Jednostavan zamat za falafel

Saznajte kako brzo i jednostavno napraviti obloge od falafela s konzerviranim slanutkom, povrćem, somunima i domaćim tahini umakom za najukusniji ručak ili večeru.

Više ne osjećam žudnju za hranom (srećom sam se riješio ovisnosti o šećeru prije mnogo godina), ali s vremena na vrijeme potreba omot od falafela. Kad god se vozimo na sjever, moram stati Fattoush u San Luis Obispo za falafel wrap. Od sušenog slanutka prave falafele, a pljeskavice prže, naravno. Ali tako su zadovoljavajući s tahini umakom, svježim povrćem i hrskavim falafelom.

Podijelio sam kako napraviti falafel sa sušenim slanutak (pravi način da se napravi) u ovaj post. Koliko god volim koristiti sušeni slanutak, mnogi od vas su rekli da želite moći napraviti falafel u zadnji čas. I ne bih se mogao više složiti! Obično sam na kraju dana previše zaposlena i iscrpljena da namočim grah za sljedeći dan. Tako sam radila na receptu za brz i jednostavan falafel napravljen od slanutka iz konzerve.

Moj omiljeni način jesti falafel je u omotu od somuna s puno svježeg povrća, rajčice, crvenog luka i kremastog Tahini umak . Ako volite obloge, pogledajte 4 recepta za zamatanje od tortilje sljedeće . Ove su također malo slične mojima Vegetarijanski žiroskop . Obožavam ove falafel obloge za ručak nakon jutarnjeg treninga, ali ih također volim poslužiti za laganu večeru u tjednu. Najprikladniji za obitelj način da ih poslužite je jednostavno posložiti sve fiksine na veliki pladanj i pustiti da svatko napravi svoj vlastiti omot za falafel.

Kako brzo i jednostavno napraviti falafel s slanutak iz konzerve

Kao što sam spomenuo, korištenje slanutka iz konzerve nije 'pravi' način za pravljenje falafela. Moj recept možete pronaći koristeći sušeni slanutak ovdje . Međutim, korištenje konzerviranog slanutka radi, uz nekoliko izmjena. Postoje mješavine za falafel koje možete pronaći u mnogim trgovinama, kao što je Trader Joe's, ali pripremanje ih sa svježim začinskim biljem je mnogo ukusnije.

Brzi savjeti:

• Vodite računa da vam slanutak i peršin budu suhi kako biste izbjegli prevlažne falafele.
• Najprije nasjeckajte luk, češnjak i peršin u kuhinjskom procesoru, a zatim dodajte slanutak kako se slučajno ne bi previše zgnječili.
• Brašno od slanutka dobro djeluje kao vezivo. Ako ga nemate, možete koristiti višenamjensko brašno.

Nakon što se luk, češnjak i peršin nasjeckaju, dodajte ostatke sastojaka i dinstajte dok ne postanu komadići. Najveća prepreka pri korištenju konzerviranog slanutka je izbjegavanje falafela koji su iznutra previše mokri i kašasti. Da biste to izbjegli, potrebni su suhi sastojci. Možete koristiti višenamjensko brašno ili krušne mrvice. Moj omiljeni dodatak je brašno od slanutka koje jako dobro veže ove sastojke falafela i drži ih čvrstima.

Kako kuhati Falafel

Ja svoj falafel ne pržim duboko. Bilo bi samo više ulja nego što želim dodati u svoju prehranu. Sastojci u ovim jednostavnim falafelima su toliko zdravi da volim da kuhanje bude što čistije. Samo žlica maslinovog ili ulja avokada  radi za oštre rubove. Čak i premaz spreja za kuhanje na neljepljivoj tavi poput ove keramičke iz Green Pan funkcionira. Falafel pecite 4-5 minuta sa svake strane dok ne postane lijep i hrskav.

Umak za Falafel Wraps

Tahini umak je moja omiljena falafela. Dodaje savršenu količinu okusa i kremastosti. Tahini sam prvi put otkrila kao sastojak mog omiljenog preljeva za salatu Lemon Tahini iz Natural Cafea. Imam imitirani recept ovdje za preljev. Iako je okus tahinija sam po sebi prilično intenzivan, od njega se dobivaju prekrasni kremasti umaci i preljevi. Što je tahini'>

Sastavljanje falafela

• Zagrijte komad bliskoistočnog somuna ili lavaša (ovdje možete vidjeti trgovca Joea).
• Prelijte ga zelenom salatom, narezanom rajčicom, narezanim crvenim lukom, avokadom i/ili krastavcem.
• Topli falafel stavite na povrće.
• Obilno pokapajte Tahini umak .

Više recepata za konzervirani slanutak

• Sendvič sa salatom od slanutka
• Jednostavan žuti curry od slanutka s pečenim povrćem
• Grčka salata od slanutka
• Juha od povrća od slanutka

Sastojci

Za Falafel

• ½ žutog/bijelog luka
• 3 češnja češnjaka
• ½ šalice peršina
• 1 (15 oz.) konzerva slanutka, ocijeđena i osušena
• 1 čajna žličica soka od limuna
• 1 žličica soli
• prstohvat crnog ili kajenskog papra
• 1 žličica praška za pecivo
• 2 žličice kima
• 1 žličica korijandera
• 4 žlice brašna od slanutka
• 3 žlice krušnih mrvica (GF po potrebi)
• 2 žlice maslinovog ili avokadovog ulja

Za obloge

• 1 paket bliskoistočnih somuna (GF ako je potrebno)
• 3 oz. miješano zelje
• 1 velika rajčica, narezana
• 1/2 crvenog luka, tanko narezanog
• 1 serija tahini umaka

Upute

1. Luk, češnjak i peršin grubo nasjeckajte i dodajte u zdjelu kuhinjskog procesora. Pulsirajte za sjeckanje.
2. Dodajte slanutak, limunov sok, sol, papar, prašak za pecivo, kumin, korijander, brašno od slanutka i prezle. Pulsirajte dok se smjesa ne sjedini kada se pritisne, ali je još uvijek zrnasta. Nemojte previše blendati.
3. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Oblikujte falafel pljeskavice i pržite dok ne postanu zlatne i hrskave, oko 5 minuta po strani.
4. Da biste sastavili falafel obloge, zagrijte somun, a zatim prelijte povrćem, rajčicom, lukom i falafelom. Prelijte obilno tahini umakom.

Bilješke

Nutritivna vrijednost za ovaj recept izračunata je samo za falafel i ne uključuje somun, tahini umak itd. jer ti sastojci mogu varirati.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.