/4 šalice juhe od povrća
• 1 žličica kokosovog šećera
• 1 1/2 šalice ocijeđenog slanutka (garbanzo grah)
• 1/4 šalice nasjeckanog cilantra
• sok od 1/2 limuna

Upute

1. Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte malo maslinovog ulja, kokosovog ulja ili juhe od povrća i pirjajte luk dok ne omekša i porumeni, oko 7 minuta. Dodajte češnjak i đumbir te pirjajte još minutu dulje. Dodajte kumin, kurkumu, garam masalu i crvenu papriku i promiješajte. Dodajte rajčice, juhu i kokosov šećer i zakuhajte. Pokrijte i ostavite kuhati na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje. Rajčice su se trebale raspasti u fini umak. Dodajte još crvene paprike za toplinu i začinite solju po ukusu. Dodajte slanutak, cilantro i limunov sok. Poslužite preko riže.

Bilješke

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Informacije o prehrani: