Veganski čokoladni Cheesecake bez pečenja

Ovaj kremasti veganski čokoladni cheesecake bez pečenja je ukusan u bilo koje doba godine, ali posebno ga volim jesti jako hladno u vrućim ljetnim noćima. Ne sadrži mliječne proizvode, bez glutena, paleo je i izuzetno je ukusan.

Već nekoliko godina radim 'cheesecakes' bez mliječnih/veganskih/bez glutena/paleo indijskih oraščića i cijela ih obitelj obožava. Prvo što sam probala bila je prilično roza slojevita i narezana Veganski Cheesecake s malinama , onda jesam Mini šalica s maslacem od kikirikija Veganski kolači od sira , Brusnica , pa čak i vrtlog Veganska 'Pita od limete od ključeva' . Oh, i skoro sam zaboravio ovo Cheesecake od bundeve !

Možda sam se malo zanio s veganskim kolačima od sira, ali možete li me kriviti'>

Kako napraviti veganski/paleo kolač od sira?

Osnova za ovaj recept su indijski oraščići. Kao moj Kremasta juha od brokule s kremom od indijskih oraščića , ovaj veganski čokoladni cheesecake postaje savršeno bogat i kremast zahvaljujući orasima. Indijski orasi su najbolji orašasti plodovi za posao. Ako vam se sviđa ideja korištenja orašastih plodova umjesto mliječnih proizvoda, nemojte propustiti moj favorit Veganska Ricotta napravljen s bademima, indijskim oraščićem Vruća čokolada , Čokoladno bademovo mlijeko , i Vegan/Paleo zamrzivač Fudge !

Ključ za kremastost indijskih oraščića je korištenje sirovo indijske oraščiće i namočite ih u vodi preko noći. Za naš čokoladni 'cheesecake' potreban nam je  nezaslađeni kakao u prahu i zasladite stvari javorovim sirupom. Sve ove divne sastojke izmiksajte u procesoru hrane ili blenderu dok ne dobijete što je moguće glatku smjesu. Iako se ovaj recept sastavlja brzo i jednostavno, potrebno je malo planiranja jer indijskim oraščićima treba vremena da se namaču, a cheesecakeu treba vremena da se stegne u zamrzivaču.

Sirovi kolač od sira od indijskih oraščića

Poludi, idi! Indijski oraščići stvaraju kremasti kolač od sira, ali također doprinose nekim zdravstvenim prednostima. Za razliku od dnevnika, orašasti plodovi imaju tone vlakana i zdravih masti. Također su izvrsni za zdravlje srca . Indijski oraščići su bogati biljnim proteinima, mineralima poput bakra, cinka i magnezija te antioksidansima. Prema dr. Axeu, indijski oraščići imaju neke prilično nevjerojatne zdravstvene prednosti od sprječavanja migrene do održavanja zdrave kože, i više .

Samo naprijed, kušajte! Ovaj veganski čokoladni fil za cheesecake već ima nevjerojatan okus. Gotovo kao čokoladni mousse ili puding u ovom trenutku.

U pripremljenu koru rasporedite čokoladni fil. Za ovaj recept koristila sam mini kalup za torte, ali možete ga udvostručiti i koristiti standardni kalup za torte ako želite više. Postoji par opcija za koru. Na fotografijama prikazujem ovaj cheesecake u pečenoj kori od graham krekera. U videu ćete vidjeti prirodniju koru bez pečenja napravljenu od datulja i orašastih plodova. Stavite tu ljepotu u zamrzivač na nekoliko sati ili preko noći da se postavi.

Zatim ukrasite svježim bobičastim voćem ili malo otopljene tamne čokolade. Čokoladni cheesecake možete čuvati u hladnjaku, ili čak i duže u zamrzivaču. Sviđa mi se ovo najbolje servirano jako hladno. Na taj način je gotovo kao sladoled.

Nije li lijepa'>

Jedva čekam da zagrizete ovaj ultra kremast i ukusan bogat čokoladni 'cheesecake'. Teško je povjerovati da ne sadrži mliječne proizvode, gluten i paleo. p.s. Koju koru biste odabrali – sirovu verziju od datulja/orašastih plodova ili koru od graham krekera? Više volim verziju s orašastim plodovima, dok moja djeca najviše vole koru od graham krekera.

Evo Pinterest slike za vas!

Sastojci

• 1/2 šalice datulja bez koštica
• 1/2 šalice badema
• 1/4 šalice kokosa u listićima
• 1 šalica sirovih indijskih oraščića, namočenih u vodi preko noći (ili kipućom vodom prelivenih najmanje 4 sata)
• 1/8 šalice kokosovog maslaca
• 1/6 šalice javorovog sirupa
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1/4 šalice nezaslađenog kakaa/kakaa u prahu
• prstohvat morske soli
• 1/3 šalice bademovog ili kokosovog mlijeka
• 1/3 šalice komadića/čipsa čokolade bez mliječnih proizvoda i bez glutena
• 1 žlica kokosovog ulja
• Svježe jagode i/ili maline
• svježa metvica

Upute

1. Kalup za tortu od 6 inča premažite sprejom za kuhanje. Dno obložite okruglim komadom pergament papira radi lakšeg uklanjanja.
2. Da biste napravili koru, stavite datulje, bademe i kokos u procesor hrane. Blendajte dok se smjesa ne sjedini kada se pritisne. Ako su vam datule na suhoj strani, možda ćete morati dodati malo vode. Smjesu za koru rukama ili dnom čaše ili mjerne čaše jako čvrsto utisnite na dno kalupa za torte. Ostavite sa strane i isperite zdjelu procesora.
3. Za nadjev dobro ocijedite indijske oraščiće i stavite ih u procesor hrane ili blender. Dodajte kokosov maslac (možete koristiti i kokosovo ulje), sirup, vaniliju, kakao, sol i mlijeko. Pokrijte i blendajte dok ne postane vrlo glatka i kremasta. Po potrebi dodajte još mlijeka. To traje nekoliko minuta pa nastavite miksati dok ne postane kremasto. Sipati fil u koru. Prebacite u zamrzivač da se stegne najmanje 4 sata ili preko noći. Ako je potpuno smrznuto, ostavite da se odmrzne oko 30 minuta. Izvadite cheesecake iz kalupa tako što ćete tankim nožem staviti pod vruću vodu, a zatim po unutrašnjosti kalupa za tortu.
4. Ukrasite svoj veganski čokoladni cheesecake svježim bobicama, mentom i/ili otopljenom tamnom čokoladom i uživajte u ohlađenom.

Informacije o prehrani: