Umak od rajčice

Jednostavan domaći pomodoro umak za tjesteninu, lazanje i još mnogo toga. Nikada više nećete upotrijebiti umak od teglica kada budete znali napraviti umak od rajčice od nule!

Kao što možda znate ili ne znate, naša obitelj ima posebnu ljubav prema svemu talijanskom. Yummy Hubby ima talijansko naslijeđe, dok sam ja živio u Firenci kako bih nekoliko mjeseci studirao talijansku renesansnu umjetnost na fakultetu. A moja strast za hranom stvarno je eksplodirala tijekom tečaja kuhanja u podrumu restorana s lijepom ženom koja nije govorila engleski. Pokušavamo se vratiti Italija otprilike svake dvije godine. U svakom slučaju, to je sve da nam talijanska hrana i tjestenina nisu strani.

Ovdje sam u prošlosti dijelio nekoliko domaćih umaka od rajčice. Otišli smo Kako napraviti marinaru sa svježim rajčicama kad je moj ljetni vrt prštao od rajčica. Jesmo i mi Crockpot umak za špagete krcato povrćem. Htjela sam podijeliti kako često radim umak za tjesteninu u užurbanim noćima, pa evo ga! Ovaj lagani, osnovni, bez muke domaći pomodoro umak je mnogo lakši, svjetliji i svježiji od sorte kupljene u trgovini. Savršen je za špagete, Mini pizze od patlidžana , i Veganske lazanje.

Što je Pomodoro umak'>

Riječ rajčica znači rajčica na talijanskom. Pomodoro umak je jednostavan umak od rajčice koji se koristi za tjesteninu, pizzu i još mnogo toga. Navest ću ovaj recept za nekoliko nadolazećih recepata za večeru. Pomodoro umak je često glatkiji od marinare i ima laganije začine. Prema Chowhound , pomodoro umak treba biti glatkiji i gušći, dok marinara može biti zrnasta i tekuća. Ostali talijanski pomodoro recepti uključuju moj omiljeni autentični toskanski Bruschetta od rajčice i Papa al Pomodoro. Rajčice su očito velika stvar u Italiji.

Kako napraviti domaći Pomodoro umak

Sastojci u ovom domaćem pomodoro umaku su malobrojni i jednostavni. Osnovne namirnice pomodoro umaka su: rajčica, češnjak, maslinovo ulje i bosiljak. Volim dodati malo origana i luka. Ako imate domaće rajčice od šljive, naučite Kako zamrznuti rajčice , i upotrijebite ih u ovom receptu.

Korak 1: Na malo maslinovog ulja u srednje velikoj tavi pirjajte luk nasjeckani na kockice dok ne omekša. Luku dodajte narezani češnjak i malo svježeg ili suhog origana, te malo posolite.

Korak 2: Dok se luk kuha, zgnječite rajčice. Možete ih koristiti rukama, gnječilicom za krumpir ili ih nasjeckati. Dodajte rajčice i sokove u tavu.

Korak 3: Pustite pomodoro umak da se kuha, prvo poklopljen, a zatim otklopljen da se zgusne. Volim dodati i malo pahuljica crvene paprike.

Korak 4: Izmiksajte pomodoro umak u blenderu do glatke smjese ili koristite zrnast. Poslužite preko omiljene tjestenine. Ako koristite pomodoro umak za pizzu, preporučio bih da ga glatko izmiksate i dinstate dok ne postane jako gusto.

Kako koristiti Pomodoro umak

• Tjestenina
• Pizza
• Lazanje
• Parmezan od patlidžana
• Punjene školjke

Sastojci

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 mali žuti luk, narezan na kockice
• 3 režnja češnjaka, oguljena i narezana na tanke ploške
• 1 žlica suhog origana ili 1/4 šalice svježih listova
• 1 (28-oz) konzerva/tegla/kutija cijele oguljene rajčice San Marzano
• morska sol po ukusu
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
• šaka listova svježeg bosiljka

Upute

1. U loncu na srednje jakoj vatri pirjajte luk na maslinovom ulju dok ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i origano te nastavite pirjati još nekoliko minuta dok češnjak ne omekša. U međuvremenu rajčice zgnječite rukama ili ih izgnječite u blenderu za glatkiji umak.
2. Dodajte rajčice i sokove u tavu. Začinite prstohvatom soli i listićima crvene paprike. Pustite da prokuha pa smanjite vatru na nisku. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Skinite poklopac i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne do željene konzistencije, još oko 10 minuta.
3. Umiješajte bosiljak (može cijeli listovi ili natrgane komadiće) i začinite po ukusu s još soli i papra. Ovaj umak možete poslužiti zrnatog ili ga pažljivo izmiksati u blenderu.
4. Poslužite svoj pomodoro umak toplo uz omiljenu tjesteninu, kao umak za lazanje, parmezan od patlidžana, na pizzu itd.

Bilješke

Ovo je dobra količina za večeru s tjesteninom. Ako radite lazanje ili veće jelo, preporučam da udvostručite ovaj recept.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.