Kako kuhati slanutak + Najbolji recepti za slanutak

Ovo je sestrinski članak za: Kako kuhati leću + najbolji recepti za leću i Kako kuhati kvinoju + najbolji recepti za kvinoju ! Uživam u sastavljanju nekih osnova kuhanja kako bih živjela ovdje na blogu. Pozvat ću se na njih kada budem dijelio nove recepte i nadam se da će vam biti od pomoći.

Slanutak, poznat i kao garbanzo grah, glavna je namirnica u mojoj kuhinji. Svaki tjedan bacam ih u obloge, juhe, salate i curry. Prošle godine sam se odmaknuo od konzerviranog graha u korist sušenog. Punjenje višekratnih staklenih posuda suhim žitaricama i mahunarkama izvrstan je način za uštedu novca i stvaranje manje otpada. U ovom ćemo postu pogledati kako kuhati slanutak na nekoliko različitih načina i pogledati neke omiljene recepte za slanutak.

Što je slanutak'>

Slanutak je mahunarka iz obitelji Fabaceae. Rastu u malim zelenim mahunama koje izgledaju kao kratke mahune graška. Tu se najčešće nalaze sušeni ili kuhani i konzervirani.

gledajte cijelu američku sezonu 4

Slanutak je već tisućama godina glavni dio prehrane diljem svijeta, ali je sve popularniji i u SAD-u. Nedavno sam naišao na članak u Atlantik pod nazivom: 'U budućnosti će sve biti napravljeno od slanutka.' Istina je, toliko toga možete učiniti sa skromnim slanutkom. Ovaj krepki grah bogat je biljnim proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima. Imaju neke sjajne zdravstvene dobrobiti od zdravlja crijeva i srca do upravljanja težinom.

Kako kuhati slanutak iz konzerve

Slanutak iz konzerve je već kuhan i spreman za jelo. Jednostavno trebate ocijediti, isprati i koristiti u svojim omiljenim receptima. Također možete sačuvati tekućinu od graha, zvanu 'aquafaba' da biste je koristili kao veganska zamjena za jaja. Iako je grah iz konzerve prikladan, nije ni približno tako ukusan kao svježe kuhani grah.

Kako kuhati sušeni slanutak na štednjaku

Korak 1: Namočite

Za kuhanje sušenog slanutka na štednjaku, što je tradicionalna metoda, najprije ćete ga htjeti namočiti. Imate dvije mogućnosti: potopiti preko noći u veliku zdjelu vode sobne temperature ili brzo potopiti. Do brzo namakanje , dodajte grah u lonac i podlijte vodom. Zakuhajte. Ugasite vatru i poklopite lonac. Pustite da se grah namače u toploj vodi 1 sat, a zatim ocijedite i kuhajte. Primijetit ćete da se grah širi nakon namakanja, a nakon kuhanja će se dodatno proširiti.

Korak 2: Kuhajte

Ocijedite vodu od namakanja i dodajte grah natrag u veliki lonac. Pokrijte vodom. Zakuhajte. Pirjajte za oko 2 sata , ili do tendera.

Kako kuhati sušeni slanutak u instant loncu pod pritiskom

Ovaj Instant Pot je zapravo jedini način na koji više kuham slanutak. Ovom metodom ne trebate namakati i ispadaju savršeni. Ako ste unaprijed isplanirali i prethodno namočili slanutak preko noći, možete ga skuhati za mnogo kraće vrijeme.

Za jednu šalicu suhog slanutka dodajte 4 šalice vode. Želite oko 1 inč vode iznad graha. Loncu će trebati oko 7 minuta da dođe do pritiska prije nego što počne kuhanje pod pritiskom. Računajte na oko sat vremena da skuhate slanutak u Instant loncu, ali znajte da je to uglavnom ručno pa možete provesti svoj dan bez provjere.

Vrijeme kuhanja za instant suhi slanutak

• Za salate i druge namjene: 35 minuta, prirodno otpuštanje pritiska
• Za humus: 40 minuta visokog pritiska, prirodno otpuštanje pritiska

Vrijeme kuhanja od slanutka natopljenog u instant loncu

• Za salate i druge namjene: 10 minuta, prirodno otpuštanje pritiska
• Za humus: 15 minuta, prirodno otpuštanje pritiska

Nakon otprilike 15 minuta, tlak bi se trebao osloboditi (ili možete brzo otpustiti sve preostale). Pažljivo skinite poklopac. Ako vam slanutak nije dovoljno mekan, zatvorite poklopac i kuhajte pod pritiskom još 3-5 minuta. Točno vrijeme kuhanja može varirati ovisno o dobi i veličini vašeg graha. Vaš slanutak je sada spreman za upotrebu!

Čuvanje kuhanog slanutka

Kada je vaš slanutak kuhan, ostavite ga da se ohladi u aquafabi. Nemojte ih ocijediti i pustiti da odstoje ili će se osušiti. Čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi do upotrebe. Ili ocijedite grah i zamrznite u vrećicama za zamrzavanje.

• Do 5 dana u hladnjaku
• Do 6 mjeseci u zamrzivaču

Najbolji recepti od slanutka

Humus, naravno! Saznati Kako napraviti humus ovdje ! Također pogledajte ove:

• Edamame Hummus
• Humus od repe
• Humus od slatkog krumpira
• Grčki napunjen humus
• Slastica od pita od bundeve Humus

Sendviči za salatu od razbijenog slanutka . Kao salata od piletine, ali bolje!

Salata od kvinoje od slanutka s narom

Žuti kokos curry sa slanutkom i pečenim povrćem

Klasični falafel izvrstan su način korištenja natopljenog slanutka. Ako želite koristiti kuhani slanutak, probajte ovo Jednostavan zamat za falafel .

Juha od povrća od slanutka . Savršeno za borbu protiv prehlade. Također pogledajte talijansku verziju, Tjestenina i slanutak .

Korejski bento zdjele od slanutka

Veganska grčka salata sa slanutkom

• Jugozapadna salata s pečenim slanutkom
• Curry od kokosa od slanutka od Jessice u kuhinji
• Veganski muffini od mesa na talijanski način od Connoiseurous Veg
• Zdjele za pripremu obroka od pečenog povrća i slanutka iz She Likes Food

Uobičajena pitanja

Morate li namakati sušeni slanutak'>

Na štednjaku, da. U Instant pot ekspres loncu, br. Osušeni slanutak se dugo kuha!

Zašto se moj grah neće omekšati?

Ponekad možete kuhati grah satima i satima, a još uvijek je tvrd! To je često zbog starog, ustajalog graha koji nikada neće u potpunosti apsorbirati vodu. To može biti i zbog tvrde vode ili nečeg kiselog u vodi. Nikako nemojte kuhati grah u slanoj vodi, jer može postati tvrd. Neki ljudi dodaju žličicu sode bikarbone u vodu za kuhanje, ali nutricionisti to zagrijavaju uništavaju hranjive tvari kao što je vitamin B tiamin.

Koliko se slanutak širi?

1 šalica suhog graha proširi se na oko 2-3 šalice kuhanog graha.

Jesu li garbanzo grah slanutak?

Da, u osnovi su ista stvar. Paketi će često imati oba imena ispisana na prednjoj strani kako bi se razjasnila zabuna. Riječ 'slanutak' dolazi iz latinskog, dok 'Garbanzo' dolazi iz španjolskog, prema Harvard .

Koliko proteina ima slanutak'>

Kao i crni grah i leća, slanutak je odličan izvor biljnih proteina. Imaju oko 9 grama ili proteina na 1/4 šalice slanutka.

Mogu li psi jesti slanutak?

Da, prema ovome izvor grah je odličan za pse.

Sastojci

• 1 šalica sušenog slanutka (garbanzo grah)
• 4 šalice vode

Upute

Ploča za kuhanje

1. Razvrstajte i isperite slanutak, odbacite i smežurani grah ili ostatke. Slanutak namočite u veliku zdjelu vode preko noći ili ga brzo namočite tako da prokuha u velikom loncu, isključite vatru i pustite da se namače 1 sat u vrućoj vodi.
2. Ocijedite vodu. Dodajte natopljeni slanutak u veliki lonac i dodajte 4 šalice vode. Zakuhajte. Pirjajte 2 sata dok ne omekša.

Instant pot

1. Dodajte sušeni slanutak (ne treba ga namakati) i 4 šalice vode u Instant lonac ili drugi električni ekspres lonac. Zatvorite poklopac brtvom ventila i stavite kuhati na visoki tlak 35-40 minuta. Ako ste već namočili slanutak, kuhajte ga samo 10-15 minuta. Loncu će trebati oko 7 minuta da dođe do pritiska prije nego što počne vrijeme kuhanja. Prirodno otpustite pritisak. Točno vrijeme kuhanja može varirati ovisno o dobi i veličini vašeg graha. Vaš slanutak je sada spreman za upotrebu!

Bilješke

canelo raspored borbi 2021

Kuhani slanutak čuvajte u vodi za kuhanje dok ne bude spreman za upotrebu, jer se suši bez tekućine. U hladnjaku će se čuvati do 5 dana, a ocijeđeni kuhani grah možete zamrznuti do 6 mjeseci.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.