NAJBOLJI Veganski Brownies

Bogati, tamni, čokoladni, fini veganski kolačići! Ovaj čarobni recept za veganske kolače ne sadrži mliječne proizvode i jaja. Ovaj post je sponzorirao Morton Salt, Inc. Sva razmišljanja i mišljenja su moja.

Blagdani su tako blizu i to nas tjera da razmišljamo o svemu što je potrebno za pečenje. Ovi puhasti kolačići bili su savršen početak sezone pečenja. Savršeni brownie, po mom mišljenju, trebao bi biti fudgy iznutra s onim klasičnim sjajnim pucketanjem na vrhu.

Prskanje oraha i veliki Morton krupni kristali himalajske ružičaste soli na vrhu čine ove najbolje veganske kolače ikad. Sve sastojke sam pronašao u svojoj lokalnoj Vons trgovini, što je olakšalo stvari, jer je to najbliža trgovina mom domu. Tu je i Vons aplikacija s nekim sjajnim kuponima.

U prošlosti smo radili dosta drugih veganskih poslastica i zabavno je saznati da se stvarno izvrsni dekadentni deserti lako mogu napraviti bez mliječnih proizvoda i jaja. Dodajte naše Veganski čokoladni Cheesecake , Čokoladni muffini od banane , i Veganska pita od bundeve na vaš sljedeći popis.

Ovo je klasičan recept za kolače, koji biste s ponosom donijeli susjedima tijekom praznika. Baš kao i naš klasik Veganski šećerni kolačići , Veganski kolačići s komadićima čokolade , Veganski kruh od banane , i Veganski kruh od bundeve .

Iako ima zdravije zamjene, poput kokosovog šećera, mnogo manje ulja i cjelovitog pšeničnog brašna, to nije jedan od mojih super zdravih recepata, ili jedan od onih recepata za kolače koji dolaze s daškom crnog graha. Ako tražite recept za veganske kolače bez glutena, mogao bi vam se svidjeti ove napravljen od bademovog brašna.

Najbolji sastojci recepta za veganski kolačić

• Laneno jaje . Kada se pomiješa s vodom, laneno brašno tvori gel koji dobro funkcionira kao zamjena za jaja u ovom receptu. Možete koristiti i mljevene chia sjemenke. Ako ste ljubitelj kave, vodu u lanenom jajetu možete zamijeniti kuhanom kavom.
• Kokosov šećer . Manje obrađeni zaslađivač, kokosov šećer se lijepo otapa u ovom receptu za veganske kolače. Možete koristiti i organski šećer od trske ako ga imate pri ruci.
• Tamna ili poluslatka čokolada . Najbolji browniesi se rade s otopljenom čokoladom uz kakao prah. To je dio načina na koji dobivamo taj ispucali vrh. Tamna čokolada je često bez mliječnih proizvoda, samo provjerite poleđinu. Dostupne su mnoge marke čokolade pogodne za alergije. Možete koristiti čips ili sami nasjeckati šipku - više o tome u nastavku!
• Veganski maslac . Samo malo da ovi kolačići imaju okus kao da su iz pekare.
• Brašno od cjelovitog pšeničnog tijesta . Ovo je pšenično brašno koje je finije mljeveno, pa se od njega dobivaju lijepi lagani pecivi. Možete koristiti i brašno za sve namjene. Nisam testirala ovaj recept s nijednim bezglutenskim brašnom.
• Prašak za pecivo . Malo podiže ove kolače.
• Nezaslađeni kakao prah . Za još bogatiji okus čokolade.
• Orasi . Orašasti plodovi nisu obavezni, ali volim način na koji dodaju teksturu i malo umanjuju slatkoću.
• Morton krupna himalajska ružičasta sol . Morton gruba himalajska ružičasta sol izvrsna je za doradu, dodavanje malo teksture i dodavanje ružičaste boje svakom receptu. Kontrast malih zalogaja krupne soli naspram slatkih puhastih kolačića savršen je.

Najbolja čokolada za kolače

Svi znamo da su kolačići svi o čokoladi — dakle za najbolje brownies, htjet ćete upotrijebiti najbolju čokoladu koju možete pronaći. Testirali smo ovaj recept s poluslatkim veganskim čokoladnim komadićima (na slici sa sastojcima) i s pločicom tamne čokolade koju smo nasjeckali. Nasjeckana tamna čokolada bila je očiti pobjednik, s puno dubljim okusom čokolade. Ako je čips sve što imate, i to je u redu.

