Tabuli (tabbouleh) s kvinojom i slanutkom

Ukusna, krepka i hranjiva tabbouleh salata s kvinojom i slanutkom.

Tako mi je drago podijeliti ovaj recept za hranjivu, bogatu proteinima tabbouleh salatu! Kad dođem kući gladan s vježbanja ili trčanja po gradu, trebam nešto pojesti. I treba mi brzo. Ako nema ništa spremno za početak, velika je šansa da idem ravno na kolačiće ili proteinsku pločicu. Jedno jednostavno rješenje je da krepku salatu poput ove uvijek držite u hladnjaku. Volim pripremati jednu nedjeljom.

Volim puniti salate bogate proteinima kvinojom ili lećom i puno povrća. Ove salate traju danima u hladnjaku i mogu ih za ručak uzeti s pita čipsom, u omotu od tortilje ili preko podloge od zelenja.

Tabbouleh s kvinojom

Tabuli se obično radi od bulgur pšenice, ali ja ga volim zamijeniti za svoju omiljenu super sjemenku – kvinoju! Kako bih pojačao proteine, dodajem još jedan netradicionalni sastojak taboulija – slanutak. A budući da živimo u Kaliforniji, moje su salate gotovo uvijek prelivene avokadom. Pročitajte sve o Kako skuhati savršenu kvinoju i Kako kuhati slanutak .

Kako poslužiti quinoa tabbouleh

Obožavam ovaj recept kakav je za ručak za pakete. Također je odličan s drugim bliskoistočnim receptima poput Falafela.

Više salata koje ćete voljeti

• Mediteranska salata od leće
• Kit
• Tradicionalna grčka salata

Sastojci

• 1 šalica kvinoje
• 1 šalica nasjeckanog svježeg ravnog lista peršina
• 1/2 šalice nasjeckane svježe metvice
• 2 zelena luka, nasjeckana
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• sok od 1-2 limuna ili po ukusu
• 2 perzijska krastavca narezana na kockice
• 1 (15 oz.) konzerva slanutka, ocijeđena i isprana
• 1 litru cherry rajčice, prepolovljene ili na četvrtine
• 1/2 žličice morske soli, ili po ukusu

Upute

1. Kvinoju dobro isperite i ocijedite. Posolite kvinoju i 2 šalice vode da prokuha. Pokrijte i smanjite vatru na nisku. Kuhajte kvinoju dok se voda ne upije, a kvinoja ne postane prozirna.
2. U međuvremenu, u zdjeli za posluživanje pomiješajte peršin, mentu, zeleni luk, češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, krastavce, slanutak i rajčicu. Posolite po ukusu.
3. Ostavite kvinoju da se ohladi na toplu ili sobnu temperaturu. U smjesu za salatu umiješajte kvinoju. Dodajte onoliko kvinoje koliko želite. Dodala sam oko 1 1/2 šalice.
4. Čuvati u hladnjaku i poslužiti hladno ili sobne temperature. Ja volim uživati ​​u svojoj preko gredice od zelenja i prelivena avokadom. Uživati!

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.