Recept za veganski krem ​​sir

Kremasti veganski krem ​​sir bez mliječnih proizvoda koji se može namazati, savršen za pecivo i sendviče, lako je napraviti s indijskim orahom i tako je ukusan! Ako vam ikada zatreba zamjena za krem ​​sir, trebat će vam ovaj recept!

Proteklih nekoliko godina toliko sam se zabavila isprobavajući nove (za mene) 'sireve' bez mliječnih proizvoda napravljene s orasima. Verzije koje se kupuju u trgovini postale su tako dobre, a sve ih više i više radimo i kod kuće.

Kao moj Veganska Ricotta recept, ovaj veganski krem ​​sir inspiriran je nekoliko verzija kupljenih u trgovini koje su me oduševile. Kite Hill i Miyoko's su mi najdraži, pa sam provjerila sastojke i smislila kako to sama napraviti. Oba su napravljena na bazi indijskih oraščića i pravim sastojcima hrane. Sada sam napravila oko 5 serija veganskog krem ​​sira, a moja ga obitelj voli jednako kao i mliječnu verziju. Možda više. Evo korak-po-korak metode za izradu vlastite serije veganskog krem ​​sira bez mliječnih proizvoda.

Kako napraviti krem ​​sir od indijskih oraščića bez mliječnih proizvoda

Počnite sa sirovim indijskim oraščićem

Dosta sam radila sa sirovim indijskim orahom kako bih stvorila najkremastije, najukusnije recepte bez mliječnih proizvoda. Krema od indijskih oraščića je ono što me čini Juha od brokule i Veganski umak od artičoke od špinata kremasti, a izmiješani indijski oraščići nevjerojatno se ne peku Veganski čokoladni Cheesecake . U svim ovim receptima važno je koristiti sirove, a ne pečene, indijske oraščiće kako biste izbjegli okus orašastih plodova.

Namočite indijske oraščiće

Trik za izradu krem ​​sira od indijskih oraščića je korištenje sirovih indijskih oraščića, namočenje ih najmanje 6 sati i miješanje snažnim blenderom. Ako ste u žurbi, indijske oraščiće možete preliti jako vrućom vodom i izblendati nakon otprilike 3 sata. Stariji indijski orah možda će trebati dulje namakanje. Pričekajte da indijski oraščići omekšaju i da ih je lako prepoloviti prstima.

Kako uzgajati veganski krem ​​sir

Nakon što se indijski oraščići pomiješaju u glatki i kremasti namaz, 'krem sir' će biti lijep, ali neće imati onaj klasični oštar element. Da bismo dobili okus, moramo uzgojiti krem ​​sir, što znači dodati žive kulture iz običnog jogurta bez mliječnih proizvoda ili probiotičke kapsule. Ovo je slično pravljenju jogurta kod kuće. Isprobao sam ovaj recept na oba načina i preferirao sam okus kultivirane verzije jogurta od probiotika. Neki ljudi kultiviraju sokom od kiselog kupusa ili rejuvelac , ipak ih još nisam probao.

Prebacite kremu od sira u čistu (možete dezinficirati u vrućoj perilici posuđa) malu staklenu posudu za pohranu. Pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 12-24 sata dok se žive kulture iz jogurta inkubiraju i ostvare svoje pikantne. Krem sir će se za to vrijeme stegnuti, a još više nakon hlađenja u hladnjaku, stoga se nemojte uznemiravati ako vam se čini previše rastresit. Također bih želio napomenuti da sam ovu tehniku ​​uzgoja sira naučio od kraljice veganske sirare Miyoko Schinner, koja ima nekoliko kuharica koje bi vas mogle zanimati (ovo su Amazon partnerske veze, što znači da zarađujem malu proviziju kada naručite putem ih): Zanatski veganski sir i Domaća veganska ostava .

Čuvajte svoj veganski krem ​​sir u hladnjaku, poklopljen, i trebao bi trajati oko tjedan dana!

Varijacije domaćeg krem ​​sira bez mliječnih proizvoda

Sviđa mi se ovaj krem ​​sir kakav je, ali možete se zabaviti i uz razne okuse. Evo nekoliko ideja za miješanje.

• Cimet i kokosov šećer
• Maslac od jabuke ili bundeve
• Vlasac
• Kopar
• Sol od tartufa

Kako koristiti svoj veganski krem ​​sir

• Koristite kao namaz za sendviče s povrćem (krastavac i krem ​​sir klasik su za čaj).
• Namažite na krišku Veganski kruh od banane
• Koristite ih za pripremu veganske kreme od sira Muffini od bundeve bez glutena ili Muffini za kolače od mrkve
• Bagels!

Sastojci

• 1 šalica sirovih indijskih oraščića
• ¼ šalice kokosovog vrhnja
• 1/8 šalice vode
• 1 žlica običnog jogurta bez mlijeka (preporučuje se Kite Hill)
• morska sol po ukusu

Upute

1. Stavite indijske oraščiće u zdjelu i prelijte vodom. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati ili preko noći. Ocijedite i isperite.
2. Namočene indijske oraščiće, kokosovo vrhnje i vodu stavite u blender. Blendajte dok ne postane glatka i kremasta, što može potrajati nekoliko minuta ili više, ovisno o vašem blenderu. Dodajte jogurt i izmiksajte da se sjedini. Posolite po ukusu.
3. Prebacite u čistu malu staklenu posudu i poklopite.
4. Ostavite kremu od sira na sobnoj temperaturi da se uzgaja oko 24 sata. Za to vrijeme krem ​​sir će se malo zgusnuti i razviti oštar okus. Ohladite najmanje dva sata u hladnjaku.
5. Čuvajte svoj veganski krem ​​sir pokriven u hladnjaku.

Bilješke

Ovaj veganski krem ​​sir izdržava oko tjedan dana u hladnjaku.

Jogurt dodajem zadnji da ne ubijem kulture ako se blender zagrije.

Informacije o prehrani: