Veganska juha od leće

Kremasta, krepka, lagana veganska juha od leće s gljivama sigurno će zagrijati i nahraniti u hladnim danima.

Smiješ li mi se što sam objavio još jedan recept od leće'>Juha od leće od limuna, Meksička juha od leće , Toskanska juha od leće , i Instant juha od leće ! Zatim tu je uvijek popularan Veganska štruca od leće pa čak Mesne okruglice od leće . I ne možemo zaboraviti jednu od mojih omiljenih salata - Mediteranska salata od leće .

Ova lagana veganska juha od leće je ipak drugačija i morala sam podijeliti! Yummy Hubby je rekao da mu je to vjerojatno najdraža juha od leće. Dok su mnoge moje prethodne juhe od leće bile na bazi rajčice, okusi ove juhe od leće su bogati i kremasti s malo umamija od gljiva i tamarija. Pogledajte naše 20+ najboljih veganskih juha ovdje!

Ideja za ovu vegansku juhu od leće došla je pregledavajući Instagram. Jedan od mojih omiljenih biljnih blogera/YouTubera, Ukusno Ella , objavio je lijepu juhu punjenu gljivama, konzerviranom lećom i graškom crnih očiju. Korištenje kokosovog mlijeka za juhu podsjetilo me na još jedan popularan recept za HTownHome: Toskanska juha .

kakvi su filmovi na netflixu

Kako kuhati leću

Za ovaj recept koristimo zelenu ili smeđu leću. Ova leća zadržava svoj oblik, za razliku od crvene leće koja postaje znatno mekša i raspada se. Za ovo koristim crvenu leću Crvena leća Dal i to Curried juha od leće od bundeve .

Važno je pokupiti svoju leću za sitne kamenčiće i dobro je isprati. Za salate od leće kuham leću u vodi na štednjaku dok ne omekša. Prilikom pripreme juhe, leću kuham odmah u loncu s ostalim sastojcima. Leći treba oko 30 minuta da se kuha (osim ako ne kuhate pod pritiskom).

Kad nemam vremena za večeru, upotrijebit ću vakumiranu leću kuhanu na pari od Trader Joe's ili konzerviranu leću iz Whole Foodsa. Oni su već kuhani i mogu se brzo podgrijati. Želite li još brže napraviti ovu vegansku juhu od leće, slobodno smanjite juhu za oko 2 šalice i upotrijebite prethodno kuhanu/konzerviranu leću. Saznajte sve o leći ovdje .

Kako napraviti juhu od leće

Kao i mnoge juhe, počinjem pirjanjem luka, češnjaka, mrkve i celera. Ovaj put sam dodala dosta narezanih gljiva. Gljive su vam, inače, stvarno super. Više o njihovim dobrobitima za promicanje zdravlja možete pročitati na dr. Fuhrman . Kad je povrće omekšalo, dodajte juhu i začinsko bilje i pustite da se kuha dok leća ne omekša.

vrhunski novi filmovi

Veganska juha od leće u instant loncu

Jeste li i vi 'glava kafe'>

Kremasta veganska juha od leće od gljiva

Kada leća omekša, čarolija se stvarno događa. Napravila sam ovu juhu s pola do cijelih 13,5 oz. konzerva kokosovog mlijeka. Sviđa mi se onaj od Trader Joe's. Organski je, povoljne cijene i odličnog je okusa. Ako ste zabrinuti zbog kušanja kokosa, počnite s pola limenke. Jedva sam mogao otkriti kokos kad koristim cijelu konzervu.

Kako biste dodali slastan okus ovoj veganskoj juhi od leće, a ovo je savjet koji sam dobila s Ellinog Instagrama, dodajte tamari i jabučni ocat. Ovo se na prvu može činiti čudnom kombinacijom, ali je ukusno. Također možete koristiti tekuće aminokiseline.

Savjet za pripremu: ovu juhu možete napraviti rano i podgrijati. Međutim, nemojte uvenuti u špinatu prije posluživanja.

Posluživanje vaše juhe od leće

Ova kremasta juha od leće čini ljupku, izdašnu vegansku večeru uravnoteženu s proteinima, ugljikohidratima, prirodnim mastima i puno vlakana. Volim zaliti juhe hrpom svježeg začinskog bilja, a poslužiti ih s komadom hrskavog kruha ili krekera i sira na bazi indijskih oraščića kao što je ovaj iz Treeline .

Sastojci

• 1 žličica maslinovog ili avokadovog ulja
• 1 žuti luk, nasjeckan
• 2 mrkve, narezane na kockice ili na kovanice
• 2 stabljike celera, narezane na kockice ili ploške
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 10-14 oz. narezane crimini gljive
• 32 oz. juha od povrća
• 1,5 šalice sušene zelene leće, ubrane i isprane
• 1 lovorov list
• 5 grančica svježeg timijana
• 1 (13 oz.) limenka kokosovog mlijeka
• 1/4 šalice tamarija
• 2 žlice jabučnog octa
• 5 oz. dječji špinat
• svježi peršin, nasjeckan za ukras
• sol i papar, po ukusu

Upute

1. U velikom loncu na srednje jakoj vatri pirjajte luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i gljive i nastavite dinstati dok gljive ne omekšaju.
2. Dodajte juhu od povrća, leću i začinsko bilje. Pustite da prokuha, djelomično poklopljeno. Pirjajte dok leća ne omekša, oko 30-40 minuta. Pažljivo kliještima izvadite lovorov list i stabljike timijana. Isključite vatru i umiješajte kokosovo mlijeko, tamari, ocat i špinat. Začinite po ukusu solju i paprom.
3. Poslužite u zdjelicama i obilno ukrasite svježim peršinom.

Bilješke

Upute za Instant Pot: Slijedite recept, ali umjesto da krčkate na štednjaku, zatvorite Instant Pot poklopac i kuhajte ručno 6 minuta. Pustite da se lonac prirodno smanji tlakom 10 minuta, a zatim otpustite ostatak tlaka. Nakon kuhanja umiješajte kokosovo mlijeko kroz špinat.

Podaci o prehrani su približni i izračunati su od strane treće strane. Ako vaše zdravlje ovisi o podacima o prehrani, izračunajte ponovo.

Informacije o prehrani: