Instant pot rižoto

Jednostavan Instant Pot rižoto preliven pečenim gljivama, tikvicama i prokulicama čini jednostavnu i ugodnu večeru.

Sretan post-Dan zahvalnosti! Nadam se da ste imali prekrasan praznik, ako slavite. Lijepo smo se proveli s obitelji boraveći tjedan dana i organizirajući večeru u našoj novoj kući.

Uz to, ovaj tjedan sam žudio za laganom, vegetarijanskom teškom hranom s malo čišćenja. Ovaj rižoto od povrća napravljen u Instant loncu bio je omiljena večera ovog tjedna. Poput salate od repe koju sam objavio prošli tjedan, i ova je donekle bila inspirirana našim nedavnim posjetom lijepoj kuhinji Valley na adresi Ranch Carmel Valley .

Kako napraviti instant lonac rižoto u loncu pod pritiskom

Pripremanje Instant Pot rižota je toliko jednostavno da je gotovo neugodno. Osnova ovog osnovnog recepta za rižoto je arborio luk, češnjak, arborio riža i juha od povrća. Ako želite isprobati nešto drugačije, probajte ovo talijanski farro rižoto koji također ima upute za Instant Pot.

Pirjajte luk, češnjak i rižu.

Činjenica da Instant pot ekspres lonac ima funkciju saute je razlog zašto ga koristim mnogo više nego svoj spori štednjak. Pirjanje povrća umjesto bacanja i polagano kuhanje od sirovog daje jelima mnogo više okusa i dubine. Instant Pot rižoto počinje s malo avokada ili maslinovog ulja i jednim dinstanim lukom u loncu. Zatim dodamo češnjak za više okusa i tostiramo rižu. Ponekad u ovom trenutku dodam 1/4 šalice bijelog vina i pustim da se kuha prije nego što nastavim.

Dodajte juhu.

Prelijte smjesu riže/luka/češnjaka s 32 oz. kutija juhe od povrća. U ovom trenutku ne začinjavam jer neke juhe imaju više natrija od drugih. Volim dodati nekoliko grančica timijana za dodatni okus. Zaključajte poklopac i pustite Instant Pot da radi svoju magiju dok vi radite nešto drugo. Bez miješanja! U redu, za zapisnik ću reći da stvarno uživam u pravljenju rižota na starinski način, a miješanje opušta. Međutim, spremanje večere tijekom radnog tjedna može biti teško i potražit ću pomoć od svog pouzdanog prijatelja Instant Pot.

Umiješajte parmezan

Gotovo! Uvijek me zadivi koliko je jednostavan Instant Pot rižoto. Za bogat okus volim dodati veliku šaku parmezana bez mliječnih proizvoda. Koristio sam Slijedi svoje srce brend ovdje i lijepo se stopio. Ako ne želite koristiti sir, možete dodati prehrambeni kvasac ili sol/ulje od tartufa po ukusu za sličan neodoljiv okus umamija.

Nema ništa loše u običnom Jane rižotu, a moj najmlađi ga preferira ovako. Ali više volim rižoto kao sredstvo za povrće, pa da ga ispečemo.

Pecite gljive, prokulice i tikvice

Svidjela mi se ova zimska kombinacija prokulica, gljiva i tikvica. Svo ovo povrće se kuhalo na jednoj tavi isto toliko vremena. Ja sam zapravo povrće pripremila prije početka rižota, jer traje duže, ali sam vam prvo htjela pokazati kako napraviti rižoto, tako da je ovo malo pokvareno.

Volim praviti veliku, šarenu tepsiju punu povrća. To me jednostavno čini sretnom! Možda se sjećate moje List Pan Buddha zdjele ili moj List Pan Fajita zdjele .

Osim ukusnog pečenog povrća, volim dodati malo svježine zelenilom poput rikule ili mikrozelenja, a možda i pokojim arilom nara.

Iako sam išla na jednostavnu i zdravu večeru s ovim receptom, ispalo je tako lijepo da bih o njemu čak razmišljala kao o mogućnosti za božićnu večeru. Zar ne bi bilo lijepo na velikom pladnju'>

Više vegetarijanskih/veganskih recepata za instant lonac

• Juha od leće
• Minestrone
• Vegetarijanski čili s kvinojom i slatkim krumpirom
• Crvena leća Dal
• Pire krompir
• Rižoto s graškom i artičokama

Sastojci

Pečeno povrće

• 3 žlice avokada ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 mala tikva od maslaca, oguljena i izrezana na kockice od 1/2 inča
• 8-10 oz. baby Bella gljive, očišćene i prepolovljene
• 1 lb prokulica, prepolovljeno
• sol i papar po ukusu

Rižoto

• 1 žlica avokada ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žuti luk narezan na kockice
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1 1/2 šalice arborio riže
• 32 oz. juha od povrća, plus još po potrebi za razrjeđivanje
• 3 grančice svježeg timijana, plus još za ukras
• 1/2 šalice ribanog veganskog parmezana (ja sam koristila Follow Your Heart)
• sol i papar po ukusu (ovdje volim sol od tartufa)
• mikrozelenje ili rikula
• šipak za ukrašavanje (po želji)

Upute

1. Za pečenje povrća, zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Obložite veliki lim za pečenje pergamentom. Stavite povrće na tepsiju i pokapajte avokadom ili maslinovim uljem. Baciti da se ravnomjerno obloži. Začinite solju i paprom. Pecite povrće dok ne omekša, oko 25 minuta.
2. Za to vrijeme napravite rižoto. Zagrijte ulje u Instant pot ekspres loncu na način kuhanja. Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i pirjajte još minutu. Dodajte rižu i tostirajte minutu-dvije. Dodajte juhu i timijan. Zatvorite poklopac i kuhajte na ručnom režimu visokog tlaka 5 minuta. Pažljivo brzo otpustite pritisak i skinite poklopac. Umiješajte parmezan i po želji začinite solju i paprom. Ako je rižoto pregust, umiješajte još juhe da se razrijedi.
3. Poslužite rižoto u zdjelicama i na njega prelijte pečeno povrće. Ako koristite, ukrasite mikrozelenjem ili rikolom i arilima nara.

Informacije o prehrani: