Čokoladni muffini od banane (bez glutena, veganski)

Nježni dupli čokoladni muffini od banane napravljeni od brašna od zobi i badema su prirodno bez glutena i veganski. Oni su savršena zdravija čokoladna poslastica za doručak, međuobrok ili desert!

Budući da se bliži Valentinovo, želio sam vam donijeti posebnu poslasticu od čokolade. Istina je da ove čokoladne muffine planiram napraviti otkad sam napravila muffini od bundeve bez glutena prošle godine. Svidjelo nam se kako su ti muffini bili nježni i mekani i znala sam da mogu zamijeniti bundevu za pire od banane i dobiti isti rezultat. Zdraviji čokoladni muffini izvrsni su za Valentinovo, ali stvarno su odlični u bilo koje doba godine.

Ovi čokoladni muffini gotovo su poput brownieja i imaju onaj savršeni pucket na vrhu, dok je iznutra mekana i lagana. S otopljenim čokoladnim komadićima unutra, topli čokoladni muffin od banane vrhunska je poslijepodnevna poslastica uz šalicu čaj od kurkume . Ja sam napravila slično bademovo brašno Paleo čokoladni muffin od banane u prošlosti, ali ovaj mi se još više sviđa. I dok u proljeće i ljeto volim ove bezglutenske Muffini za kolače od mrkve , sada sam sve o čokoladi.

Nisam se htjela hvaliti, ali samo pogledajte tu teksturu mrvica iznutra - to je kao cupcake! Moja kći i ja smo se jako zabavile praveći ove čokoladne muffine od banane tijekom vikenda i s uzbuđenjem ćemo vam pokazati kako ih napraviti.

Kako napraviti muffine s čokoladom i banana bez glutena

Testirali smo ovaj recept za muffine sa 100% bezglutenskom zobi, i mojim su se curama svidjeli, ali tekstura nije bila samo savršena. Drugi put smo koristili moju omiljenu kombinaciju brašna za muffine bez glutena. Zobeno brašno, bademovo brašno i brašno od tapioke za bez svjetla. U brašna smo dodali nezaslađeni kakao prah, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Obožavam koristiti zobeno brašno jer zobi uvijek imam u smočnici i samo ih treba izmiksati u blenderu. Morat ćete isprobati i ove Muffini s banana zobenim borovnicama – dobivaju odlične kritike!

U drugoj posudi zgnječite oko 2 1/2 banane da dobijete 1 šalicu kaše od banane. Moja djeca vole raditi ovaj korak. Baza od banane je odlična jer prirodno daje slatkoću i vlažnost. Ako želite tradicionalni veganski kruh od banane, imam jedan za vas ovdje .

U kašu od banane dodajte ostatak mokrih sastojaka koji uključuju laneno brašno, vaniliju, malo otopljenog kokosovog ulja i javorov sirup.

Preklopite mokre i suhe sastojke dok se ne sjedine.

Sada je tijesto spremno! Moja kćer je nakon ovog koraka lizala lopaticu, a pošto su ovi muffini od čokoladne banane bez jaja, meni je to bilo u redu.

Umiješajte komadiće čokolade. Dok ti to ne činiš imati uključiti ovaj korak, stvara najdivnije topljive mrlje. Po potrebi koristite čips bez mliječnih proizvoda i/ili bez glutena. Uživaj u životu je dobar brend pogodan za alergije i sviđa mi se Hu čokolada koji je prirodno zaslađen i paleo. Možete čak i nasjeckati blok stvarno dobre tamne čokolade. Mislimo da bi i orasi ovdje bili izvrsni.

Nadam se da vam je lijepo Valentinovo bilo da slavite sa nekom drugom osobom, svojom djecom, prijateljima ili sobom! Ovi čokoladni muffini sigurno će ga učiniti slađim. Uživati!

Sastojci

• 1 šalica zobenog brašna (potvrđeno bez glutena ako je potrebno)
• 1/2 šalice bademovog brašna
• 1/2 šalice brašna od tapioke
• 1/3 šalice nezaslađenog kakaa u prahu
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 1 šalica pasirane banane (2-3 banane)
• 2 žlice lanenog brašna
• 1/4 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 1 žličica vanilije
• 1/2 šalice javorovog sirupa
• 1/3 šalice komadića tamne čokolade ili komadića

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Kalup za muffine obložite neljepljivim pergamentnim ulošcima.
2. U srednjoj posudi pomiješajte zobeno brašno, bademovo brašno, brašno od tapioke, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Staviti na stranu.
3. U drugoj srednjoj posudi pomiješajte zgnječene banane, laneno brašno, kokosovo ulje, vaniliju i javorov sirup.
4. Preklopite suhe sastojke u mokre sastojke. Stavite komadiće čokolade.
5. U pripremljeni kalup za muffine izvucite tijesto za muffine od čokoladne banane, napunite udubine 3/4 prema gore. Pecite 15-20 minuta (mojem je trebalo 17 minuta), dok čačkalica ne izađe čista.

Bilješke

Zobeno brašno možete napraviti tako da uvaljanu zob izmiksate u blenderu dok ne bude jako fino. 1 šalica zobi daje nešto manje od šalice zobenog brašna.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.