Veganska grčka salata od tjestenine

Hladna veganska salata od tjestenine od zdravog ljetnog povrća, slanutka i tjestenine s leptir mašnom. Grčka salata od tjestenine savršena je za ljetne roštiljanje i piknike ili kao ručak za pripremu obroka.

Ljeto je u punom jeku i vrijeme se zagrijava. Naša najstarija djevojčica je u kampu za mlađe spasioce pola dana tijekom tjedna, što znači da joj treba hladni pakirani ručak, a mi smo prilično zauzeti vožnjom. Kako bih ovaj tjedan malo olakšala život, pripremila sam veliku salatu od tjestenine koju ćemo svi ponijeti za ručak.

gledati dodjelu američkih glazbenih nagrada

Ova ljetna salata od tjestenine s leptir mašnom puna je mediteranskih okusa poput nekoliko mojih drugih vrlo omiljenih salata: Mediteranska salata od leće i Grčka salata od slanutka . Ova hladna salata, međutim, ima dodatak tjestenine, za koju sam mislio da će je učiniti malo prikladnijom za djecu. Iako moja djeca postaju sve veća i vole sastojke poput sirovog luka i maslina, ja imam salatu od tjestenine za malu djecu ovdje .

Kako napraviti salatu od tjestenine

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi do al dente dok pripremate ostale sastojke.

Sastojci grčke tjestenine salate

Iako ovo nije tradicionalni grčki recept, htio sam upotrijebiti neke sastojke koji se često nalaze u tipičnoj grčkoj salati: luk, krastavac, rajčica, paprika, origano i masline. Tradicionalno bi ova salata od tjestenine uključivala slani, kremasti na kockice ili mrvljeni feta sir. Budući da neki u mojoj obitelji, a mnogi moji čitatelji ne jedu/ne vole mliječne proizvode, fetu sam zamijenila slanutak. Druge opcije fete bez mliječnih proizvoda su Violife feta ili mrvljeni meki sir Treeline (moj osobni favorit), koji su dostupni na Cjelovita hrana .

Mahunarke poput slanutka se zapravo često koriste u grčkoj kuhinji. Imam cijeli post o kuhanju i korištenju slanutak ovdje ! Više uobičajenih grčkih sastojaka možete pronaći na Blog Diane Kochilas . Uvijek volim dodati hrpu svježeg začinskog bilja u salate poput ove. Koristila sam kovrčavi peršin jer sam ga imala pri ruci, ali bih više voljela ravni list. Svježi origano i menta također bi bili fantastični dodaci.

Preljev za salatu za tjesteninu

Jednostavan preljev za ovu vegansku salatu od tjestenine inspiriran grčkim tipičnim grčkim preljevom. Ako ste na dijeti bez ulja, slobodno je izostavite ili smanjite, iako je maslinovo ulje važna namirnica u grčkoj kuhinji. Svježi sok od limuna i crveni vinski ocat dodaju potrebnu svježinu i kiselost. Origano dodaje izvrstan mediteranski okus. Sve sastojke umutite ili istresite u staklenku. Koristite onoliko ili malo preljeva na ovu salatu od tjestenine koliko želite. I ne zaboravite obilno začiniti morskom soli i svježe mljevenim paprom.

Savjeti za vegansku salatu od tjestenine

• Kratko u vremenu'>ovdje).
• Ovu salatu od tjestenine možete napraviti do dan unaprijed. Zapravo, mislim da je sljedeći dan još ukusniji.
• Složite u velike staklenke za izvrstan ručak za posao.
• Ostali ukusni sastojci za dodavanje su marinirana srca od artičoka, kapari ili grčki peperoncini.
• Ova salata je ukusna na sobnoj temperaturi ili hladna.
• Dodajte malo Veganski pesto ili Preljev zelene božice za još više okusa.
• Poslužite uz domaće Humus i pita kruh ili falafel .

Sastojci

Za salatu od tjestenine

• 1/2 lb. tjestenine s leptir mašnom
• 1 mali crveni luk, nasjeckan ili tanko narezan
• 1 1/2 šalice kuhanog, ocijeđenog slanutka
• 1 šalica prepolovljenih cherry rajčica
• 1 šalica Kalamata maslina bez koštica, prepolovljenih
• 1 narančasta ili žuta paprika, narezana na kockice
• 2 perzijska krastavca narezana na kockice
• 1 veza ravnog lista peršina, nasjeckanog

Za oblačenje

• 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/4 šalice crvenog vinskog octa
• 1 žlica suhog origana
• 2 žlice svježeg limunovog soka (oko 1 limuna)
• sol i papar, po ukusu

Upute

1. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi do al dente, prema uputama na pakiranju.
2. Ocijedite tjesteninu i isperite pod hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje.
3. U međuvremenu, dodajte sve preostale sastojke za salatu za tjesteninu u veliku zdjelu za salatu. Dodajte kuhanu tjesteninu.
4. Pomiješajte sastojke za dresing u maloj posudi ili staklenki.
5. Dodajte željenu količinu grčkog vinaigreta u salatu od tjestenine i stavite da se premaže. Začinite po ukusu solju i paprom.

Bilješke

temeljiš li se na istinitoj priči

• Kratko u vremenu'>ovdje).
• Ovu salatu od tjestenine možete napraviti do dan unaprijed. Zapravo, mislim da je sljedeći dan još ukusniji.
• Složite u velike staklenke za izvrstan ručak za posao.
• Ostali ukusni sastojci za dodavanje su marinirana srca od artičoka, kapari, grčki peperoncini ili feta.
• Ova salata je ukusna na sobnoj temperaturi ili hladna.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.