Maslac od kikirikija zobene pahuljice čokoladni kolačići

Napravljeni od zobenog brašna i zaslađeni javorovim sirupom, ovi kolačići od zobenih pahuljica i čokolade s maslacem od kikirikija ukusno su za žvakanje i prirodno veganski i bez glutena.

Nedavno sam dobila apsolutno prekrasnu kuharicu, Brže od Brzog , od jednog od mojih omiljenih kreatora hrane, Pamela Salzman . Dobili smo dopuštenje da podijelimo recept s vama i mojom kćeri Leilom i ja odlučili smo se za ove sanjive zobene kolačiće s maslacem od kikirikija. Toliko je recepata koje jedva čekam isprobati, posebno vegetarijanske proljetne zdjelice, tofu tacos i bolonjez od patlidžana. Znam da će vam se svidjeti mnogi recepti u ovoj knjizi, pa ću ih podijeliti sa svojom Amazon Affiliate vezom (to znači da zarađujem malu proviziju) u nastavku.

Svidjeli su nam se suptilni okus javora i mekoća ovih kolačića. Kao što naslov knjige sugerira, ovi se kolačići brzo i jednostavno prave. Nije potreban mikser. Iako su ovi kolačići bili ukusni nekoliko dana, bili su nevjerojatno svježi i topli iz pećnice. Osim ako ih ne napravim za gužvu, ispekla bih samo nekoliko kolačića, a ostatak tijesta zamrznula za kasnije.

Kako napraviti kolačiće od zobenih pahuljica bez glutena

Jedan od omiljenih recepata za kolačiće moje obitelji je ovaj za Kolačići s grožđicama od zobenih pahuljica . Kao i po Pamelinom receptu, radim ih sa zobenim brašnom. Ako ste alergični na gluten, provjerite jesu li vaša zob i zobeno brašno certificirano bez glutena.

Zobeno brašno možete kupiti, ali ja radim svoje tako da izmiksam valjane zobene pahuljice u blenderu ili procesoru hrane do praha.

Pomiješajte mokre sastojke i suhe sastojke u odvojenim posudama. Zatim zajedno promiješajte.

U tijesto dodajte uvaljane zobi.

I naravno komadići čokolade. Uvijek radije nasjeckam crnu čokoladu. Samo pogledajte naše Klasični veganski kolačići s komadićima čokolade . Komadići čine najljepše topljene komade različitih veličina.

Volim koristiti žlicu za kolačiće da napravim savršeno okrugle i ujednačene kolačiće. Ovi se samo malo razmažu, pa malo potapšajte zaobljene mjerice tijesta.

Sastojci

• 1 šalica zobenog brašna (vidi napomenu)
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 žličica morske soli
• 1 šalica nezaslađenog, neslanog potpuno prirodnog maslaca od kikirikija
• 3 žlice otopljenog nerafiniranog kokosovog ulja
• 1 šalica čistog javorovog sirupa
• 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
• 1 1/2 šalice staromodnih valjanih zobi
• 1 šalica veganskih komadića tamne čokolade ili komadića
• 1/2 žličice ljuskave morske soli, kao što je Maldon, za posipanje (opcionalno)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350°F. Dva pleha obložite papirom za pečenje.
2. Pomiješajte zobeno brašno, sodu bikarbonu i sol u zdjeli srednje veličine.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, kokosovo ulje, javorov sirup i vaniliju dok se dobro ne sjedine.
4. Umiješajte smjesu brašna u smjesu maslaca od kikirikija.
5. Stavite uvaljane zobi i komadiće čokolade.
6. Upotrijebite kuglicu za sladoled od 1 ¾ inča kako biste tijesto oblikovali u kuglice i stavite ih na pripremljene limove za pečenje. Možete stati desetak na plahtu. Kolačiće lagano poravnajte zupcima vilice (zapravo nećete vidjeti poprečni uzorak, ali površina kolačića će izgledati bolje nego da ste ih izravnali dlanom). Po želji svaku pospite morskom solju u ljuskama. Pecite 13 do 15 minuta, ili dok kolačići ne počnu rumeniti, a vrhovi ne izgledaju suhi.
7. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Bilješke

Koristite zobeno brašno bez glutena i valjane zobi bez glutena kako biste bili sigurni da su bez glutena ako je potrebno. Ako trebate napraviti zobeno brašno, stavite 1 1/4 šalice uvaljanih zobi u procesor hrane ili brzi blender i miješajte dok ne postane prah.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih pridruženih programa, zarađujem od kvalificiranih kupnji.

• Bob's Red Mill organska staromodna valjana zob bez glutena, 32 unce
• AKO VAM JE STALO FSC certificirani pergamentni papir za pečenje, 70 četvornih stopa
• Brže nego brzo Pamele Salzman: 140 recepata za zdravu ugodnu hranu za 30 minuta ili manje

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.