Medjool datulje

Što su Medjool datulje

California Medjool datulje na tržnici Santa Barbara Farmers Market.

Datule su jedna od onih namirnica koje sam najduže izbjegavala, ne znajući što bih s njima. i ti također? Sjajno! Danas ćemo učiti o svim stvarima DATE! Počet ćemo s odgovorom na pitanje: 'Što je spoj?' zatim pogledajte nutritivne činjenice, kako ih jesti i neke od najukusnijih recepata za Medjool datulje.

Sljedeći put kada završite s hrpom datulja od Costa ili Trader Joe’s, imat ćete puno ideja kako ih iskoristiti.

palme datulja. Fotografija: Shutterstock by barmalini

Što su datumi?

Datumi su koštuničavo voće , baš kao i breskve, šljive, marelice, trešnje, masline i mango. Rastu u velikim grozdovima na palmama (Phoenix dactylifera) koje potječu s Bliskog istoka. Hurme se u toj regiji jedu tisućama godina i sada se uzgajaju diljem svijeta, osobito u suhim područjima Kalifornije, Arizone, Inde, Meksika, sjeverne Afrike.

Postoje različite varijante datulja, ali najčešće su na američkim tržištima Medjool i Deglet Noor. Malo su poput velikih grožđica s košticom u sredini. Imaju dugi rok trajanja (do godinu dana u hladnjaku ili nekoliko mjeseci na sobnoj temperaturi!) i prodaju se svježe (iako zbog naboranog izgleda izgledaju osušene) ili malo osušene, ali ne dehidriraju. Kako stare i suše, postaju slađe. Jako su slatke i imaju mekani blago žvakasti okus nalik na karamelu.

Datule možete pronaći u većini trgovina mješovitom robom ovih dana, barem u SAD-u, možda ćete ih moći pronaći na lokalnoj tržnici, ovisno o tome gdje živite. I Medjool i Deglet Noor datule prodaju se na farmerskoj tržnici ovdje u Santa Barbari. Najbolja ponuda koju sam vidio na spojenim i cijelim spojevima je kod Costa i Trader Joea.

Medjool vs. Deglet Noor

Medjool datulje su tamnije, veće i slađeg okusa karamele od ostalih sorti, što ih čini najpopularnijom sortom datulja. Nije iznenađenje da ih nazivaju 'Bakers Choice' jer čine prekrasan prirodni zaslađivač i alternativu šećera. Ljepljivost Medjool datulja čini ih izvrsnim za povezivanje ostalih sastojaka uz dodavanje slatkoće.

Deglet Noor datule su manje slatke i imaju orašastiji, puterasti okus. Njihova suša tekstura čini ih idealnim za sjeckanje i dodavanje u brze kruhove ili dodavanje u salate.

Nutricione činjenice

Iako hurme imaju vrlo visok sadržaj prirodnog šećera, one pružaju mnoge zdrave hranjive tvari, vitamine i minerale. Nadalje, oni zapravo imaju a nizak glikemijski indeks (GI) , što znači da ne bi trebali uzrokovati veliki skok šećera u krvi.

Pogledajmo činjenice o ishrani. 1 Medjool datula (24 grama) sadrži oko:

• Kalorije : 66
• Ugljikohidrati : 18 grama
• Mast : 0 grama
• Protein : 0,4 grama
• Šećer : 16 grama
• Vlakno : 1,5 grama
• Kalcij : 1% dnevne vrijednosti (DV)
• Željezo : 1% DV
• Kalij : 3,5% DV
• Bakar : 9% DV
• Vitamin B6 : 3,5% DV
• Magnezij : 3% DV

Komplementarni okusi

• Jabuke
• marelice
• Slanina
• Maslac
• Karamela
• Sir (Brie, Parmezan, Rižotoa, Plavi, Mascarpone)
• Čokolada
• Kava
• Cimet
• Kokos
• Sladoled
• Đumbir
• Orašasti plodovi (lješnjaci, orasi, bademi, pistacije)
• Javorov sirup
• naranča
• Ruzmarin
• Rum
• Vanilija

Načini korištenja datuma

Hurme su izvrstan zalogaj u stanju kakvog jesu, nakon što su ostavljene bez koštica, ali postoji mnogo drugih načina da ih koristite. Najčešće ih punim maslacem od badema (vidi recept u nastavku), koristim za zaslađivanje smoothieja ili za slatke i ljepljive energetske kuglice i pločice.

• Kao prirodni zaslađivač.
• U smoothieji i trese .
• Zasladite domaće mlijeko od orašastih plodova .
• Nasjeckani i dodani u salate.
• Energetski zalogaj prije treninga.
• Prirodni desert.
• Punjeno gorgonzolom za slano-slatko predjelo.

Recepti

• Bliss Balls
• Zdravi šejk od datulja
• Energetske pločice Brownie bez pečenja
• Proteinske grickalice maslaca od kikirikija
• Karamel umak od datulja
• Veganski jaja od jaja
• Veganska čokoladna fudge
• Lagane kuglice za spojeve
• Zobene pahuljice od kokosovog đumbira
• Smoothie od pita od jabuka

Sastojci

• 5 Mejool datulja
• 5 žlica prirodnog bademovog maslaca
• 2 žlice nasjeckanog kokosa

Upute

1. Ako vaše datulje nisu očišćene od koštica, nožem za raščišćavanje prerežite poprečno na pola datulja. Izvadite i bacite koštice.
2. Malom žlicom napunite sredice maslacem od badema.
3. Pospite kokosom.
4. Uživajte odmah ili poklopite i čuvajte na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Punjene datulje izvrstan su zalogaj u bilo koje vrijeme, energetski zalogaj ili desert.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.