Kaubojski kolačići

Ovi izdašni kaubojski kolačići od zobenih pahuljica s maslacem od kikirikija puni su komadića rastopljene čokolade, oraha i zobi. Možda su najbolji veganski kolačići ikad!

Rad od kuće je nešto na čemu sam uvijek zahvalan, ali ponekad može biti i prilično izoliran. Povremeno, kada se osjećam posebno popustljivo, uzmem laptop i spremim trgovinu u kafiću. Jedno od mojih omiljenih mjesta ovdje u Santa Barbari je Upravljač , koja je ispunjena pozitivnom energijom i ima najbolju tost s avokadom , zlatni lattes , i veganski kaubojski kolačići.

Što su Cowboy Cookies'>

Nakon brzog guglanja, saznao sam da su kaubojski kolačići postali popularni s 'Cowboy Cookie dvorca guvernera Teksasa' Laure Bush. Recept gospođe Bush objavljen je u Family Circle Magazinu.

Bushovi kaubojski kolačići nisu koristili maslac od kikirikija, ali volim okus koji reklamira, a također dobro funkcionira kao vezivo u veganskom pečenju, poput ovih Muffini s zobenim pahuljicama s maslacem od kikirikija .

U ovom veganskom receptu kauboj kolačića s maslacem od kikirikija koristimo sastojke koji su malo zdraviji: brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta (mnogo ljepše za pečenje od pšeničnog brašna), malo kokosovog ulja (umjesto 1 ½ šalice maslaca), laneno jaje , i kombinacija javorovog sirupa/smeđeg šećera za slatkoću. Testirali smo ovaj recept koristeći 100% javorov sirup, a tekstura je puno bolja uz dodatak malo smeđeg šećera. Orašasti plodovi dodaju prekrasnu hrskavost, a možete koristiti pekane ili orahe. I baš kao što smo spomenuli u našem NAJBOLJI veganski kolačići s komadićima čokolade , kolačići uvijek trebaju imati nasjeckanu tamnu čokoladu za maksimalno otapanje, a ne čips.

Kako napraviti kaubojske kolačiće

Mokri sastojci se izmiksaju u zdjeli miksera dok ne postanu glatki i kremasti.

Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi, a zatim dodajte mokrim sastojcima. Istini za volju, obično samo posipam suhe sastojke odmah u zdjelu s mokrim.

Umiješajte čokoladu i orahe, a zatim grabite. Korištenje kuglice za kolačiće ili male kuglice za sladoled čini hvatanje tijesta za kekse izuzetno brzim i jednostavnim. Ako volite velike kolačiće (ja volim) koristite dvije mjerice po kolačiću. Ovi se kolačići ne šire puno, pa ih prije pečenja pritisnite ravno na pergament ili silikonsku prostirku obloženu lim za kolačiće.

Ovi kaubojski kolačići mogu biti malo mrvi kad se prvi put izvuku iz pećnice, ali će se stegnuti nakon nekoliko minuta, pa ostavite da se ohlade najmanje 10 minuta na plehu.

Sastojci

• 1 šalica brašna od cjelovitog pšeničnog tijesta
• 1 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice fine morske soli
• 1/2 šalice valjane zobi
• 1/3 šalice nasjeckanog/oljuštenog nezaslađenog kokosa
• 3/4 šalice kremastog maslaca od kikirikija
• 1/3 šalice čistog javorovog sirupa
• 1/3 šalice pakiranog smeđeg šećera (ja sam koristila Trader Joe's)
• 1/3 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 1 pripremljeno laneno jaje
• 1 čajna žličica čistog ekstrakta vanilije
• 1/3 šalice nasjeckanih oraha
• 1/3 šalice nasjeckane tamne čokolade*

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Obložite dva lima za kolačiće papirom za pečenje.
2. U srednjoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, zob i kokos.
3. U zdjeli miksera izmiksajte maslac od kikirikija, sirup, smeđi šećer, kokosovo ulje, laneno jaje i vaniliju dok ne postane glatka. Dodajte suhe sastojke i miješajte na laganoj vatri dok se ne sjedine. Umiješajte orahe i čokoladu.
4. Grabite kuglice od 1-2 žlice tijesta i uvaljajte u kuglice. Stavite na pripremljeni lim za kolačiće i pritisnite prema dolje da se formiraju diskovi. Ovi se kolačići ne šire puno tijekom pečenja.
5. Pecite 10-15 minuta, dok odozgo ne porumeni. Ostavite da se hladi na plehu za kolačiće 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje. Ovi kolačići imaju najbolji okus na dan kada su napravljeni.

Bilješke

Ovim receptom ćete napraviti oko 20 malih kolačića ili upola manje velikih (2 mjerice) kolačića. Preporučam korištenje žlice za kolačiće za kolačiće ujednačene veličine. Većim kolačićima trebat će oko 3-5 minuta da se ispeku.

velika britanska pečenja van sezone 8 epizoda 9

Slobodno zamijenite višenamjensko brašno ili svoje omiljeno višenamjensko brašno bez glutena. Ne preporučam korištenje običnog cjelovitog pšeničnog brašna, koje nije tako mekano i fino mljeveno kao cjelovito pšenično tijesto brašno.

Za veganske kolačiće svakako koristite tamnu čokoladu bez mliječnih proizvoda.

Preporučeni proizvodi

Kao Amazonov suradnik i član drugih pridruženih programa, zarađujem od kvalificiranih kupnji.

• OXO Good Grips Srednja žlica za kolače

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.