Napuljski umak za pizzu San Marzano

Saznajte kako napraviti autentični talijanski napuljski umak za pizzu uz ovaj jednostavan domaći recept! Ovo je recept za umak za pizzu bez kuhanja napravljen od rajčica San Marzano.

Jedna od mojih kulinarskih misija prilikom našeg posljednjeg posjeta Italiji bila je smišljanje kako napraviti NAJBOLJU autentičnu talijansku pizzu. Zadnji put je bilo Autentična Bruschetta od rajčice i an Aperol Spritz . Bilo je nešto sasvim drugačije od pizza koje sam godinama pripremala kod kuće. Nakon što sam probao mnoge pizze u Italiji, shvatio sam da je najizraženija razlika u umaku.

Napravio sam ovaj jednostavan recept za umak za pizzu nekoliko puta kod kuće i jako sam sretan što mogu izvijestiti da ima okus baš kao u talijanskim restoranima koje smo voljeli. Kao moj Svježa rajčica Marinara , Umočiti , i Pesto bez mliječnih proizvoda recepti, ovaj je odličan za znati.

izgubljeni u svemiru premijera

Dok umak za pizzu koji lijeno pokupim iz odjela hladnjaka Trader Joea ima dubok, bogat okus rajčice prepun začina, pizze u Italiji imale su vrlo svjež umak, bez puno više. Može li to stvarno tako jednostavno kao korištenje same zdrobljene rajčice'>

Kad je riječ o izradi najboljeg autentičnog umaka za pizzu kod kuće, manje je definitivno više. Napuljski pizza majstor Vito Iacopelli, podijeljeno na Youtube kako radi umak od rajčice za pizzu i to samo ovako s nekoliko jednostavnih sastojaka. Jedan od mojih omiljenih talijanskih kuharskih časopisa, Sol i papar , čini pizzu još jednostavnijom koristeći samo pire od rajčice i malo posolite i popaprite.

doktor koji serija 11 trulih rajčica

Najbolje rajčice za napuljski umak za pizzu

Možda se pitate, ‘Koje su najbolje rajčice za umak za pizzu?“>DOP San Marzano rajčice za najbolji okus.

Rajčice San Marzano uzgajaju se u blizini Napulja, što znači da pripremate uistinu posebnu pizzu u napuljskom stilu. Kako biste bili sigurni da zapravo koristite prave rajčice San Marzano, potražite DOP oznaku na konzervi. Možda ćete se iznenaditi koliko lažnjaka ima na policama trgovina.

Sastojci za napuljski umak za pizzu su vrlo sličan do tradicionalnog San Marzana Marinara umak .

Kako napraviti San Marzano umak za pizzu kod kuće

Izvadite one prekrasne rajčice iz soka, ali ih nemojte odbaciti. Ocijeđene rajčice stavite u blender ili zdjelu s malom šakom svježih listova bosiljka i prstohvatom morske soli. Ako želite, zgnječite te rajčice rukama, a zatim dodajte nasjeckani bosiljak. Volim dodati i režanj češnjaka i malo dobrog maslinovog ulja, ali to nije obavezno.

Pulsirajte ili upotrijebite uranjajući blender za miješanje rajčica. Nemojte miksati predugo, samo dok ne postignete željenu konzistenciju. Više volim domaći umak za pizzu malo zrnast (kao što je često u Italiji). Po potrebi razrijedite umak dodavanjem po malo rezerviranih sokova. Možete li vjerovati da je tako lako'>

Ako ste poput mene i smatrate da se domaći umak za pizzu treba skuhati prije upotrebe, ne brinite. Ovaj umak čini kuhajte samo savršenu količinu dok se pizza peče. Rezultat je umak za pizzu najukusnijeg svježeg okusa.

tko je večeras u opasnosti pobijedio?

Kako pohraniti i koristiti domaći umak za pizzu

Ako umak za pizzu ne koristite odmah, spremite ga u hermetički zatvorenu staklenku u hladnjaku ili zamrzivaču.

Za upotrebu žlicom prelijte sloj umaka preko pripremljenog tijesto za pizzu .

Ispecite svoju domaću pizzu u najtoplijoj pećnici, ili Peć za pizzu , i uživajte u svom stvaranju.

Sastojci

• 1 (28 oz.) konzerva/tegla cijele oguljene DOP San Marzano rajčice
• 1 žličica morske soli
• 4 svježa lista bosiljka
• 1 češanj češnjaka, oguljen (po želji)
• malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja (po želji)

Upute

1. Izvadite rajčice iz umaka i stavite ih u blender (ili zdjelu ako koristite potopni blender).
2. Dodajte sol i listiće bosiljka
3. Pulsirajte dok umak ne postane zrnast ili gladak, ovisno o vašoj želji. Za razrjeđivanje po potrebi dodavati po 1 žlicu umaka iz konzerve (ja ne koristim).
4. Upotrijebite svoj domaći umak za pizzu odmah ili čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenki u hladnjaku do 5 dana.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.

hoće li biti još jedna sezona Riverdalea