Muffini od bundeve bez glutena

Tako sam uzbuđena što ću s vama podijeliti najbolje muffine od bundeve! Ovi prekrasni muffini od bundeve su lagani, mekani i dovoljno slatki. Oni su bez glutena zahvaljujući prirodnim cjelovitim brašnima, ali to nikada ne biste znali ako ih kušate. Također su bez mliječnih proizvoda, bez jaja i veganske.

kada je sezona 6 Outlandera

Došlo je vrijeme! Ne mogu više čekati da podijelim prvi ovosezonski recept od bundeve, i NAJBOLJE muffine sezone! Ranije sam objavljivala muffine od bundeve, like Paleo muffini od bundeve bez žitarica , Zdravi muffini od bundeve. I puno recepata od bundeve, kao Veganski kruh od bundeve , Veganska pita od bundeve , Veganski kolač od sira od bundeve , Veganski sladoled od bundeve a prošlogodišnji ludi ali ukusni Pita od bundeve Humus !

Jednog popodneva ovog tjedna moja kći i ja smo radile na ovom jednostavnom i zdravom receptu za bezglutenske i veganske muffine od bundeve. Trebala su tri pokušaja, ali smo na kraju uspjeli. Ovi muffini od bundeve su lagani i mekani, i nevjerojatno ukusni sami po sebi, ili s umiješanim orasima i brusnicama ili preliveni glazurom.

christa b allen 13 ide 30

Bezglutensko brašno za muffine

Moj Bezglutenski muffini s borovnicom i banana zobenim i dalje dobivati ​​tako lijepe kritike da sam znala da ga želim prilagoditi za jesensku sezonu zamijenivši bananu za bundevu. U prvom pokušaju koristilo se 100% zobeno brašno, a iako smo baš uživali, željeli smo da budu lakši i pahuljastiji.

Za sljedeći pokušaj napravili smo mješavinu sa zobenim brašnom, bademovim brašnom i brašnom od tapioke (tapiokin škrob). Bademovo brašno reklamna struktura dok tapioka brašno reklame lakoća. Ova mješavina je rezultirala puno svjetlijim muffinom. Nama je draža tekstura mješavine, ali ako volite guste muffine ili imate samo zobeno/zobeno brašno, možete koristiti i to. Ako u školi radite ove muffine za djecu, preporučio bih vam da koristite samo zobeno brašno kako bi bili skloni alergijama.

Je li zob bez glutena'>

Zob je prirodno bez glutena, ali je često kontaminirana tijekom obrade. Važno je odabrati certificiranu zob bez glutena ako imate intoleranciju. Ako ste u Australiji, možda nećete moći pronaći zob bez glutena. Svoje zobeno brašno radim tako da u blenderu miksam zob dok se ne fino samelje.

Kako napraviti veganske muffine od bundeve

Pomiješajte mokre i suhe sastojke u dvije odvojene posude. Laneni obrok dodajem u 'mokru' zdjelu sa sastojcima da se zgusne i djeluje kao vezivo.

Radije koristite nezaslađeni pire od bundeve nego nadjev za pitu od bundeve. Koristila sam organsku konzerviranu bundevu od Trader Joe's.

Pire od bundeve prirodno se zaslađuje javorovim sirupom i pojačava okus iz ekstrakta vanilije.

gledajte nfl utakmicu uživo

Nježno preklopite mokre i suhe mješavine sastojaka dok se ne sjedine.

Varijacije i mješavine muffina od bundeve

Muffini od bundeve su savršeni obični, ali mislim da su još ukusniji s dodacima. Evo nekih od mojih omiljenih sastojaka za miješanje.

je hodajući mrtvi kraj

• Čokoladni čips
• nasjeckani pecani
• sjeckani orasi
• svježe ili smrznute brusnice

Svježe ili smrznute brusnice daju prekrasan kiselkast i sočan element ovim toplim začinjenim muffinima. Dok su svježe brusnice dostupne tek nekoliko mjeseci oko blagdana, često ih možete pronaći uz smrznuto voće. Koristim ih u ovome Smoothie od brusnice tijekom cijele godine. Pepitas (sjemenke bundeve) ovdje dobro funkcioniraju kao zabavan hrskavi preljev. stvarno jesu dobro za tebe , isto.

Sjećate li se onih Veganski muffini od mrkve bez glutena od prije nekoliko mjeseci'>

Sastojci

• 1 šalica zobenog brašna
• 1/2 šalice bademovog brašna
• 1/2 šalice brašna od tapioke
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 2 žlice začina za pitu od bundeve
• 1 šalica pirea od bundeve
• 2 žlice lanenog brašna
• 1/4 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 1 žličica vanilije
• 1/2 šalice javorovog sirupa ili šećera
• 1/4 šalice nuggets (opcionalno)
• 1/2 šalice krem ​​sira bez mliječnih proizvoda, sobne temperature
• 1/4 šalice maslaca bez mliječnih proizvoda, sobne temperature (volim Miyoko's)
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica organskog šećera u prahu
• prstohvat mljevenog cimeta po ukusu

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Kalup za muffine obložite pergamentom.
2. U srednjoj posudi pomiješajte zobeno brašno, bademovo brašno, brašno od tapioke, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol i začin za pitu od bundeve. Staviti na stranu.
3. U drugoj srednjoj posudi pomiješajte pire od bundeve, laneno brašno, kokosovo ulje, vaniliju i javorov sirup.
4. Preklopite mokre sastojke u suhe sastojke. Dodajte sve dodatke poput 1 šalice nasjeckanih oraha ili pekana ili svježih/smrznutih brusnica.
5. Žlicom za sladoled napunite kalup za muffine obložen pergamentnim ulošcima za kolače. Pospite pepitama. Pecite 15 minuta ili dok tester ne izađe čist.
6. Da napravite glazuru, stavite krem ​​sir i maslac u zdjelu miksera. Tucite velikom brzinom dok ne postane svijetlo i glatko. Umutiti vaniliju, cimet i šećer u prahu po ukusu. Ako je glazura gušća nego što želite, možete je razrijediti s nekoliko kapi bademovog mlijeka. Premažite svoje muffine.

Bilješke

1. Ako imate samo zob, ove muffine možete napraviti s 2 šalice zobenog brašna. Bit će malo gušće, ali ipak ukusne.
2. U ove muffine od bundeve obožavam dodavati svježe ili smrznute brusnice i nasjeckane orahe.

Informacije o prehrani: