Veganski parmezan od patlidžana

Laganije pečeni veganski patlidžan parmezan s toplim slojevima pečenih patlidžana, pomodoro umakom, svježim začinskim biljem i okusom sira ukusna je talijanska večera u obiteljskom stilu.

Parmezan od patlidžana uvijek je bio jedno od omiljenih jela Yummy Hubbyja. Mogu računati da će ga naručiti kad god idemo u talijanske restorane. Bilo je to jelo koje je volio i njegov otac, čija je obitelj porijeklom iz regije Basilicata u južnoj Italiji. Patlidžan parmigiana potječe iz južne Italije, pa mu je ta ljubav sigurno u krvi.

Iako su ukusni, mnogi recepti s parmzanom s patlidžanima prilično su masni. Kriške patlidžana pohane su i pržene prije nego što se oblože u umak i mozzarellu. Nedavno sam naučio novu lakšu metodu, dok sam uživao u kuharici Jamieja Olivera, Jamie's Italy po kišnom danu kraj vatre. Doista, mnogi američko-talijanski recepti daleko su teži nego što su počeli u Italiji. Umjesto paniranja i prženja kriški patlidžana, oni se jednostavno pougljeni na roštilju ili tavi. I za razliku od pohanih patlidžana koji ne ostaju dugo hrskavi, ovaj ima krušne mrvice vrh gdje ostaju suhe i ne-kasave. Koristila sam sir bez mliječnih proizvoda u ovom veganskom parmezanu od patlidžana, a bilo bi ga vrlo lako napraviti i bez glutena. Baš kao moj NAJBOLJE veganske lazanje , ovaj klasik jednako dobrog okusa i osvijetljen.

plave epizode 2 sezona

Veganski zapečeni patlidžan Parmezan Sastojci

Patlidžan je ljetna kultura, ali da budemo iskreni, parmezan od patlidžana pečemo tijekom cijele godine jer je tako topao i ugodan. Za ovaj recept trebat će vam:

yellowstone na paramount plus

• 2 talijanska globus patlidžana
• 1 serija Umak od rajčice , koji možete koristiti u zrnasto ili pire
• Veganski sir: preporučam Pratite svoje srce parmezan , i/ili Miyoko's svježa mozzarella . Male moje domaće veganska ricotta bilo bi nevjerojatno i između slojeva.
• Domaće ili kupljene krušne mrvice + svježi origano + maslinovo ulje za mrvičasti preljev. Ako nemate gluten, probajte Ianove panko krušne mrvice .

Moram li posoliti patlidžan'>

Učili su me da globus patlidžani mogu biti malo gorki i da ih uvijek treba narezati, posoliti i ostaviti da odstoji sat vremena dok sol izvuče gorčinu. Sol se zatim ispere i patlidžani osušite. Za ovaj recept potpuno preskačem ovaj korak, a tako je napisan i Jamiejev recept. Nikad nisam primijetio nikakvu gorčinu.

Kako napraviti pečeni veganski parmezan od patlidžana

Zapržite patlidžan. Ovo je korak koji najviše oduzima vrijeme, pa ćete htjeti koristiti najveću površinu za kuhanje ili nekoliko tava. Ljeti to planiram raditi na vanjskom roštilju, ali zimi koristim roštilj.

Patlidžan će se nastaviti kuhati u pećnici; za sada želimo samo lijepu smeđu pecivu. To možete učiniti suho ili s malo maslinovog ulja. Volim usput začiniti solju i paprom.

U međuvremenu napravite svoj umak. Ovaj pečeni parmezan od patlidžana koristi malo sastojaka, a većina okusa dolazi iz umaka, stoga prije nego što nastavite, provjerite ima li nevjerojatan okus. Koristi ovo Umak od rajčice zrnasto kao što vidite ovdje, ili pire. Ovo je jednostavan umak za pripremu tijekom cijele godine, ali ljeti možete koristiti moj Svježa rajčica Marinara ovdje također.

