Talijanska farro juha od povrća

Juha od povrća! Obilna talijanska juha od povrća puna povrća, farra, bijelog graha i kelja. Ova jednostavna juha od povrća testirana je na ploči za kuhanje i Instant loncu.

Vrijeme za juhu je konačno stiglo ovdje i nisam mogao biti sretniji zbog toga. Volim kuhati velike lonce juhe jer je to oduvijek bio tako lak način da svoju obitelj natjeram da jede više povrća. Ovdje sam već podijelio mnogo, mnogo recepata za juhe od povrća, poput naših Tjestenina i slanutak , Minestrone za instant lonac , Minestrone za sporo kuhanje , Instant juha od leće , Veganska toskanska juha , Juha od povrća od slanutka , Meksička juha od leće , i Juha od leće od gljiva .

Budući da uvijek ima mjesta za više ideja za juhu od povrća, htjela sam s vama podijeliti ovu juhu od povrća inspiriranu Toskanom. Ova krepka juha od povrća ima puno povrća, kelja i bijelog graha. Dodatak farroa, drevne talijanske žitarice o kojoj ću uskoro više govoriti, čini ovu juhu dodatno zasitnom. Evo kako to napraviti! Primijetit ćete da fotografije pokazuju kako napraviti ovaj recept na ploči za kuhanje, dok video prikazuje Instant Pot.

kako završava matrica

Sastojci talijanske juhe od povrća

Za ovu juhu koristila sam klasično toskansko/talijansko povrće i začinsko bilje. Mnogo je poput minestrone.

• Luk
• Mrkve
• Celer
• Češnjak
• Kadulja
• Timijan (ružmarin je još jedan lijep dodatak)
• Sol
• Crvena paprika (ili crni papar)
• Rajčice narezane na kockice (konzervirane, svježe ili smrznuti )
• Kvart juhe od povrća
• pir (polubiser)
• Bijeli grah
• Kelj

Farro juha

Radim na opsežnom članku o farru (poput našeg slanutak , leća , kvinoja , tempeh , i tofu članci), ali kratka verzija je da je farro drevna žitarica koja je u Italiji popularna još od starog Rima. Živio sam i proveo dosta vremena na području Firence u Toskani i otkrio sam da većina kafića ima neku verziju jednostavne farro salate na jelovniku. Imam svoj recept za farro salatu ovdje . Rižoto od pira je još jedna popularna upotreba.

Farro može dodati srdačnost juhama i salatama, a može se koristiti umjesto riže u nekim jelima poput rižota. To je zrno s više proteina (7 grama po obroku), s vlaknima, vitaminima B, magnezijem i cinkom. U kombinaciji s mahunarkama (bijeli grah u ovom receptu za juhu), stvara potpuni protein. Obožavam Farro u ovoj talijanskoj povrtnoj juhi jer je stvarno čini puno krepkijom i zasitnijom. Farro ima gluten, pa ako ste alergični, najbolje je izbjegavati ovu žitaricu i zamijeniti je nečim poput kvinoje ili riže.

Najčešća vrsta farroa koju ćete pronaći u trgovini je semiperlato (polubiser), što znači da su mekinje i klice žitarica uklonjene radi bržeg kuhanja. Marka koju sam koristila prilikom izrade ovog recepta je Pereg, koju sam i dobila Svjetsko tržište . Kuha se oko 20 minuta. Iako biste tehnički mogli skuhati farro izravno u juhi, iako bi vam trebalo više tekućine, ja ga radije kuham odvojeno (osim ako ne koristim instant lonac) i zatim ga dodajem. Na taj način mogu kontrolirati kako će farro biti kuhan. Ja ga kuham u malom loncu dok radim na juhi, tako da je i dalje vrlo jednostavno i ne oduzima dodatno vrijeme.

Kako napraviti juhu od povrća

Ova talijanska juha od povrća počinje na isti način na koji ja gotovo uvijek radim juhu, sa sotom od luka, mrkve, celera, soli, papra i začinskog bilja. Koristio sam svoj novi Staub 5 qt. lonac tepsija .

Tikvice dodajem nakon što je tvrđe povrće počelo omekšavati jer jednostavno ne podnosim kašaste tikvice.

ljubavni film gledaj online

Zatim se dodaju rajčice, juha i bijeli grah i sve se dinsta dok sve povrće ne omekša, oko 15 minuta.

