Punjene rajčice od kvinoje

Zdrave punjene rajčice pečene s kvinojom, špinatom i slanutkom prekrasan su i ukusan način uživanja u jednoj od najboljih ljetnih kultura – rajčicama!

Svježe sočne rajčice sigurno su jedno od najvećih ljetnih užitaka. Pogotovo kad ih uzgajate u dvorištu i jedete ravno s loze, slatke i tople od sunca. Možda se sjećate da smo koristili naše domaće rajčice Svježa rajčica Marinara , Umočiti , Juha od rajčice , i Bruschetta ! Iako još nemamo uređen vrt s povrćem u našoj novoj kući, i dalje ćemo uživati ​​na farmerskoj tržnici (i budimo stvarni, u Trader Joeovim) rajčicama tijekom sljedećih nekoliko mjeseci.

Jedan posebno zabavan način za prikazivanje rajčica je izvaditi unutrašnjost i napuniti s puno dobrih stvari. Ovaj put smo ih punili kvinojom, špinatom, pulpom od rajčice i slanutkom. Ovaj recept je inspiriran grčkim receptom od punjene rajčice koji sam pronašao dok sam pregledavao zabavnu kuharicu (Amazon Affiliate link, samo FYI) Opa! Zdrava grčka kuharica . Obroci su tako zabavni kad su punjeni, zar ne'>Tikva od gljiva punjena žirom, Taco quinoa punjene paprike , i Lazanje punjene Portobello gljive ! U redu, pogledajmo kako napraviti ove jednostavne rajčice punjene kvinojom.

Kako napraviti pečene punjene rajčice

Korak 1: Pripremite svoje rajčice

Za ovaj recept možete koristiti od 5 do 7 rajčica. Koristila sam 5 srednjih dok sam fotografirala ovaj recept i imala sam dodatni nadjev... u kojem sam uživala samostalno za ručak. Odrežite vrhove rajčica, a unutrašnjost izvucite u zdjelu. Ipak, nemojte ga odbaciti, dodaje izvrstan okus nadjevu od kvinoje.

gdje gledati jojo bizarnu avanturu

Korak 2: Skuhajte kvinoju

Ovdje smo u prošlosti puno razgovarali o kuhanju kvinoje. Ako niste pročitali naš post Kako kuhati kvinoju + najbolji recepti za kvinoju , klikni! Tu je i post o kuhanju slanutak od nule i tebe bi moglo zanimati (iako sam ovdje koristio prethodno kuhani slanutak). Kvinoju najčešće kuham u Instant loncu, ali kako ovdje koristimo rajčice, ja sam koristio štednjak (rajčice se obično lijepe za dno Instant lonca i aktiviraju obavijest o izgaranju). Kvinoja ide u srednji lonac s malo vode i pulpom od rajčice. Kako su rajčice manje-više sočne, možda ćete morati nastaviti kuhati kvinoju na laganoj vatri da se skuha višak tekućine.

Korak 4: Umiješajte zelje i slanutak

Ovdje volim dodavati špinat ili rikolu. Postoje i druge opcije za povrće. Ovaj recept inspiriran je kuhanim tikvicama s kvinojom, što zvuči fantastično. U ovom trenutku nadjev je spreman za jelo. Kušajte i uvjerite se da je ukusno i da ne trebate dodatnu sol ili papar.

na kojem je kanalu igra buffalo bills

Korak 5: Napunite rajčice

Volim upakirati što više ovog ukusnog nadjeva. Stavite rajčice u tepsiju. Ne preporučam lim za kolačiće jer neke rajčice mogu ispustiti sok za koji ne želite da kaplje na dno vaše pećnice. Vratite te kape od rajčice i u pećnicu idu. Kuhajte dok ne postanu malo mjehurići, mekani i sočni.

Poslužite odmah i uživajte! Smatram da su ove punjene rajčice najboljeg okusa odmah nakon kuhanja. Mogu se podgrijati, ali okus nije tako lijep.

Sastojci

• 8 rajčica srednje veličine
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 mali luk, narezan na kockice
• 3 češnja češnjaka, mljevena
• 1/2 žličice morske soli
• 1/4 žličice svježe mljevene paprike
• 3/4 šalice kvinoje, isprane i ocijeđene
• 3/4 šalice vode
• 3/4 šalice cherry rajčice narezane na četvrtine
• 1 šalica kuhanog i ocijeđenog slanutka
• 2 šalice svježeg bebi špinata
• 1/2 šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
2. Nožem za čišćenje rajčica odrežite vrhove pod kutom, kao što biste radili kada biste rezbarili bundevu. Žlicom izvadite pulpu i stavite je u zdjelu. Rajčice s jezgrom lagano posolite i popaprite.
3. Zagrijte maslinovo ulje u srednjem loncu. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, sol i papar te pirjajte još dvije minute dulje. Dodajte kvinoju, pulpu rajčice i vodu i promiješajte da se sjedini. Pustite da prokuha i poklopite. Kuhajte na laganoj vatri dok se kvinoja ne skuha, oko 15 minuta. Ako je quinoa još uvijek premokra, kuhajte nekoliko minuta nepoklopljeno da ispari dio tekućine. Umiješajte rajčice, slanutak, špinat dok špinat ne uvene.
4. Malo kušajte i po želji dodajte još soli ili papra. Stavite rajčice s jezgrom u posudu za tepsiju. Žlicom stavite smjesu od quinoe unutar rajčica i stavite na vrhove rajčice. Pecite 20 minuta dok rajčice ne omekšaju. Ukrasite svježim bosiljkom.

Bilješke

Možda ćete imati dodatnog nadjeva, ovisno o veličini i broju rajčica koje koristite. Ponekad koristim samo 5 ili 6 rajčica i uživam u nadjevu sa strane.

lin manuel miranda sljedeći projekt

Okus ovog jela je najbolji kada su tek kuhani.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.