Kako otopiti čokoladu

Stavite nasjeckanu čokoladu ili komadiće čokolade u staklenu zdjelu postavljenu iznad lonca s centimetar ili dva vode koja se ključa. Ovo je vaš dvostruki kotao. Miješajte s maslacem dok se ne otopi. Budite vrlo oprezni da voda ne uđe u čokoladu, bilo da se radi o vlažnoj zdjeli ili pari koja izlazi iz tave, jer to može učiniti da se čokolada zgrabi i morat ćete početi ispočetka. Također možete otopiti čokoladu u staklenoj posudi u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući između, dok se ne otopi.

Kako napraviti najbolje veganske kolače

Dobro umutite otopljenu čokoladu, kokosov šećer, laneno jaje i vaniliju. Moja teorija je da ovaj korak dobrog miješanja mokrih sastojaka pomaže kod tog sjajnog vrha.

Možete prvo umutiti suhe sastojke, ali ja ih samo dodam na vrh – posipajući prašak za pecivo, umjesto da ih dodam na jedno mjesto. Ponovo tucite, ovaj put lagano, dok se svi sastojci ne sjedine.

Sol i tamna čokolada jedna su od najboljih kulinarskih kombinacija. Morton gruba himalajska ružičasta sol je moja omiljena ovdje. Morton Fine himalajska ružičasta sol je djelovala lijepo i bilo je lako pronaći u Vonsu u odjeljku začina i soli.

Nadamo se da volite ove veganske kolače kao i mi – uživajte!

Sastojci

• 2 žlice lanenog brašna
• 6 žlica tople vode ili kave
• 1 1/4 šalice nasjeckane tamne ili poluslatke čokolade, podijeljene
• ¼ šalice veganskog maslaca
• 1 šalica kokosovog šećera
• 1 žličica vanilije
• ¾ šalice integralnog pšeničnog brašna
• 1 ½ žličice praška za pecivo
• ¼ šalice kakao praha
• 2/3 šalice polovica ili komada oraha
• 1/8 žličice Morton krupne himalajske ružičaste soli

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Četvrtastu posudu za pečenje od 8 inča obložite pergamentom ili namažite s malo kokosovog ulja ili veganskog maslaca.
2. Da biste napravili laneno jaje, pomiješajte laneno brašno i vodu u maloj posudi. Ostavite sa strane da se želira 5-10 minuta.
3. Stavite 1 šalicu nasjeckane čokolade u srednju staklenu zdjelu s veganskim maslacem. Stavite preko malog lonca napunjenog 1-2 inča vode koja se ključa i miješajte dok se ne otopi. Alternativno, otopite u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 30 sekundi, miješajući između, dok se ne otopi. Otopljenu čokoladu i maslac prebacite u zdjelu miksera.
4. Dodajte laneno jaje, kokosov šećer i vaniliju u zdjelu za miješanje s otopljenom čokoladom. Tucite na srednjoj brzini 3-5 minuta, dok ne postane glatka.
5. Na mokre sastojke pospite brašno, prašak za pecivo i kakao prah. Ponovno miješajte dok se ne sjedini. Umiješajte orahe i preostale 1/4 šalice komadića čokolade.
6. U pripremljenu posudu za pečenje rasporedite tijesto za brownie. Tijesto će biti gusto, a stražnja strana žlice dobro će ga zagladiti.
7. Pecite 30-35 minuta. Odozgo odmah pospite solju. Pustite da se ohladi najmanje 20 minuta prije rezanja na kvadrate.

Bilješke

1. Ovi veganski kolačići su bogati. Iako sam ih pokazao izrezane na 9 velikih kvadrata, radije ih izrežem na 36 malih kvadrata.
2. Možete koristiti veganske čokoladne komadiće, ali smo otkrili da su oni najukusniji kada koristite svježe nasjeckanu tamnu čokoladu. Ipak, pazite da slučajno ne kupite gorku čokoladu.
3. Nakon što se potpuno ohladi, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3-4 dana. Mogu se i zamrznuti do 3 mjeseca.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.