Neposredno prije posluživanja dodajte kuhani farro i nekoliko velikih šaka kelja (ili baby špinata). Umiješajte kutlačom i brzo će uvenuti. Volim dodavati tone tamnog lisnatog povrća u juhe, pogotovo ako nisam raspoložena za salatu. Ovo je jako slično našem Juha od bijelog graha i kelja . Naravno, Zeleni smoothieji su još jedno odlično rješenje za one faze protiv salate.

Posluživanje domaće juhe od povrća

Poslužite svoju domaću talijansku juhu od povrća odmah ili je ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što je spremite u hermetički zatvorenu posudu (ja volim staklenke veličine quart) u hladnjaku. Ovu juhu možete i zamrznuti, ali ako se zamrzava u staklenoj posudi, svakako ostavite oko centimetar prostora za proširenje.

velika na huluu sezona 2

U svoju domaću juhu od povrća volim dodati još malo soli i svježe mljevenog crnog papra. Prehrambeni kvasac ili parmezan također su ukusni dodaci. Ova talijanska juha izvrsna je sama za sebe ili se servira uz jelo Cezar salata ili ako se osjećate ambiciozno, domaća pizza tijesto pizza s domaćim umak za pizzu . Za brzu i jednostavnu pratnju, isprobajte Najbolji kruh s češnjakom , Tost s avokadom ili ovako lako Pesto pizza od rajčice u baštini .

Sastojci

• 2/3 šalice nekuhanog farra
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 veliki žuti luk, narezan na kockice
• 3 mrkve, oguljene i nasjeckane
• 3 stabljike celera, narezane
• 1 žličica morske soli
• 1/8 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
• 4 češnja češnjaka, mljevena
• 1 srednja tikvica, narezana na kockice
• 5 listova kadulje, nasjeckanih
• listovi od 3 grančice timijana, nasjeckani
• 32 oz. juha od povrća
• 15 oz. rajčice narezane na kockice
• 1 1/2 šalice (15 oz. limenke) Cannellini grah, ocijeđen i ispran
• 2-3 šalice nasjeckanog kelja

Upute

Talijanska juha od povrća na štednjaku

1. Isperite farro nekoliko puta dok voda ne postane bistra, a zatim ocijedite. Stavite farro i 3 šalice vode u mali lonac i stavite na srednje jaku vatru. Pustite da prokuha. Pirjajte do al dente, oko 20 minuta.
2. U međuvremenu zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer i pirjajte dok ne počnu omekšavati i luk ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte sol, papar, češnjak, tikvice i začinsko bilje i pirjajte još minutu dulje.
3. Dodajte juhu, rajčicu i mahune i zakuhajte. Pirjajte dok svo povrće ne omekša, oko 15 minuta.
4. Farro ocijedite kad je al dente kuhan i umiješajte u juhu. Umiješajte kelj.
5. Začinite po ukusu solju i paprom.

Instant lonac talijanska juha od povrća

1. Isperite farro nekoliko puta dok voda ne postane bistra. Staviti na stranu.
2. Odaberite pirjajte (visoko) na Instant loncu. Dodajte ulje. Dodajte luk, mrkvu i celer i pirjajte dok ne počnu omekšati i luk ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte sol, papar, češnjak, tikvice i začinsko bilje i pirjajte još minutu dulje.
3. Dodajte juhu, rajčice, grah i isprani farro i promiješajte da se sjedini.
4. Zaključajte poklopac, s ventilom postavljenim na brtvljenje. Postavljen kuhanje pod visokim pritiskom (ručni način rada) 5 minuta . Trebat će otprilike 15 minuta da lonac dođe do pritiska prije nego što sat počne odbrojavati.
5. Kada vrijeme kuhanja završi, odmah i pažljivo brzo otpuštanje pritisak. Pažljivo skinite poklopac. Provjerite jesu li povrće i farro mekani. Ako ne, odaberite pirjajte i pirjajte dok ne bude gotovo. Umiješajte kelj da uvene.
6. Začinite po ukusu solju i paprom.

Bilješke

1. Farro je tipična talijanska drevna žitarica koja ovoj povrtnoj juhi daje orašasti okus. Nije bez glutena, pa ako ste alergični na gluten, izostavite farro ili ga zamijenite kvinojom.

2. Ako smatrate da vaša juha treba više okusa nakon kuhanja, dodajte još soli i svježe mljevenog crnog papra, svježeg začinskog bilja, nutritivnog kvasca ili parmezana po ukusu. Malo pesta također je ukusan dodatak.

Informacije o prehrani:

Nutritionix automatski izračunava podatke o prehrani. Nisam nutricionist i ne mogu garantirati točnost. Ako vaše zdravlje ovisi o informacijama o prehrani, molimo vas da ponovno izračunate pomoću svog omiljenog kalkulatora.