Položite parmezan od patlidžana. Počnite sa slojem umaka na dnu posude za tepsiju.

Zatim dodajte svoje kriške patlidžana u jednom sloju.

izložba pasa na netflixu

Prelijte umakom i sirom. Možete koristiti veganski parmezan ili mozzarellu, ili oboje.

Ovisno o veličini vaših patlidžana i tepsije, možete imati dva ili tri sloja. Nakon zadnjeg sloja ili patlidžana, prelijte zadnjim umakom.

Odozgo s krušnim mrvicama. Odatle dolazi ta sjajna tekstura. Pomiješajte krušne mrvice s malo maslinovog ulja da se navlaže i začinite solju, paprom i svježim origanom.

Kako poslužiti veganski parmezan od patlidžana

Napravila sam ovo jelo za večere i poslužila ga uz njega Rižoto s graškom i artičokama i veliki Salata od cikle . Alternativno, skuhajte hrpu špageta aglio olio za posluživanje s pečenim parmezanom od patlidžana. Poslužite s malo dobrog hrskavog talijanskog kruha za upijanje dodatnog umaka.

Veganski patlidžan parmezan Savjeti i trikovi

• Patlidžan sam po sebi nije jakog okusa, stoga budite sigurni da je vaš umak i preljev od krušnih mrvica dobro začinjen, aromatičan i ukusan. Kušajte ih prije dodavanja u jelo kako biste provjerili začine.
• Tepsiju možete rano složiti i peći neposredno prije posluživanja.
• Ako volite tradicionalno topljeni sir na vrhu, upotrijebite vegansku Mozzarellu. Za laganiju verziju u redu je posipanje parmezanom.
• Isprobajte Verzija za pizzu inspiriran Juliom Child.

Sastojci

• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
• 2 velika globusna patlidžana, poprečno narezana 1/2' debljine
• sol i papar, po ukusu
• 1 serija Pomodoro umaka
• 1 1/2 šalice nasjeckanog veganskog parmezana (preporučuje se slijedite svoje srce)
• Veganska mozzarella, po želji (preporučuje Miyoko)
• 1/2 šalice sušenih krušnih mrvica (preporučuje se panko ili domaće kiselo tijesto)*
• 1 žlica svježih listova origana, nasjeckanih

Upute

1. Najveći roštilj, rešetku ili tavu koju imate premažite s malo maslinovog ulja ili spreja za kuhanje i stavite na jaku vatru. Okruglice patlidžana pažljivo stavite na vruću površinu i pecite, okrećući hvataljkama, dok s obje strane ne budu lijepi tamni tragovi žara/ugljenika, dok ih začinite solju i paprom. Staviti na stranu.
2. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
3. Kako biste počeli slagati parmezan od patlidžana, premažite tepsiju slojem pomodoro umaka (oko 1/3)
4. Položite kriške patlidžana na žaru na umak, a zatim obilno pospite veganskim parmezanom. Ponovite s drugim slojem umaka, zatim patlidžanom, parmezanom i gornjim slojem ili umakom. Po umaku pospite posljednji sloj parmezana i natrganu mozzarellu, ako koristite.
5. U maloj posudi pomiješajte krušne mrvice, 1 žlicu maslinovog ulja, svježi origano te malo soli i papra. Po vrhu pospite smjesom od krušnih mrvica.
6. Pecite 30 minuta, dok odozgo ne postanu pjenušavi i zlatne boje. Često provjeravajte i prekrijte folijom ako vrh postane previše smeđi. Uživajte u toplom.

Bilješke

Ovo jelo možete jednostavno napraviti bez glutena koristeći bezglutenske krušne mrvice.

Za dodatni gnjecav sir, prije krušnih mrvica na vrh dodajte kriške Miyoko's mozza.

to poglavlje 2 nakon kredita

Recept preuzet od Jamieja Olivera.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.