Jugozapadna salata s preljevom od avokada

Kremasti domaći avokado-cilantro preljev savršen je kompliment za ovu salatu nadahnutu jugozapadom ispunjenu bojom, teksturom i okusom.

Ovaj put prije nekoliko godina objavila sam ono što je postalo jedan od mojih najpopularnijih recepata za salatu: Viva La Fiesta vegetarijanska taco salata . Fiesta je opet u Santa Barbari, što znači ulice, frizure, trgovine, sve prekriven je konfetima. Vodio sam cure jučer na jedan od manjih karnevala da isprobaju neke od igara. 30 dolara kasnije nije bilo osvojenih nagrada, na razočaranje djevojaka. No, osmijesi su im se brzo vratili s nekoliko leda za brijanje.

Ova salata nadahnuta jugozapadom sa kukuruzom šećerom, rajčicama, mrkvom, hrskavim romaineom i ukusnim pečenim slanutom bila je savršen zdrav završetak dana punog šećera. Ovo ljeto sam jako uživala u ovome kada želimo samo salatu za večeru. Za roditelje koji pitaju hoće li moja djeca stvarno jesti ovakve salate za večeru... Evo dogovora. Moja djeca vole sve sastojke ovakve salate, od pečenog slanutka do povrća, pa ih držim odvojeno za njih. Kad bih ga bacio zajedno s dressingom, bio bi veliki debeo 'nope' od njih. Postoji nekoliko savjeta i varijacija za ovu jugozapadnu salatu sa preljevom od slanutka i avokada, pa pogledajmo kako je napraviti!

Kako napraviti preljev za salatu od avokada

Definitivno posežem za flaširanim preljevima za salatu više nego što bih htjela priznati, ali svaki put kad napravim domaći preljev jako mi je drago. Domaći preljev od avokada je tako brz, jednostavan, kremast i ukusan. U blender ubacite oguljeni avokado bez koštica, cilantro, češnjak, senf, ocat i ostale sastojke. Za ovaj posao ne bi vam trebao potreban blender velike snage.

Blendajte dok ne postane glatka i kremasta. Ovaj preljev od avokada možete razrijediti s malo vode ili malo više soka od limete ili maslinovog ulja.

Nije li ovaj preljev od avokada u staklenki tako lijep'>

Hrskavi pečeni slanutak

Ovdje jedemo pečeni slanutak kao kokice. Tako su ukusni kad su tek izašli iz pećnice - slani i hrskavi izvana, mekani iznutra. Ne preporučujem da ih pravite previše unaprijed, možda najviše sat vremena.

Ako ste u žurbi, pečeni slanutak zamijenite ocijeđenim i ispranim crnim grahom i dodajte ga ravno u salatu.

Veganska jugozapadna salata

Što ovo čini salatom u jugozapadnom stilu, pitate se? Za mene su to kukuruz, grah, avokado i cilantro. Pospite hrskave trakice čipsa od tortilje daje prekrasan slani hrskav, ali nije obavezan. Autentičnija Southwest salata vjerojatno bi koristila crni grah, a ne moj hrskavi slanutak. Ne-veganske verzije često koriste piletinu i Cotija sir.

Više omiljenih salata

• Mediteranska salata od leće
• Grčka salata od slanutka
• Azijska salata sa vinaigretom od sezama
• Talijanska Farro salata
• Salata od špinata od jagoda
• Obična salata od avokada

Sastojci

Preljev od avokada

• 1 avokado, bez koštica
• ½ žlice Dijon senfa
• sok od 1 limete
• 1 češanj češnjaka, oguljen
• ¼ šalice svježeg cilantra
• 2 žlice agavinog sirupa
• ¼ žličice soli
• ¼ žličice papra
• ¼ žličice kima
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 šalica vode

Salata

• 2 (15 oz.) konzerve slanutka (garbanzo grah) ocijeđenih i osušenih
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica kima
• 1/4 žličice morske soli
• 1/4 žličice čilija u prahu
• 1 velika glavica romaine salate, nasjeckana
• 1 manji crveni luk, tanko narezan
• 1 šalica nasjeckane mrkve
• 1 pintu cherry rajčica, prepolovljenih
• 3 klasova svježeg kukuruza, pougljeni ili sirovi, zrna odrezana
• 4 rotkvice, narezane ili nasjeckane
• 1 šalica svježeg cilantra
• 1 šalica hrskavih trakica od tortilje (opcionalno)

Upute

1. Da biste napravili preljev od avokada, izdubite meso avokada u blender. Dodajte senf, sok od limete, češnjak, cilantro, sirup, sol, papar, kumin i maslinovo ulje. Blendajte dok ne postane glatko. Polako dodajte vodu dok preljev ne bude onoliko rijedak koliko želite.
2. Za pečenje slanutka, zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. Premažite slanutak maslinovim uljem, kimom, solju i čilijem u prahu. Stavite u jedan sloj na lim za pečenje i pecite dok ne postanu hrskavi, oko 30 minuta.
3. U međuvremenu napravite salatu. Stavite nasjeckanu zelenu salatu u zdjelu. Dodajte luk, mrkvu, rajčicu, zrna kukuruza, rotkvicu, cilantro i tortilja čips.
4. Prelijte salatu preljevom od avokada i na vrh stavite pečeni slanutak. Slanutak volim držati odvojeno i dodati ga na vrh da ostane hrskav.

Bilješke

Ako ste u žurbi, preskočite pečeni slanutak i upotrijebite ocijeđeni i isprani crni grah.

Informacije o prehrani: