Evo brzog i jednostavnog recepta za vikend koji će se svidjeti vašoj obitelji. Na prvi pogled, naše cure su rekle “eh, mislim da mi se ovo ne sviđa”. Ali nakon minute branja oboje su odlučili da im se zapravo sviđa i očistili su tanjure. Jedno od mojih omiljenih mjesta za “izlazak” je Cjelovita hrana topli bar/salat bar. Djeca vole praviti svoje salate, a ja često odlazim u veganski dio na vegansku enchiladu tepsiju.
Tako je utješno i toplo i ispunjeno crnim grahom i slatkim paprikama. Rekreirao sam tepsiju s veggie enchiladom kod kuće, i to je nevjerojatno jednostavno. Ovaj je recept savršen za užurbane noći, jer je potrebno oko 10 minuta za sastavljanje, a može se napraviti unaprijed i podgrijati ili sastaviti ranije. Odozgo s guacamole , umak , zeleni umak , kiselo vrhnje ili avokado s prstohvatom morske soli.Enchilada Casserole Sastojci
Dio onoga što ovaj recept čini tako brzim i jednostavnim je to što sam koristio neke prečace. Budući da paprike više nisu u sezoni, koristila sam vrećicu smrznute na vatri pečenih paprika i luka. Ako želite, možete pirjati luk s 3 šarene paprike dok ne omekša. Sviđa mi se Trader Joe's enchilada umak jer nije previše ljut za djecu, ali nije bez glutena, pa po potrebi upotrijebite gf umak. Lako peasy! Ako želite sami napraviti enchilada umak, imam recept ovdje .Kako napraviti enchilada tepsiju ispeći
Evo vizualnog prikaza kako sam slagala tepsiju: malo umaka, tortilje, grah, sir i paprike.
Poslužite ovu jednostavnu tepsiju s enchiladom uz prilog salatu i čašu horchata ili a krvava naranča margarita ! Nastavite na Sadržaj
Sastojci
- 1 (12 oz.) staklenka blagog crvenog enchilada umaka (bez glutena ako je potrebno)
- 1 pakiranje malih tortilja od kukuruza ili brašna (po potrebi bez glutena)
- 2 (15 oz.) konzerve crnog graha, ocijeđenih, ali ne ispranih
- 3 šalice nasjeckane mješavine meksičkog sira (vegan po želji)
- 1 (14 oz.) pakiranje smrznute na vatri pečene paprike i luka, odmrznute
- 1/4 šalice narezanih crnih maslina (po želji)
- 3 zelena luka, narezana za ukras
- 1-2 avokada, narezana za posluživanje (ili guacamole)
- kiselo vrhnje (po želji)
Upute
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Dno posude za pečenje veličine 9x12' premažite slojem enchilada umaka. Na vrh stavite sloj tortilja, prerežite ako je potrebno da prekrije posudu. Na vrh tortilje sa svim mahunama. Pospite 1/2 šalice sira i sve od paprike i luka.
- Po vrhu pospite još malo sira i prekrijte drugim slojem tortilja, režući i uklapajući ih kao komadiće slagalice. Tortilje prelijte enchilada umakom. Treba iskoristiti većinu umaka. Po vrhu pospite 1 šalicu sira i rasporedite masline na sir, ako koristite.
- Pecite 30 minuta ili dok ne postanu pjenušavi.
Bilješke
Ovaj recept može biti vegetarijanski ili veganski. Za vegane koristite sir bez mliječnih proizvoda kao što je Daiya i bez kiselog vrhnja.
Napravite unaprijed: ovu tepsiju enchilada možete sastaviti nekoliko sati unaprijed i peći za vrijeme večere. Također se dobro zagrijava.
Informacije o prehrani:
Prinos: 6 Porcija: 1Količina pri serviranju: Kalorije: 423 Ukupna masnoća: 28 g Zasićene masti: 12 g Trans masti: 0g Nezasićene masti: 14 g Kolesterol: 54 mg Natrij: 364 mg ugljikohidrati: 26 g Vlakno: 9g Šećer: 4 g Protein: 19 g
Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.